Hoe moet je groenten koken?

Begin met het verhitten van olie of boter in een pan, voeg gesneden groenten toe en roer regelmatig tot ze gaar zijn. Voeg de groenten, een kleine hoeveelheid water en kruiden toe, sluit de pan af en laat de stoom zijn werk doen. Plaats de groenten in een magnetronbestendige schaal, voeg een beetje water toe en dek af. Plaats een stoommandje boven kokend water en stoom de groenten tot ze gaar zijn. Snijd de groenten, besprenkel met olie en kruiden en rooster tot ze goudbruin en knapperig zijn. Blancheren houdt in dat groenten kort worden gekookt in kokend water en vervolgens worden ondergedompeld in ijswater om het kookproces te stoppen.