Lokale kruiden recepten

Vind jij het leuk om dingen zelf te maken? Maak dan eens deze DIY kruidentuintje. Het ziet er niet alleen super leuk uit in je keuken, het is ook nog eens hartstikke handig! Een heerlijk gerecht bereid met verse kruiden. Ga aan de slag met de romige kip marsala. In dit recept worden er verse Italiaanse kruiden gebruikt. Het is een gemakkelijk eenpansgerecht. Een heerlijke maaltijd om van te smullen! Wanneer ga jij het maken? Ingrediënten 2 personen Ingrediënten 2 kipfilets 200 gr kastanjechampignons witte ui 2 teentjes knoflook 10 gr verse Italiaanse kruiden 1 el olijfolie 1 el bloem 25 gr ongezouten roomboter 100 ml halfdroge Marsala 100 ml kippenbouillon 150 ml kookroom 50 gr Parmezaanse kaas Bereidingswijze Kookmodus Bereidingstijd 30 min Wachttijd 20 min Totale tijd 50 min Kookmodus 1 Halveer de kipfilet over de lengte, zodat er 2 dunne filets ontstaan. Snijd de champignons in plakjes. Pel en snipper de ui. Pel de knoflook en hak fijn. Pluk de Italiaanse kruiden en hak fijn. 2 Verhit de olijfolie in een grote koekenpan of braadpan op middelhoog vuur. Haal de kipfilets door de bloem, klop overtollig bloem eraf en bak de kipfilets in 3 min. per kant bruin. Haal de filets uit de pan. 3 Smelt de roomboter in dezelfde koekenpan of braadpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en champignons toe en bak 4 min. aan. Voeg de knoflook en Italiaanse kruiden toe en laat 1 min. meebakken. 4 Blus het geheel af met Marsala en laat 5 min. doorkoken, tot ongeveer de helft is ingekookt. Voeg de kipfilets, kippenbouillon en kookroom toe en breng rustig aan de kook. Laat de saus nog 20 min. doorkoken op laag vuur. 5 Rasp de Parmezaanse kaas. Roer kort voor serveren de Parmezaanse kaas door de saus.

18 jan Recept 1: Ontbijtmuffins met pindakaas en blauwe bessen 10 jan Het recept voor een heerlijke mocktail bomvol Streekboer producten. 03 jan Ingrediënten Rineke’s zuurkoollasagne 08 nov Recept: Wilde Wad Oesters 30 aug Bladeren door mijn receptenmap kwam ik deze heerlijke stamppot tegen. 06 sep De afgelopen tijd vonden jullie in de rubriek “Koken met fans” afwisselend recepten, tips en boodschappenlijstjes van Tally, Rineke en Wilma. 16 aug De komende tijd vinden jullie in de rubriek “Koken met fans” afwisselend recepten, tips en boodschappenlijstjes van Tally, Rineke en Wilma. 21 feb Deze gerechten kookte de Buurtkok voor hun sociale diners met lokale producten die werden gedoneerd door Streekboer klanten. 14 feb Ga aan de slag met de Streekboer buffelmozzarella, bloedsinaasappels en winterpostelein.

Moretum is een van oorsprong Romeins gerecht op basis van verse kaas en lokale kruiden. Men gebruikte kruiden die in de omgeving voor handen waren en die ze gemakkelijk konden plukken. Vanwege het gebruik van lokale kruiden bestaat er niet echt een vast recept. Deze kruiden werden gehakt of gevijzeld en door de verse zachte kaas geroerd. Haal deze vast in huis. Voor ongeveer 200 gram kaas: 1 liter melk 3 eetlepels citroensap Kruiden 75 gram lokale kruiden Bijvoorbeeld: peterselie, dille, brandneteltopjes, daslook, bieslook, kervel, pijplook, munt, snijbiet, zuring, waterkers, lavas, wijnruit, veldsla (wees creatief en leef je uit!) Half teentje knoflook 1 sjalotje 1 eetlepel olijfolie Peper en zout Stap 1 Breng 1 liter melk al roerend op laag vuur aan de kook. Roer vervolgens het citroensap erdoor en roer dit 30 seconden. De melk zal meteen gaan schiften, er ontstaan witte korrels en een groen/gelige vloeistof. Stap 2 Zet het vuur uit en laat 30 minuten staan. Giet daarna het mengsel door een zeef die met een dunne theedoek of kaasdoek bekleed is. Laat 10 minuten uitlekken. Er ontstaat een soort Hüttenkäse. Stap 3 Doe in een kom en maak op smaak met peper en zout. Zoek de kruiden uit naar smaak en snij ze fijn of pureer ze in een vijzel met de olijfolie. Stap 4 Meng de kruiden en de olijfolie door de kaas samen met een fijn gesneden sjalot en half teentje knoflook. Bewaar in een weckpot in de koelkast. Deze kruidenkaas is tot 4 dagen houdbaar.