Welk eten is Mediterrane keuken?

Als we het hebben over kleurrijke gerechten boordevol verse ingrediënten, pure smaken en heerlijk geurende kruiden, dan denk je natuurlijk meteen aan de Mediterrane keuken. Recepten die vaak al van generatie op generatie meegaan en nog steeds over de hele wereld razend populair zijn. Met name de Italiaanse en Spaanse keuken zijn door hun veelzijdigheid gemakkelijk te integreren op de kaart voor ieder moment van de dag. 1. Producten uit de omgeving In deze twee Mediterrane landen werken ze graag met pure smaken. Niet te veel poespas, maar wel altijd met heerlijk verse ingrediënten. Daarom maken de Italianen en Spanjaarden graag gebruik van verse producten uit de omgeving. Vers vlees van de lokale slager, groente van de boer uit het dorp of vers gevangen vis. Dit maakt de gerechten nóg smaakvoller. 2. Schaal & schelpdieren De Middellandse zee biedt een breed scala aan schaal- en schelpdieren, die uiteraard ook volop terug te zien zijn in de keukens van deze landen. Het liefst zo vers mogelijk natuurlijk! 3. Volop verse vis Naast schaal- en schelpdieren, vind je in Spanje en Italië natuurlijk ook veel verse vis op de menukaart. Vooral zalm, tonijn, sardienen, forel en zeetong worden veel gebruikt in Mediterrane gerechten. 4. Hammen en gedroogde worsten Een ander typisch kenmerk van de Mediterrane keuken is gedroogd vlees. Parmaham, Serrano en Ibérico zijn natuurlijk onmisbaar bij tapas en bovendien heerlijk op pizza of in een Italiaanse salade. Maar ook gedroogde worst is een kenmerkend product dat je veel terugziet. Vaak in combinatie met een glas goede wijn. 5. Gevuld met groenten Ook vind je in Mediterrane gerechten volop verse groenten terug. Met name aubergine, courgette, artisjok, ui en tomaat worden veel gebruikt. Daarnaast is ook knoflook een belangrijk ingrediënt, dat in vrijwel ieder gerecht een must is. 6. Goed gekruid Mediterrane gerechten worden meestal rijkelijk gekruid met zowel verse als gedroogde kruiden. Vooral basilicum, tijm, peterselie, laurier en oregano worden veel gebruikt en zorgen voor die typisch Mediterrane smaak. 7. Kwalitatieve olijfolie Aan de Middellandse zee hechten ze waarde aan goede en kwalitatieve olijfolie. Niet zo gek, want er wordt flink gebruik van gemaakt om de gerechten extra op smaak te brengen. Er wordt uitgebreid de tijd genomen om samen met vrienden of familie te genieten van goed en lekker eten. 8. Grote variëteit aan wijnen Bij de Mediterrane keuken is niet alleen het eten, maar ook wijn een belangrijk onderdeel van het gerecht. Daarom is er altijd ruime keuze uit kwalitatieve wijnen; een passende wijn voor ieder gerecht. Ook wordt er vaak bij de lunch al wijn geschonken. 9. Smaakvol & kleurrijk Een ander kenmerk voor Mediterrane gerechten is dat deze vaak kleurrijk zijn en altijd vol smaak zitten. Dit komt door de verschillende verse ingrediënten en de kruiden, waarmee de gerechten op smaak worden gebracht. 10. Eten is cultuur In Italië en Spanje wordt niet snel een boterhammetje achter het bureau gegeten. Eten is hier echt onderdeel van de cultuur. Er wordt dan ook uitgebreid de tijd genomen om samen met vrienden of familie te genieten van goed en lekker eten. Zowel ’s middags als ’s avonds wordt er een uitgebreide maaltijd geserveerd, vaak in combinatie met een glas goede wijn.

Mediterraans genieten kan je in verschillende landen: Italië, Spanje, Griekenland, … maar ook in België! Met de zomer in het land selecteerden we voor dit artikel de 10 heerlijkste Mediterrane gerechten die je gemakkelijk in eigen keuken kan bereiden. In dit artikel worden gerechten genoemd zoals: 1. Pasta Vongole 2. Griekse moussaka 3. Turkse pizza 4. Pizza Nonna met salsiccia, champignons en een eitje 5. Lamstajine 6. Gevulde auberginerolletjes 7. Paella mixta 8. Brodetto of traditionele vissoep uit Ancona 9. Zeebaars in zoutkorst met tartaar van tomaten 10. Griekse salade met feta.

De Mediterrane keuken kent verrukkelijke smaken. Pure ingrediënten zoals olijfolie, kruiden, tomaten, knoflook en citroen worden vaak gebruikt in deze gerechten. De Mediterrane keuken staat bekend om zijn eenvoudige bereidingstechnieken en het gebruik van seizoensgebonden producten, waardoor gerechten vol van smaak en voedzaam zijn. Italië is bekend om gerechten zoals pizza, pasta, risotto, bruschetta, caprese en tiramisu. Griekenland is beroemd om gerechten zoals moussaka, souvlaki, tzatziki, feta-kaas, Griekse salade en baklava. Spanje heeft gerechten zoals paella, tapas, gazpacho, tortilla Española, sangria en churros. Frankrijk heeft enkele Mediterrane invloeden, met gerechten zoals ratatouille, bouillabaisse, niçoise salade en crème brûlée. Marokko heeft enkele Mediterrane invloeden, met populaire gerechten zijn couscous, tajines, harira-soep, hummus en muntthee.

De mediterrane keuken bestaat uit de veelzijdige keukens van het hele Middellandse Zeegebied, van Spanje, het zuiden van Frankrijk, Italië en Griekenland tot Turkije. Ook de landen in Noord-Afrika, zoals Marokko, en verschillende Midden-Oosterse keukens kunnen hieronder geschaard worden. Verse groenten, olijf(olie), vis, zeevruchten, peulvruchten en mager vlees vormen vaak de hoofdingrediënten van deze keukens. Daarnaast worden veel verse kruiden als basilicum, rozemarijn, oregano, laurier en tijm gebruikt. Ook saffraan is een bekende smaakmaker. Populaire gerechten zijn bijvoorbeeld: Paella en tapas uit Spanje Moussaka en spanakopita uit Griekenland Piri-piri en pasteis de nata uit Portugal. Met verse groenten, olijfolie en verschillende pastasoorten zet je snel een zonovergoten maaltijd op tafel.