Wat valt er onder een mediterrane keuken?

De mediterrane keuken bestaat uit de veelzijdige keukens van het hele Middellandse Zeegebied, van Spanje, het zuiden van Frankrijk, Italië en Griekenland tot Turkije. Ook de landen in Noord-Afrika, zoals Marokko, en verschillende Midden-Oosterse keukens kunnen hieronder geschaard worden. Verse groenten, olijf(olie), vis, zeevruchten, peulvruchten en mager vlees vormen vaak de hoofdingrediënten van deze keukens. Daarnaast worden veel verse kruiden als basilicum, rozemarijn, oregano, laurier en tijm gebruikt. Ook saffraan is een bekende smaakmaker.Populaire gerechten zijn bijvoorbeeld: Paella en tapas uit Spanje Moussaka en spanakopita uit Griekenland Piri-piri en pasteis de nata uit Portugal Met verse groenten, olijfolie en verschillende pastasoorten zet je snel een zonovergoten maaltijd op tafel.

De mediterrane keuken is de keuken van het Middellandse Zeegebied en bestaat onder andere uit de tientallen verschillende keukens uit Marokko, Tunesië, Spanje, Italië, Albanië, Turkije en Griekenland en een deel van het zuiden van Frankrijk. De traditionele keukens van deze regio's ontstonden voornamelijk door het gebruik van verse producten uit de omgeving, die bestaat uit zowel bergen als zee. De mediterrane bevolking waardeert haar eigen keuken met name om de versheid en kwaliteit van de gebruikte producten en de simpelheid of puurheid van het gerecht. De hoofdbestanddelen van de mediterrane keuken zijn: groenten als aubergines, courgettes, artisjokken, knoflook en tientallen uien, lenteuien en tomaten; peulvruchten als kikkererwten, linzen en witte bonen; honderden soorten vis, onder andere zalm, tonijn, vele soorten sardienen, forel, zeetong, zeeduivel, heek en talrijke soorten die veelal geen Nederlandse naam hebben; vele soorten garnalen en andere schaaldieren, tientallen schelpdieren, inktvis, octopus; vele soorten kazen; vele soorten worsten; gedroogde ham; kruiden als basilicum, komijn, saffraan, tijm, peterselie, laurier, oregano of rozemarijn; veelvuldig gebruik van knoflook; verschillende soorten rijst; deegwaren; vele soorten wijn. De mediterrane keuken is ontzettend gevarieerd en kent enorme verschillen per regio. In heel de mediterraanse omgeving bestaat de keuken namelijk uit de verschillende streekproducten.

Het mediterrane voedingspatroon bevat veel volkorenproducten en peulvruchten, zoals volkorenpasta en linzen. De mediterrane keuken bevat veel volkorenproducten en peulvruchten, zoals volkorenpasta en linzen. De mediterrane keuken is rijk aan (gezonde) onverzadigde vetzuren. De gerechten uit de mediterrane keuken bevatten een ruime hoeveelheid groenten, fruit, zaden en noten. De gerechten uit de mediterrane keuken worden zo min mogelijk op smaak gebracht met zout.

Dit dieet wordt gekenmerkt door een overvloed aan verse groenten en fruit, volkoren granen, vis, olijfolie en noten. Typisch Mediterraans eten bestaat uit gerechten die zijn geïnspireerd op de keuken van de landen rondom de Middellandse Zee. Deze keuken staat bekend om zijn eenvoudige, maar smaakvolle gerechten met verse en gezonde ingrediënten zoals olijfolie, tomaten, aubergine, courgette, kikkererwten en vis. Andere typische Mediterraanse ingrediënten zijn knoflook, citroen, feta, hummus en falafel. Mediterraans eten is rijk aan gezonde vetten, vezels en antioxidanten en wordt beschouwd als een van de gezondste keukens ter wereld.