Wat is de beste manier om rauwe groenten te bereiden?
Stomen krijgt de voorkeur omdat er geen rechtstreeks contact is tussen de groente en de kookvloeisto Lees meer
Moeten alle groenten gekookt worden?
Mohammed Boer
2025-08-26 14:41:05
Count answers
: 33
Er zijn groenten die gezonder zijn wanneer ze worden gekookt. Dit geldt voor onder andere wortelen, asperges en tomaten. Door ze te koken komen er antioxidanten vrij: ferulazuur uit asperges en bètacaroteen, dat we omzetten in vitamine A, uit wortelen. Er zijn ook groenten die gezonder voor je zijn wanneer je ze rauw eet. Broccoli en waterkers verliezen voor een deel het enzym glucosinolaat wanneer je ze kookt, dat kanker zou helpen voorkomen. Het verhitten van knoflook vermindert de gezondheidsbevorderende werking.
Ibrahim van Loon
2025-08-26 14:06:58
Count answers
: 19
De meeste groenten zijn rauw te eten, op een paar uitzonderingen na. Aardappelen, aubergines, asperges en peulvruchten kun je bijvoorbeeld niet rauw eten. Het beste is om rauwe groenten af te wisselen met gekookte groenten.
Lees ook
Hoe lang moet je groenten koken?
Groente Voor 150 gram Voor 250 gram Kooktijd (minuten) Aardpeer * * 10 Andijvie 225-255 375-425 Lees meer
Olivier Evers
2025-08-26 12:15:49
Count answers
: 20
Niet alle groenten gedijen goed bij koken.
Hoewel niet alle groenten even goed reageren op koken of bakken, zijn er tal van opties beschikbaar voor beide bereidingsmethoden.