Wat is typisch Frans gebak?

Croissants en tarte tatin zijn typische gerechten uit de Franse patisserie. Hoewel de croissant van oorsprong helemaal niet uit Frankrijk komt, is dit toch het meest karakteristieke Franse zoete broodje en onze favoriet. De Franse beignets lijken hier op, maar zijn traditioneel zonder appel. Tarte tatin betekent letterlijk ‘taart op z’n kop’.

De top 10 klassieke Franse patisserie zijn onder andere macarons, mille-feuille, Saint-Honoré, La Religieuse, Opéra, Paris-Brest, Tarte tatin, Fraisier, citroenmeringue taartje en éclairs. Macarons zijn gekleurde koekjes die uit twee helften bestaan en gemaakt zijn van amandelmeel, suiker en eiwit. Mille-feuille betekent letterlijk ‘duizend laagjes’ en bestaat uit 3 lagen bladerdeeg en 2 lagen crème banketbakkersroom. Een grote Saint-Honoré maak je op een bodem van bladerdeeg met slagroom, waarop soesjes gestapeld worden die gevuld zijn met banketbakkersroom. De Paris-Brest is in 1910 bedacht ter herdenking van de wielerwedstrijd Parijs-Brest en bestaat uit een ronde krans van soezendeeg gevuld met crème mousseline. Tarte tatin is een appeltaart op zijn kop met een laagje gekaramelliseerde suiker en bladerdeeg. Éclairs zijn langwerpige gebakjes gemaakt van soezendeeg, gevuld met banketbakkersroom en bekleed met glazuur.

We verzamelden voor jou 10 typische Franse desserts. Een nederig dessert zoals een kersenclafoutis, afkomstig uit de Limousin streek is juist nog beter als je de pitten laat zitten. Chocoladebavarois met frambozen Chocoladebavarois heeft een intensere en vollere smaak dan chocolademousse. Misschien wel het meeste beroemde Franse dessert? Een hemelse smeuïge vanille pudding met een glazig laagje krokante suiker. Île flottant is een klassieker uit de Franse dessertkeuken. Kersenclafoutis Een klassieke Franse taart: clafoutis van kersen. Tarte tatin met peer Een Franse klassieke taart, met een originele twist: tarte tatin met peer en pecannoten. Crêpe suzette zijn heerlijk nostalgische pannenkoeken met appelsienpartjes en een scheutje Grand Marnier. Poire Belle Hélène is een klassiek Frans nagerecht, met in witte wijn gepocheerde peren, met chocoladesaus. Het recept voor een klassieke Madeleine!