Wat is de Nederlandse naam voor de Franse bakker?

De Franse broden en lekkernijen van Sébastien en zijn Nederlandse vrouw Susan zijn inmiddels alweer 10 jaar een begrip in Amsterdam. In hartje Amsterdam zit de ambachtelijke Franse bakkerij van Issa (en eerder ook Menno) Niemeijer. De bakkers zelf komen uit Frankrijk. Ook bij Michel wordt het brood en gebak op de traditionele Franse manier gemaakt, zonder conserveermiddelen of andere toevoegingen. ‘Alles is Frans, behalve de bakker’ in deze Groningse winkel. Ook Menno en Tineke werken met bloem van Label Rouge (door de Franse overheid beschermd keurmerk) en Sel Gris de Guerande (ongeraffineerd ruw zeezout) om de lekkerste Franse broden te maken. Boulangerie betekent (Frans voor) bakkerij. Een boulanger maakt voornamelijk brood (en deegwaren) zoals een baguette of een croissant, maar kan ook gebak en banket maken. Een pâtissier maakt voornamelijk gebak en banket, zoals taarten, tartes en gebakjes als een éclair of een madeleine. Een pâtisserie is de winkel van een pâtissier.

De stamvader van de familie is ongetwijfeld een Franse bakker geweest.

Franse bakkers in Nederland zijn onder andere: 1. Mamie Gourmand, 2. Gebroeders Niemeijer, 3. Broodje van Eigen deeg, 4. Le Fournil de Sébastien, 5. De Bakkerij, 6. Boulangerie Michel 7. Nobel’s 8. SooFrench, 9. Philippe Galerne 10. Elsenburg Sebastini Broodmakers 11. Boulangerie Oscar 12. Bakery Robin 13. Maison Gourmande 14. Boulangerie Noé, 15. Levain et le Vin 16. Yves Delicatessen 17. Sucré Salé 18. Tartine 19. Eric’s Landwinkel 20. Das Brot 21. Van Vessem 22. Luuks brood en patisserie 23. De Boulanger.

De Nederlandse naam voor de Franse bakker is geen specifieke aanduiding die in de tekst wordt genoemd. De term 'boulangerie' wordt gebruikt om naar de Franse bakkerij en de winkel van Michel te verwijzen.