Is sushi uit de supermarkt gezond?

Sushi uit een supermarkt kan verrassend betaalbaar zijn. Ja, sushi kan gezond zijn, vooral als je kiest voor sushi-varianten met veel groenten en magere eiwitten. Vis zoals zalm en tonijn bevat omega-3 vetzuren, die goed zijn voor het hart en de hersenen. Bovendien zijn veel sushi-rolletjes rijk aan groenten, wat bijdraagt aan een gebalanceerd dieet.

Het algemene advies is om wekelijks één portie vette vis en één portie magere vis te eten. De onderzoekers analyseerden de concentraties van chemische verontreiniging in kant-en-klare sushi en sashimi die men kocht in supermarkten, afhaalrestaurants en restaurants in de omgeving van Barcelona. Deze gerechten waren bereid met verse producten: met vis uit de supermarkt of uit het marktkraam van de viswinkel. De testresultaten tonen vooral een te hoog gehalte aan methylkwik, hoger dan de dagelijkse dosis die een tiener kan verdragen, en die zeer dicht aanleunt bij de grens voor volwassenen. Ook werd een relatief hoge blootstelling aan nikkel en lood vastgesteld. Aangezien sushi en sashimi niet de enige mogelijke bronnen van deze verontreinigende stoffen zijn, "kan dit leiden tot een overschrijding van de aanbevolen waarden". Het is volgens hen niet de bedoeling om het eten van sushi of sashimi formeel af te raden, maar om deze gerechten met mate te eten, als onderdeel van een gevarieerde en evenwichtige voeding.

Een gezonde maaltijd bereiden begint met het gebruik van verse ingrediënten van hoge kwaliteit. Verse groenten en goede oliën zijn essentieel in een traditioneel Japans dieet. Traditioneel bereid voedsel is ook een must om een ​​gezonde maaltijd te bereiden, omdat het minder verpakking eniddy française bevat. Traditioneel bereid Japans eten bestaat uit meer dan alleen sushi. Het kan bestaan ​​uit gestoomde rijst, misosoep, gebakken groenten en andere opties. Bij de bereiding van sushi kan men gebruik maken van verse ingrediënten zoals verse vis, groenten en vruchten. Verse ingrediënten zijn essentieel voor het bereiden van gezonde maaltijden, omdat ze minder calorieën en meer voedingsstoffen bevatten dan bewerkte ingrediënten. Daarnaast is het kiezen van de juiste soort rijst ook essentieel. Japans eten bestaat grotendeels uit korte korrel rijst. Deze rijst bevat een hoog gehalte aan zetmeel, waardoor het een goede optie is voor het bereiden van sushi. Maar wat zijn nu de voor- en nadelen van zelf sushi maken? Ten eerste, zelf sushi maken is een gezonde en goede manier om te genieten van sushi zonder de hoge prijzen van restaurants. Ten tweede, met zelfgemaakte sushi kun je controleren wat er in je sushi gaat, waardoor je ervoor kunt zorgen dat het gezond en veilig is. Ten derde, het bereiden van sushi is een leuk en creatief proces, waardoor het een leuke activiteit kan zijn om samen met vrienden of familie te doen. Ten slotte, zelfgemaakte sushi kan net zo lekker zijn als sushi uit een restaurant, als je maar de juiste ingrediënten en technieken gebruikt. Dus, als je van sushi houdt en op zoek bent naar een gezonde en leuke manier om van je favoriete gerecht te genieten, dan is zelf sushi maken zeker een goede optie.

Het kan zeker geen kwaad om af en toe sushi te eten. Er zitten goede voedingsstoffen in, alleen bepaalde toevoegingen maken het geheel een stuk calorierijker en dus ongezonder. Het zijn niet alleen de rolletjes rijst met zeewier eromheen. De ingrediënten van sushi Wanneer we kijken naar de ingrediënten van sushi, valt ons op dat de meeste hiervan zeker goed zijn voor de lijn. Witte rijst in sushi Opvallend is wel de witte rijst die gebruikt wordt bij de sushi. De originele Japanse sushi is erg anders dan de sushi in de vorm die we in Nederland veel zien. De manier waarop sushi in Nederland zijn intrede heeft gedaan, levert problemen op. Ons advies? Let op dat je weet wat je eet. Pak sushi met meer groenten en minder rijst. Het vermijden van de westerse ingrediënten is dan verstandig. Varieer sushi met andere producten, zodat je er minder snel teveel van binnenkrijgt. Neem bijvoorbeeld eerst een gezond soepje vooraf. Op deze manier is het eten van sushi gezond genoeg en kun je er af en toe best van genieten!

Je hoeft alleen de rauwe vis nog te kopen. Maar kun je supermarktvis wel rauw eten? Als je het mij vraagt niet’, concludeert Waasdorp. De vis wordt zo’n drie dagen eerder gevangen en via een tussenstop in een distributiecentrum eindigt het in verschillende supermarkten.’ Maar de vis kan zelfs ingevroren geweest zijn voor hij in de schappen belandt. Verse vis Plastic bakjes waar met grote letters verse vis op staat. Draai je het bakje om? Dan zie je iets vreemds: ontdooid. Die verse vis was dus eerst bevrozen. Wat is dan nog het verschil met de vis stukken goedkoper in de vriezer ligt? ‘Zowel onze tonijnsteak als de zalmfilet zijn bedoeld om verhit te worden’, laat de Albert Heijn weten. ‘Het zijn geen ready-to-eat producten.’ Ook Jumbo sluit zich daarbij aan: ‘Omdat er verschillende, voor ons onvoorspelbare, factoren spelen tussen het moment dat de klant bij ons een product koopt en het thuis consumeert, geven we op de verpakking aan de zalm te verhitten voordat deze wordt gegeten. Zo worden de aanwezige micro-organismen gedood.’ Rauwe vis eten kan riskant zijn Hoewel we in Nederland graag rauwe vis eten, weten we niet altijd hoe we ermee moeten omgaan. ‘Zonder kennis van de juiste bereiding is het eten van rauwe vis echt riskant’, legt sushi-chef Kuniyoshi Ohtawara uit. Hij doelt daarmee op de parasieten en bacteriën die in rauwe vis kunnen voorkomen. ‘In rauwe vis kunnen ziekmakende bacteriën zitten, zoals salmonella of listeria’, vertelt expert voedselveiligheid bij het Voedingscentrum Wieke van der Vossen. ‘Daarom raad ik zwangeren, jonge kinderen, ouderen en mensen die gevoelig zijn voor infecties aan om geen rauwe vis te eten.’ Naast de verschillende bacteriën kan er in rauwe vis ook haringworm voorkomen, een gevaarlijke parasiet. Gelukkig komt deze in Nederland weinig voor. In Europa is het wettelijk verplicht om de vis die bedoeld is om rauw te eten eerst 24 uur lang bij -20 °C in te vriezen. Door deze bevriezing gaat de haringworm dood. Ook de vissen uit gesloten kweeksystemen zijn meestal vrij van parasieten omdat ze in een gecontroleerde omgeving zijn gevoed. Maar vers is die vis niet te noemen. Wil je zelf sushi maken met rauwe vis? Dan is de kwaliteit van de vis belangrijk. ‘Je kunt het best naar een goede visboer gaan’, adviseert sushi-chef Ohtawara. ‘Daar kan je de vis zien, ruiken en voelen om te controleren of het echt vers is.’ Heb je nog steeds zin om met rauwe vis aan de slag te gaan? Controleer de vis op versheid en vervoer het product koel. Eet de vis het liefst dezelfde dag nog en bereid het met schoon materiaal. Toch te veel werk? Dan kan je natuurlijk altijd naar een restaurant gaan waar de chefs gespecialiseerd zijn in de bereiding van rauwe vis.