Hoe lang moeten rauwe groenten in de oven?

Schuif de bakplaat boven het midden in de voorverwarmde oven en bak de groenten in 30-35 minuten.

10 - 15 minuten Asperge, heel Broccoli, in stukken van 2cm gesneden Cherrytomaatjes, gehalveerd Courgette, in vieren en reepjes van 3 cm lang gesneden Knoflook, in dunne plakjes gesneden Maiskolf, heel en vezels verwijderd Paprika, in dunne reepjes gesneden Prei, in reepjes gesneden 15 - 20 minuten Champignons, gehalveerd Cherrytomaatjes, heel Courgette, in de lengte in vieren gesneden en dan gehalveerd Knoflook, in plakjes gesneden Oesterzwammen, gehalveerd Pastinaken, in dunne reepjes gesneden Portabello, in repen van 1 cm dikte gesneden Sjalot, heel of gehalveerd Sperzieboontjes Spruitjes, gehalveerd Wortels, geschild en in 'stokjes' van 1cm doorsnee gesneden 20 - 30 minuten Aubergine, in plakken van ongeveer 1,5 cm dik Bloemkool, in roosjes van ongeveer 2 - 3 cm groot gesneden Gewone ui, in 10 - 12 parten gesneden of plakken van 1 cm dik Kleine worteltjes, heel Knoflook, heel Koolrabi, geschild en in plakken van 1,5 cm dik gesneden Paprika, in grove stukken gesneden Pareluitjes, heel Pomodori tomaten, heel Rode ui, gehalveerd Venkelknol, in 10 - 12 parten gesneden (hart verwijderen) Witlof, in de lengte gehalveerd 30 - 40 minuten Koolrabi, in plakken van 2 - 3 cm dik gesneden Pastinaken, in stukken van 2 - 3 cm dik gesneden Flespompoen, geschild en zaden verwijderd, in stukken van 2 -3 cm gesneden Knolselderij, in stukken van 2 - 3 cm dik gesneden Pofaardappels, schoon geschrobd Vastkokende aardappels, schoon geschrobd en gehalveerd Wortels, in stukken van 2 - 3 cm gesneden 50 - 60 minuten Kleine bietjes, schoon geschrobd Pompoen, gehalveerd, zaden verwijderd Groenten combineren kan heel goed en is erg lekker. Maar omdat dus niet alle roostertijden even lang zijn, moet je hier in je timing wel rekening mee houden. Begin altijd met de groente die het langst in de oven moet en houd de tijd in de gaten wanneer de volgende er bij kan. Zeg dat je groenten wilt roosteren voor een tomatensaus dan begin je met de pomodori op 30 minuten. Na 10 minuten doe je de in plakjes gesneden knoflook erbij en na 5 minuten de in dunne plakjes gesneden paprika.

Er is een vrij hoge temperatuur nodig om de groenten goed te kunnen roosteren, dus stel de oven in op 200 à 220 graden. Het duurt vervolgens gemiddeld zo’n 20 tot 30 minuten tot de groenten gaar zijn. Niet alle soorten groenten hebben dezelfde garingstijd. U kunt er daarom voor kiezen om soorten uit te kiezen die op elkaar lijken. Maar u kunt het ook oplossen door ze in stukken te snijden. Groenten die snel garen snijdt u dan in grote stukken en groenten die langer de tijd nodig hebben, in kleine stukjes. Zitten er groenten bij met een extra lange bereidingstijd, dan kunt u die eventueel ook al even voorkoken, zodat ze vervolgens in de oven sneller garen.