Waarom mag je soep niet laten koken?
Soep of bouillon bestaat voor het grootste deel uit water. Dus met met deksel loopt het verdampte wa Lees meer
Hoe kan ik soep indikken door te koken?
Fem Pierson
2025-09-02 20:13:45
Count answers
: 25
Soep smaakt altijd… tenzij je soep te dun of te waterig is.
Met maïzena (maïszetmeel) of aardappelzetmeel geef je soepen en ook sauzen namelijk extra binding in een handomdraai.
Los een deel zetmeel op in een kleine hoeveelheid water tot je een glad papje hebt en voeg dit toe aan je soep om klonters te voorkomen.
Een aantal soepen kan je laten indikken met een scheut room.
Met een combinatie van boter en bloem maak je een gegaarde roux die je door de hete soep roert.
Laat vijf minuten meekoken en je soep zal zoft en romig zijn.
Voeg witte of bruine fond, afhankelijk van de soep die je maakt, toe aan je soepketel en laat het rustig meesudderen.
Azra van den Berg
2025-08-29 04:12:09
Count answers
: 49
Je kunt soep verdikken door het inkoken. Inkoken van een gerecht betekent het verminderen van de hoeveelheid water door verdamping. Na een paar minuten langzaam koken, zal water als damp uit je tomatensoep ontsnappen. Wat overblijft in je pan zal geleidelijk dikker en dichter worden. Blijf de soep roeren bij het gebruik van deze reductiemethode, dit helpt om te voorkomen dat de soep aan de bodem van de pan blijft plakken.
Groentesoep kan ook verdikt worden door in te koken.
Lees ook
Hoe lang kan je soep laten koken?
De duur van het kookproces van soep wordt niet expliciet vermeld in de tekst. Echter, het gaat in de Lees meer
Bryan Yüksel
2025-08-23 14:04:03
Count answers
: 32
Zet je soeppan op het hoogste vuur en haal de deksel van de pan. De hitte zorgt voor verdamping van het vocht dat je nét kwijt wilde. Draai het vuur uit wanneer de soep naar je zin is. Met inkoken bereik je snel een dikkere soep. De soep wordt ook rijker van smaak doordat het vocht verdwijnt. Voeg daarom kruiding pas aan het einde toe. Mocht je soep toch te zout zijn geworden, dan kun je de soep weer aanlengen met wat water.
Roan Manne
2025-08-09 20:47:49
Count answers
: 33
Je kunt de soep gemakkelijk met een papje van aangemaakte maïzena binden. Wel even laten koken, anders werkt deze methode niet. Als laatst kun je ervoor kiezen om een beurre manié maken. Dit is een gegaarde roux van boter met bloem. Roer hem door de hete soep en laat hem vervolgens nog circa 5 minuten koken.
Lees ook
Hoelang moet soep inkoken?
Aspergeschillen kook je ongeveer 20 tot 30 minuten om een smaakvolle bouillon voor soep te maken. Ze Lees meer
Hoe lang moet broccoli koken voor soep?
Verkruimel de bouillonblokjes boven de soep en laat 10 min. zachtjes koken. Lees meer
Emily Fremie
2025-08-09 19:08:37
Count answers
: 46
Soep indikken met aardappel of groente Een van de meest natuurlijke manieren om soep dikker te maken, is door aardappel of zetmeelrijke groenten mee te koken. Denk aan wortel, pompoen, pastinaak of bloemkool.
● Snijd de groente in kleine stukken
● Kook ze mee tot ze zacht zijn
● Pureer (een deel van) de soep met een staafmixer
Dit geeft niet alleen dikte, maar ook extra smaak en voedingswaarde.
Mijn favoriet? Pompoen.
Daarmee krijg je een fluweelzachte textuur.
Bind je soep met een roux
Een klassieke manier uit de Franse keuken is het gebruik van een roux – een mengsel van boter en bloem.
● Smelt boter in een pan
● Voeg gelijke delen bloem toe
● Laat dit 2–3 minuten garen
● Roer het door de soep
Roux werkt perfect voor romige soepen zoals champignonsoep of preisoep.
Het geeft een gladde, stevige structuur zonder klontjes – als je het goed doet.
Gebruik maïzena of allesbinder
Wil je snel resultaat? Dan is maïzena (of een allesbinder) een handige optie.
Meng 1 eetlepel maïzena met 2 eetlepels koud water tot een papje en roer dit door de warme soep.
Laat even meekoken tot de soep dikker wordt.
Let wel op: te veel maïzena maakt je soep ‘glazig’.
Dus gebruik het met mate.
Zelf gebruik ik het alleen als ik weinig tijd heb.
Room, crème fraîche of kokosmelk
Voor een romige binding kun je een scheutje room, crème fraîche of kokosmelk toevoegen.
Deze werken niet alleen als bindmiddel, maar geven je soep ook een volle smaak.
Voeg dit pas op het einde toe – net voor het serveren – en laat het niet koken, want dan kan het schiften.
Pureer (een deel van) de soep
Een snelle en makkelijke truc: pureer een deel van de soep.
Je behoudt de stukjes, maar krijgt tegelijk een dikker geheel.
Gebruik een staafmixer of schep de helft over in een blender.
Dit werkt goed bij linzensoep, erwtensoep, tomatensoep en groentesoep.
En het is ideaal als je liever geen extra bindmiddel toevoegt.