Hoe kan ik soep indikken door te koken?

Je kunt de soep gemakkelijk met een papje van aangemaakte maïzena binden. Wel even laten koken, anders werkt deze methode niet. Als laatst kun je ervoor kiezen om een beurre manié maken. Dit is een gegaarde roux van boter met bloem. Roer hem door de hete soep en laat hem vervolgens nog circa 5 minuten koken.

Ik kan geen nuttige passage vinden die een antwoord geeft op hoe je kunt indikken via het proces van koken.DockStyle een antwoord "none".

Soep indikken met aardappel of groente Een van de meest natuurlijke manieren om soep dikker te maken, is door aardappel of zetmeelrijke groenten mee te koken. Denk aan wortel, pompoen, pastinaak of bloemkool. ● Snijd de groente in kleine stukken ● Kook ze mee tot ze zacht zijn ● Pureer (een deel van) de soep met een staafmixer Dit geeft niet alleen dikte, maar ook extra smaak en voedingswaarde. Mijn favoriet? Pompoen. Daarmee krijg je een fluweelzachte textuur. Bind je soep met een roux Een klassieke manier uit de Franse keuken is het gebruik van een roux – een mengsel van boter en bloem. ● Smelt boter in een pan ● Voeg gelijke delen bloem toe ● Laat dit 2–3 minuten garen ● Roer het door de soep Roux werkt perfect voor romige soepen zoals champignonsoep of preisoep. Het geeft een gladde, stevige structuur zonder klontjes – als je het goed doet. Gebruik maïzena of allesbinder Wil je snel resultaat? Dan is maïzena (of een allesbinder) een handige optie. Meng 1 eetlepel maïzena met 2 eetlepels koud water tot een papje en roer dit door de warme soep. Laat even meekoken tot de soep dikker wordt. Let wel op: te veel maïzena maakt je soep ‘glazig’. Dus gebruik het met mate. Zelf gebruik ik het alleen als ik weinig tijd heb. Room, crème fraîche of kokosmelk Voor een romige binding kun je een scheutje room, crème fraîche of kokosmelk toevoegen. Deze werken niet alleen als bindmiddel, maar geven je soep ook een volle smaak. Voeg dit pas op het einde toe – net voor het serveren – en laat het niet koken, want dan kan het schiften. Pureer (een deel van) de soep Een snelle en makkelijke truc: pureer een deel van de soep. Je behoudt de stukjes, maar krijgt tegelijk een dikker geheel. Gebruik een staafmixer of schep de helft over in een blender. Dit werkt goed bij linzensoep, erwtensoep, tomatensoep en groentesoep. En het is ideaal als je liever geen extra bindmiddel toevoegt.