Wat zijn voorbeelden van duurzaam eten?

Voorbeelden van duurzaam eten zijn onder andere het eten van minder dierlijke en meer plantaardige eiwitten. Als je ervoor kiest om vegetarisch te eten, dan wordt de klimaatimpact van je voeding gemiddeld 30% kleiner ten opzichte van een doorsnee voedingspatroon met vlees. Vooral door minder rood vlees te eten en minder alcoholische en frisdranken te drinken. Eet vooral groente en fruit uit het seizoen. Topkeurmerken zijn betrouwbare en ambitieuze keurmerken, die je laten zien dat een product met aandacht voor milieu en/of dierenwelzijn is geproduceerd. Koop dan eten met de keurmerken EU-biologisch, EKO, Demeter of On the way to PlanetProof.

Door duurzamer te eten kun jij de invloed van jouw voeding op het milieu verminderen. Met duurzame keuzes kun je de invloed van jouw voeding op het milieu flink verminderen. Voor het milieu maakt het veel uit of je bijvoorbeeld een biefstuk eet of bonen, en frisdrank drinkt of kraanwater. Minder vlees eten helpt mee aan de gezondheid van mens, dier en milieu. Minder eten en drinken weggooien levert veel winst op voor het milieu. Je helpt het milieu door minder te eten en drinken van producten die niet in de Schijf van Vijf staan, denk aan snoep, snacks en frisdrank. Duurzamer groente en fruit kiezen doe je door bijvoorbeeld te kiezen voor soorten die het klimaat minder belasten. Een keurmerk kan je helpen om te kiezen voor duurzame en gezonde producten. Op onze site vind je meer dan 2.000 lekkere recepten waarin producten uit de Schijf van Vijf de hoofdrol spelen. De filters vegetarisch, plantaardig of klimaatvriendelijk kunnen je helpen bij het kiezen voor duurzamere recepten. Bekijk bijvoorbeeld onze selectie klimaatvriendelijke recepten.

Een goede gezondheid veronderstelt een evenwichtige voeding, en het recept is eenvoudig: eet bij voorkeur volwaardige granen en zetmeelhoudende producten, meer fruit en verse groenten en minder dierlijke producten. Vervang uw lapje vlees door plantaardige eiwitrijke voeding, zoals bonen, erwten of linzen: heerlijk! Geef de restjes uit uw kookpotten en uit de koelkast een tweede kans: rundergehakt parmentier, groentetaart, samosa’s, loofsoep, gewonnen brood, … Koop dus, indien mogelijk, gelabelde producten. Stop voedselverspilling Gooi de schillen van groenten en fruit, eierschalen, koffiedrab en andere organisch afval niet in de vuilniszak, maar in het compostvat.

Noten zijn een goede vervanging voor vlees, ze zijn gezond voor je en beter voor het milieu. Bonen zijn peulvruchten, peulvruchten zijn voedzaam en geen aanslag op het milieu. Kikkererwten zijn ook onderdeel van peulvruchten, ze hebben een lage milieubelasting en zijn goed voor je gezondheid. Linzen zijn peulvruchten en dus geen aanslag op het milieu, heerlijk om te combineren met een pastagerecht. Vegetarisch vlees van de Vegetarische Slager: Dit vegetarische vlees is vooral gemaakt van soja. Pulled oats: gebruik dit product van haver, tuinbonen en erwten als vleesvervanger voor een eitwitrijke maaltijd.

Duurzamer eten kan bereikt worden door vaker voor groente te kiezen als basis van je maaltijd. Met ons uitgebreide vega(n) assortiment wordt ook nog eens makkelijk kiezen. Kies producten die bij jou passen.

Eet vaker plantaardige producten en minder dierlijke. Minder vlees eten maakt namelijk veel verschil. Want als je vaker kiest voor plantaardige eiwitbronnen (zoals peulvruchten, noten, tofu en volkorenproducten) verminder je de ecologische voetafdruk van je voeding flink. Wil je niet volledig vegetarisch eten? Kies dan vaker kip. Kip heeft minder invloed op het milieu dan rund- en varkensvlees. Melk, kaas en yoghurt hebben een relatief hoge milieu-impact. De impact van plantaardige alternatieven, zoals sojamelk, is meestal lager. Als je Nederlandse seizoensgroenten en seizoensfruit eet, is dat beter voor het milieu. Want voor het verbouwen en vervoeren is weinig energie nodig. Er komen dan minder broeikasgassen vrij. Groente of fruit die verbouwd zijn in een verwarmde kas of ingevlogen zijn uit het buitenland kosten meer energie. Kraanwater is het meest duurzame drankje dat je kunt drinken. Water uit de kraan drinken, in plaats van dranken uit flessen en pakken, is een eenvoudige manier om afval te verminderen. Bovendien is kraanwater in Nederland van uitstekende kwaliteit. Bewerkt en voedsel uit pakjes of zakjes maken kost meestal meer energie en grondstoffen, dan onbewerkte of minimaal bewerkte producten, zoals verse groente en fruit, noten en volkoren granen. Een gezond eetpatroon, met weinig (ultra)bewerkte voeding is eigenlijk al aardig duurzaam.

Duurzame voedselpatronen zijn voedselpatronen met een lage milieubelasting, die bijdragen aan voedselveiligheid en gezondheid voor de huidige en toekomstige generaties. Je kunt het beste kiezen voor onbewerkte of weinig bewerkte producten, zoals groente, fruit, peulvruchten en volkoren graanproducten waar veel voedingstoffen in zitten en niet veel calorieën. Eet minder dierlijke en meer plantaardige producten, dat zorgt voor minder broeikasgassen en landgebruik. Gebruik van dagelijks ruime hoeveelheden aardappelen, groente, fruit en graanproducten geven een lage klimaatbelasting, watergebruik en landgebruik. 1 keer per week vis eten past in een gezond eetpatroon, kies daarbij de duurzame vissoorten, zoals haring, makreel en zalm. Vanuit duurzaamheidsperspectief is het raadzaam niet meer zuivel te gebruiken dan je nodig hebt, en kies voor vloeibare zuivel, zoals melk of yoghurt in plaats van kaas. Sojadrink heeft een lagere milieu-impact dan melk en is een waardige vervanger. Producten die duurzamer zijn geproduceerd bevatten meestal een keurmerk of logo, zoals Milieukeur, biologisch, Fair Trade/Max Havelaar en MSC (duurzaam gevangen vis).

Er zijn verschillende manieren om duurzaam te eten. Een van de meest effectieve manieren is het verminderen van de consumptie van dierlijke producten. Dierlijke producten, zoals vlees en zuivel, zijn verantwoordelijk voor een groot deel van de milieubelasting en broeikasgassen. Door minder dierlijke producten te consumeren en meer plantaardige producten te eten, zoals groenten, fruit en peulvruchten, kun je bijdragen aan een duurzamere voedselproductie. Probeer voedselverspilling te verminderen. Koop alleen wat je nodig hebt en gebruik restjes. Ontdek vegetarische en veganistische recepten. Probeer regelmatig vegetarische of veganistische maaltijden in je dieet op te nemen. Koop bulkproducten. Verminder verpakkingsafval door bulkproducten te kopen en je eigen herbruikbare containers mee te nemen. Eet minder bewerkt voedsel. Kies voor onbewerkte, verse producten in plaats van sterk bewerkte voedingsmiddelen, die vaak meer verpakkingsmateriaal en energie vereisen. Kweek je eigen kruiden en groenten. Als je ruimte hebt, overweeg dan om thuis je eigen kruiden en groenten te kweken. Vermijd single-use plastic. Vermijd wegwerpbare plastic producten zoals rietjes, bestek en wegwerpbekers. Kies in plaats daarvan voor herbruikbare alternatieven, zoals mooie stalen rietjes. Kies voor duurzame vis. Als je vis eet, controleer dan of het afkomstig is van duurzame bronnen om overbevissing te voorkomen. Gebruik milieuvriendelijke keukenapparatuur. Overweeg het gebruik van energiezuinige apparaten in de keuken, zoals inductiekookplaten en energiezuinige koelkasten. Minimaliseer voedselverpakking. Kijk kritisch naar de verpakking van de producten die je koopt en vermijd overmatige plastic verpakkingen. Deel maaltijden met anderen. Verminder voedselverspilling door maaltijden te delen met familie, vrienden of buren, vooral als je grote hoeveelheden voedsel hebt gemaakt. Leer conserveren. Ontdek methoden zoals inmaken, fermenteren of invriezen om voedsel langer vers te houden en verspilling te verminderen.