Wat zijn voorbeelden van duurzaam eten?

Duurzame voedselpatronen zijn voedselpatronen met een lage milieubelasting, die bijdragen aan voedselveiligheid en gezondheid voor de huidige en toekomstige generaties. Je kunt het beste kiezen voor onbewerkte of weinig bewerkte producten, zoals groente, fruit, peulvruchten en volkoren graanproducten waar veel voedingstoffen in zitten en niet veel calorieën. Eet minder dierlijke en meer plantaardige producten, dat zorgt voor minder broeikasgassen en landgebruik. Gebruik van dagelijks ruime hoeveelheden aardappelen, groente, fruit en graanproducten geven een lage klimaatbelasting, watergebruik en landgebruik. 1 keer per week vis eten past in een gezond eetpatroon, kies daarbij de duurzame vissoorten, zoals haring, makreel en zalm. Vanuit duurzaamheidsperspectief is het raadzaam niet meer zuivel te gebruiken dan je nodig hebt, en kies voor vloeibare zuivel, zoals melk of yoghurt in plaats van kaas. Sojadrink heeft een lagere milieu-impact dan melk en is een waardige vervanger. Producten die duurzamer zijn geproduceerd bevatten meestal een keurmerk of logo, zoals Milieukeur, biologisch, Fair Trade/Max Havelaar en MSC (duurzaam gevangen vis).

Er zijn verschillende manieren om duurzaam te eten. Een van de meest effectieve manieren is het verminderen van de consumptie van dierlijke producten. Dierlijke producten, zoals vlees en zuivel, zijn verantwoordelijk voor een groot deel van de milieubelasting en broeikasgassen. Door minder dierlijke producten te consumeren en meer plantaardige producten te eten, zoals groenten, fruit en peulvruchten, kun je bijdragen aan een duurzamere voedselproductie. Probeer voedselverspilling te verminderen. Koop alleen wat je nodig hebt en gebruik restjes. Ontdek vegetarische en veganistische recepten. Probeer regelmatig vegetarische of veganistische maaltijden in je dieet op te nemen. Koop bulkproducten. Verminder verpakkingsafval door bulkproducten te kopen en je eigen herbruikbare containers mee te nemen. Eet minder bewerkt voedsel. Kies voor onbewerkte, verse producten in plaats van sterk bewerkte voedingsmiddelen, die vaak meer verpakkingsmateriaal en energie vereisen. Kweek je eigen kruiden en groenten. Als je ruimte hebt, overweeg dan om thuis je eigen kruiden en groenten te kweken. Vermijd single-use plastic. Vermijd wegwerpbare plastic producten zoals rietjes, bestek en wegwerpbekers. Kies in plaats daarvan voor herbruikbare alternatieven, zoals mooie stalen rietjes. Kies voor duurzame vis. Als je vis eet, controleer dan of het afkomstig is van duurzame bronnen om overbevissing te voorkomen. Gebruik milieuvriendelijke keukenapparatuur. Overweeg het gebruik van energiezuinige apparaten in de keuken, zoals inductiekookplaten en energiezuinige koelkasten. Minimaliseer voedselverpakking. Kijk kritisch naar de verpakking van de producten die je koopt en vermijd overmatige plastic verpakkingen. Deel maaltijden met anderen. Verminder voedselverspilling door maaltijden te delen met familie, vrienden of buren, vooral als je grote hoeveelheden voedsel hebt gemaakt. Leer conserveren. Ontdek methoden zoals inmaken, fermenteren of invriezen om voedsel langer vers te houden en verspilling te verminderen.