Wat zijn de duurzame initiatieven in Amsterdam?
Collectie Coöperatie de Groene Hub is een doe- en leergemeenschap voor sociale en duurzame initiatie Lees meer
Hoe weet je of een restaurant duurzaam is?
Amy Aksoy
2025-08-07 12:50:27
Count answers
: 29
Lokaal inkopen is beter.
Probeer daarom zoveel mogelijk lokaal in te kopen en voor seizoensproducten te kiezen.
Zo draag je bij aan een betere wereld en steun je lokale boeren en ondernemers.
Duurzaamheid heeft niets met smaak te maken, het gaat vooral om de producten.
Bij voorkeur seizoensgebonden, lokaal ingekocht en een beperkt aandeel vlees en vis.
Vlees heeft veel impact op het milieu maar dat betekent niet dat je direct al het vlees van de menukaart moet schrappen.
Verklein de porties vlees en vis en vergroot het aandeel groenten.
Luuk van de Velde
2025-08-03 01:03:46
Count answers
: 30
Door bewust om te gaan met afvalverwerking verklein je niet alleen je ecologische voetafdruk, maar bespaar je ook op kosten.
Door samen te werken met lokale boeren en leveranciers verklein je de CO2-uitstoot die gepaard gaat met transport.
Investeer in energiezuinige keukenapparatuur en LED-verlichting om het elektriciteitsverbruik te verlagen.
Kies bij verbouwingen of renovaties voor gerecyclede of FSC-gecertificeerde materialen.
Geef informatie over de herkomst van je producten op het menu, stimuleer herbruikbare verpakkingen bij afhaalmaaltijden en bied kortingen voor klanten die hun eigen herbruikbare beker meenemen.
Door bewuste keuzes te maken op het gebied van afvalbeheer, inkoop, energiegebruik en inrichting, kun je je restaurant duurzamer maken zonder in te leveren op kwaliteit en gastvrijheid.
Bovendien kan het verduurzamen van je horecazaak leiden tot kostenbesparingen en een positiever imago.
Steeds meer gasten kiezen bewust voor een restaurant dat milieuvriendelijke keuzes maakt.
Door duurzaam te ondernemen, investeer je niet alleen in de toekomst van je bedrijf, maar draag je ook bij aan een gezondere planeet.
Lees ook
Wat is een duurzaam restaurant?
Een duurzaam restaurant heeft een core philosophy van het beschermen van de bewoners tegen binnenmil Lees meer
Benjamin Dekker
2025-07-21 14:56:02
Count answers
: 35
Je kunt kijken of een restaurant duurzaam is door te zien of ze een duurzaamheidskeurmerk hebben zoals de groene Michelinster of het EKO keurmerk.
Dit keurmerk wordt toegekend aan restaurants van hoge culinaire kwaliteit die duurzaam bezig zijn.
Ze gaan voedselverspilling tegen, koken lokaal en seizoensgebonden, werken met duurzame producten en weren plastic uit het restaurant.
Ook het Green Key keurmerk is een internationaal keurmerk dat naar de maatschappelijke betrokkenheid van je bedrijf kijkt.
Driekwart van de horecabezoekers houdt rekening met een duurzaamheidskeurmerk, wanneer ze op zoek gaan naar een restaurant.
Noah van den Nuwenhijsen
2025-07-21 13:29:24
Count answers
: 28
Je kunt zien of een restaurant duurzaam is door te kijken of het gebruik maakt van lokale en seizoensgebonden ingrediënten. Kies voor drank- en eetgelegenheden die zich inzetten voor duurzaamheid. Een restaurant dat duurzaam is heeft verschillende aspecten, zoals energiebesparing, het verminderen van voedselverspilling, het verhogen van plantaardige opties op de menukaart, het kiezen voor plasticvrije verpakkingen en het inzetten van elektrische bestelbussen. Een voorbeeld van een duurzame horeca zaak is restaurant Pllek, dat in de keuken veel met lokale producten werkt en groente de hoofdrol laat spelen op de menukaart.
Lees ook
Is Amsterdam duurzaam?
Amsterdam is een van de toonaangevende bestemmingen voor duurzame bijeenkomsten. In de wereldwijde t Lees meer
Wat zijn voorbeelden van duurzaam?
Tip 1: Maak afval scheiden makkelijk Groenafval, papier en karton, glas, plastic en blik en klein ch Lees meer
Mats van Oirschot
2025-07-21 11:12:29
Count answers
: 38
Koop ik minimaal 50% van mijn producten lokaal in. Zijn mijn leveranciers transparant over hun keten. Is mijn menukaart afgestemd op het seizoen. Maak ik gebruik van energiezuinige apparatuur (energielabel B of beter). Monitor ik mijn energieverbruik actief. Werk je met leveranciers die lokaal produceren. Kook je met de seizoenen mee. Hoe kleiner de afstand tussen producent en bord, hoe lager de ecologische voetafdruk.
Amelia Mohammad
2025-07-21 10:37:52
Count answers
: 27
Met de Duurzaamheidsscan van de Stichting Duurzame Horeca Nederland weet je meteen hoe het ervoor staat. De duurzaamheidsscan geeft in 5 minuten inzicht in de belangrijkste keuzes die je moet maken om te verduurzamen. Zo zijn er vragen over energiegebruik, de menukaart, afvalverwerking, personeel, inkoopgedrag en wat je doet tegen voedselverspilling. Duurzame Horecava Nederland gaat uit van 6 pijlers. In elke pijler is nog (grote) winst te behalen als het gaat om het verduurzamen. Voedsel: iedereen weet: hoe plantaardiger de menukaart, hoe minder milieuschade. Een strak inkoop- en keukenbeleid beperkt voedselverspilling. De duurzaamste maatregel is besparen op energie. Je kunt al meteen aan de slag om minder water te gebruiken, bij het afwassen bijvoorbeeld of door een duurzaam spoelsysteem te installeren. Denk eens aan het verduurzamen van het pand door bijvoorbeeld dubbele beglazing. Een prettige werkomgeving is essentieel om je medewerkers te binden en boeien.
Lees ook
Wat is het milieubeleid van Amsterdam?
Lijst Amsterdam heeft milieuzones voor de meest vervuilende dieselpersonenauto’s, -bestelauto’s en - Lees meer
Wat zijn voorbeelden van duurzaam eten?
Er zijn verschillende manieren om duurzaam te eten. Een van de meest effectieve manieren is het verm Lees meer
Vincent van Laar
2025-07-19 14:54:24
Count answers
: 39
Met een footprintberekening brengt u de milieu-impact van uw restaurant in kaart.
Door inzicht te krijgen in uw impact op het milieu kunt u de eerste of volgende stap zetten richting een klimaatpositief bedrijf.
De footprintberekening wordt uitgevoerd op basis van een Life Cycle Assessment (LCA), wat de basis is van de footprint berekening.
De levenscyclusanalyse geeft inzicht in maar liefst 16 impactcategorieën, waaronder CO2, water, landgebruik en toxiciteit.
U krijgt met de footprintberekening inzicht in hoe duurzaam uw bedrijf of producten zijn.
Nu is het tijd voor actie.
Als u weet waar uw grootste milieu-impact vandaan komt, kunt u gerichte stappen zetten om de footprint te verminderen.
Denk aan het verlagen van uw energieverbruik, gebruik maken van duurzame en lokale gerechten of het verminderen van uw afvalstroom.
Bij Greenhouse Sustainability hebben we alles in huis om uw bedrijf te begeleiden naar een duurzame toekomst.
Stan Mulders
2025-07-08 13:12:34
Count answers
: 30
Het gaat tegenwoordig niet alleen maar om de sfeer en de kwaliteit van het voedsel, maar ook om hoe de horecazaak omgaat met duurzaamheid. Checken hoe energiezuinig je apparatuur is, is een wijze eerste stap als je jouw horecazaak wil verduurzamen. Hoe energiezuiniger je apparaten, hoe beter voor het milieu. Door restjes niet zomaar weg te gooien, maar te gebruiken voor nieuwe gerechten kan je als horeca niet alleen een steentje bijdragen aan het milieu, maar ben je ook nog eens goed bezig voor je eigen portemonnee. Daarnaast kan je een stuk duurzamer bezig zijn door alleen te koken met seizoensgebonden, lokale groenten. Door het voorkomen van het importeren van deze goederen verlaag je de CO2-uitstoot die tijdens deze koeling en transport vrijkomt en help je tegelijkertijd het milieu. Door een overstap te maken op elektrisch koken voorkom je met de huidige gasprijzen gigantische rekeningen en draag je bij aan een beter milieu.
Lees ook
Wat is een informeel diner?
Een walking diner is uitermate geschikt voor grotere groepen. Een bruiloft, een bedrijfsfeest of bi Lees meer
Lenn van Dillen
2025-07-02 14:13:15
Count answers
: 34
Hoe weet je precies dat je duurzaam uit eten gaat?
Een duurzaam restaurant maakt vaak gebruik van een doggybag, waardoor je zelf kunt kiezen of je duurzaam met het eten omgaat.
Een duurzaam restaurant biedt gerechten aan die 100% vegetarisch zijn en heeft zelfs meerdere vegetarische gerechten op de kaart staan.
Er wordt sterk rekening gehouden met dierenwelzijn.
Ook zul je merken dat er kraanwater wordt geserveerd als alternatief voor mineraalwater.
In het eten wordt gebruik gemaakt van biologische ingrediënten, alsmede Fair Trade producten.
Ook wordt er gekozen voor seizoensproducten uit de streek.
Een waar duurzaam restaurant probeert oprecht voedselverspilling te voorkomen.
Dit kan door een doggybag beschikbaar te stellen, gasten zelf hun hoeveelheid bijgerechten te laten bepalen en hen te laten kiezen uit de grootte van de porties.
Tevens zal een duurzaam restaurant in de communicatie naar gasten toe laten merken dat hun restaurant duurzame keuzes maakt en dit ook via de menukaart kenbaar maken.
Noortje Hussein
2025-06-26 17:25:25
Count answers
: 33
Bij de evaluatie van duurzaamheid in de horeca wordt gekeken naar:
Spaarzame omgang met energie en water
Afname van afval
Het gebruik van regionale, duurzaam geproduceerde en milieuvriendelijke seizoensproducten
Een duurzame menukaart
Milieuvriendelijke inrichting
Sociaal verantwoordelijke werkomstandigheden die geen gevaren voor de gezondheid met zich meebrengen
Het is de moeite waard om daarvoor in nauw contact met de regionale producenten te staan, zodat u alle relevante informatie over de productie krijgt.
Keurmerken helpen soms, maar zeggen niet per se iets over alle aspecten van duurzaamheid.
Het belangrijkste blijven hier transparantie en kritische vragen.
Gasten waarderen het als ze op transparante wijze over de herkomst van regionale levensmiddelen worden geïnformeerd.
Voeg foto's van de boerderijen waar u uw waren koopt toe aan de menukaart - dit geeft een goed gevoel en ziet er authentiek uit.
Sil Vervoort
2025-06-14 15:05:26
Count answers
: 29
Om te weten of een restaurant duurzaam is, zijn er verschillende aspecten waar je op kunt letten.
Een restaurant kan duurzaam zijn door overgebleven porties aan te bieden voor een klein prijsje, waardoor voedselverspilling wordt voorkomen.
Ook kan een restaurant duurzaam zijn door te investeren in energiezuinige apparaten, zoals LED-lampen en apparaten met energiewaarde A, om energie te besparen.
Milieuvriendelijke schoonmaakproducten zijn ook een indicatie van duurzaamheid, evenals het kopen van lokale producten om het vervoer van producten te verminderen.
Verder kan een restaurant duurzaam zijn door doggybags aan te bieden gemaakt van afbreekbaar plastic of duurzaam karton, en door zo weinig mogelijk papier te gebruiken door te investeren in tafellakens, servetten en onderleggers uit biokatoen.