Welk kruid past goed bij vis?

Zwarte of witte peper is dé smaakmaker bij uitstek als het op visgerechten aankomt. Het geeft net dat extra tikkeltje pit waar je naar verlangt. Not too much uiteraard, want je wil niet dat de aromatische smaken van kruiden gaan overheersen. Enkele draaibewegingen aan de molen volstaan om het visgerecht een uitmuntende toets te geven. Let wel op: witte peper smaakt delicater dan zwarte peperbolletjes. De smaak van kurkuma laat zich het beste omschrijven als prikkelend, mild en licht bitter. Heb je de specerij nooit eerder geproefd en heb je dus geen flauw idee waar je de de smaak mee kan vergelijken? Wel, kurkuma heeft wat weg van peper of mosterd. Wat zachter weliswaar. Daarom combineert het erg goed met een stukje witvis. De sterke smaak en geur van peterselie contrasteert goed met de milde smaak van vis. Om te voorkomen dat het kruid overheerst, kies je best voor de gedroogde variant. Heb je deze niet in huis? Geen paniek, de verse vorm is uiteraard de lekkerste. Tip: hak de blaadjes fijn en voeg slechts een mespuntje toe, want het draait nog steeds om de smaakaroma’s van de vis. Ook dille vindt zijn weg naar allerhande visgerechten. De zoete, anijsachtige smaak past perfect bij een gegrilde zeetong of papillot van kabeljauw. Wil je het resultaat nog spectaculairder maken? Voeg seizoensgroenten naar keuze toe om afwisseling in textuur aan te brengen. Rozemarijn is een enorme aanrader voor bij witvis zoals kabeljauw. Je zou het niet snel denken vanwege zijn krachtige smaak, maar juist daarom geeft rozemarijn een andere twist aan je visgerecht.

Bieslook, dille, dragon, koriander, oregano, peterselie, rozemarijn en tijm passen goed bij vis. De volgende kruidenmixen passen goed bij vis: de Vis-a-vis kruidenmix en kruidenboter kruiden. Ook de vadouvan kruidenmix of Ras-el-hanout kunnen een lekkere twist geven aan je vis. Met peper en zout geef je al een heerlijke smaak aan vis.

Kruiden die erg goed passen bij vis zijn: citroenschillen, chili en dille. Je kunt natuurlijk eindeloos experimenteren met smaken. Kruiden die passen bij vis zijn vaak fris, een beetje pittig en niet te uitgesproken. Andere soorten kruiden die je een keertje kunt proberen zijn kruiden zonder zout of biologische kruiden. Viskruiden kun je ook eenvoudig zelf maken. Door verschillende kruiden te combineren, maak je snel een kruidenmix. We raden aan om altijd te beginnen met smaakmakers, zoals: zout, peper en knoflookpoeder. Let er wel altijd op dat de smaken wel moeten passen bij vis. Sommige kruiden passen nu eenmaal beter bij vlees dan vis.

Rozemarijn is met zijn frisse, zoete smaak uitstekend in sauzen en bij gegrild voedsel. Heerlijk als smaakmaker voor een stukje vis en bij de bereiding van aromatische aardappelen en kruidenboter. Venkel is een ideaal ingrediënt om verse groente of salades en vis op te peppen. Tijm is een heerlijke smaakmaker voor salades, marinades, gebraad, gegrild voedsel en stoofschotels. Oregano is zonder twijfel de perfecte partner voor vis en elk gerecht met tomaten, paprika’s, aubergines en pasta. Peterselie is een sappig, groen smakend kruid dat de delicate smaken van vis en zeevruchten goed ondersteunt. Dille beschikt over een verfijnde anijsachtige en frisse smaak, hoewel de intensiteit als snel een beetje overheersend kan worden. Laurierbladeren zijn vaak gebruikt om lekkere visgerechten, stoofschotels, bouillon en soepen te maken.

Kruiden voor zalm Zalm is een zeer populaire vis die je makkelijk kan klaarmaken in de pan, op de BBQ of in de oven. Er passen heel wat kruiden of specerijen bij zalm, zoals dille, tijm, peterselie, kervel, oregano, dragon en koriander! Probeer ook eens deze smaakmakers: ui, citroen, knoflook en natuurlijk zout. Kruiden voor kabeljauw of witte vis Kruid je kabeljauw of witte vis met: koriander kurkuma: prikkelend, mild en lichtbitter van smaak, maar zachter dan peper of mosterd peterselie: sterke smaak en geur, past goed bij de milde smaak van vis dille: zoete smaak, ideaal voor gegrilde zeetong of papillot van kabeljauw rozemarijn: krachtige smaak voor vis met een twist Kruiden voor mosselen Breng je mosselen op smaak met natuurlijk kruiden en specerijen: uienpoeder, peterselie, bieslook, laurier, tijm, oregano, witte peper, zout, dragon en venkel. Zo maak je de perfecte kruidenmix (voor ongeveer 4 personen): meng 10 koffielepels uienpoeder met 2 koffielepels gedroogd bieslook, 1 gemalen laurierblaadje, 2 koffielepels gedroogde tijm en gedroogde oregano, 6 koffielepels witte peper en zout naar smaak. Liever mosselen met witte wijn? Dan heb je ui, knoflook, verse bieslook, verse peterselie, verse kervel, boter, een blokje visbouillon, droge witte wijn en crème fraîche nodig.

Bieslook brengt een subtiele, ui-achtige smaak die goed past bij gebakken of gegrilde vis. Dille is klassiek bij vis en perfect voor een frisse, licht anijsachtige smaak. Koriander geeft een frisse, citrusachtige toets, ideaal bij lichte vissoorten. Oregano is voor een mediterrane smaak, vooral lekker bij gebakken vis. Rozemarijn geeft een aromatische, kruidige smaak die goed werkt bij vis uit de oven. Tijm is voor een subtiele, bloemige smaak die veelzijdig te gebruiken is bij verschillende visgerechten. Dragon zorgt voor een lichte, anijsachtige toets, mooi in combinatie met romige visgerechten. Peterselie brengt een frisse, groene smaak die goed past bij alle soorten vis.

Er zijn verschillende kruiden die vis heerlijk laten smaken. Tijm is een sterke en warme kruidensoort die vol smaak zit. Dille heeft in tegenstelling tot tijm juist een frisse, citroenachtige smaak. Peterselie past goed bij zachte en vette vis. Dragon is een lekkere viskruid waar niet zo vaak aan gedacht wordt. De combinatie van knoflook en vis is voor velen een bekend iets. Ben je op zoek naar de beste viskruiden, dan is de fantasiepepermix niet te missen. Je kunt ervoor kiezen om gedroogde of verse viskruiden te gebruiken. We hebben net zes soorten met je gedeeld en raden aan om lekker uit te proberen. Voor een visgerecht in de oven kan je gebruik maken van de volgende viskruiden: peper, zout, dille, peterselie, tijm, dragon, knoflook en de fantasiepepermix. Ook voor op de barbecue kan je gebruik maken van de eerder genoemde kruidensoorten. Een goede basis voor een marinade bestaat uit olijfolie, citroensap, knoflook, kruiden en peper.