Wat is de geschiedenis van de huzarensalade?
Jip Hoekstra
2025-08-06 12:44:55
Count answers
: 1
De herkomst van huzarensalade is, zoals bij vele gerechten het geval is, niet helemaal bekend.
Daarover doen verschillende verhalen de ronde.
Zo werd in een Frans kookboek uit de 14de eeuw melding gemaakt van een keukenhulp, die voor een huzaar (soldaat in het leger) etensrestjes bewaarde voor als hij terugkwam van een gevecht.
Volgens een andere verklaring waren Huzaren verantwoordelijk voor de naam.
Dat waren van oorsprong Hongaarse ruiters, die gelegerd in het Keizerlijke Oostenrijkse leger ten strijde trokken tegen de Turken.
Huzaren werden vooral ingezet om vijandelijk gebied te verkennen.
Eenmaal omringd door de vijand moesten ze ongemerkt zien te blijven en mochten ze geen vuur maken.
Daarom namen de Huzaren vooraf bereid voedsel mee, zoals koude salades met aardappelen en vlees.
Deze salades kregen al snel de naam huzarensalade.
Ook zijn er bronnen, die zeggen dat huzarensalade is uitgevonden door ene Lucien Olivier, een Belgische kok, die vanaf 1864 mede-eigenaar was van het restaurant Hermitage in Moskou.
Vandaar dat deze salade in Rusland ook wel ‘salade Olivier’ heet.
Eigenlijk is het vreemd dat een dergelijke salade alleen in Nederland een huzarensalade heet en in de rest van de wereld ‘Russische salade’ wordt genoemd.
De oorsprong van de naam Russische salade zouden we moeten zoeken bij Franse koks.
Zij zouden alles wat een exotisch tintje moest hebben de term à la Russe hebben meegegeven.
Russische salade is vergelijkbaar met huzarensalade, maar nét even anders.
Het verschil is dat bij Russische salade altijd een gekookt ei wordt toegevoegd, met daarop eventueel een beetje kaviaar.
Het vlees wordt in de Russische salade vaak vervangen door vis.
Bastiaan Jdotte
2025-08-06 12:25:08
Count answers
: 2
Huzarensalade kent een eeuwenoude geschiedenis en wordt in Nederland al sinds de 19e eeuw gegeten.
Het verhaal gaat dat de naam van deze salade afkomstig is van Hongaarse soldaten: de huszárs.
Deze soldaten hadden vaak niet de luxe van een warme maaltijd en bereidden daarom een koude salade met de beschikbare ingrediënten zoals aardappelen, groenten en vlees.
Deze praktische, voedzame maaltijd werd in heel Europa populair en evolueerde door de jaren heen tot de huzarensalade zoals we die nu kennen.
In veel andere landen staat dit slaatje bekend als Russische salade, maar in Rusland zelf noemen ze het weer anders: salade Olivier.
Faye Gnodde
2025-08-06 11:49:02
Count answers
: 1
In Nederland eten we vermoedelijk al sinds halverwege de 19de eeuw huzarensalade.
Wie het gerecht bedacht heeft en waar de naam vandaan komt, daar bestaan verschillende verhalen over.
Het zou bijvoorbeeld een uitvinding zijn van de huzaren, van oorsprong Hongaarse ruiters die vochten tegen de Turken.
Zij zouden vooraf bereid voedsel hebben meegenomen naar het strijdveld, maar dit verhaal wordt door historici betwijfeld.
Slaatjes en salades behoren van oorsprong ook tot het assortiment van de banketbakker, hoewel je dat in eerste instantie misschien niet zou verwachten.
Robèrts vader verkocht zelfs opgemaakte schalen huzarensalade in zijn bakkerij.
Deze salade is niet voor niets een echte klassieker.
Wist je dat het van oudsher een banketbakkersproduct is?
Jelle Korkmaz
2025-08-06 10:46:31
Count answers
: 5
De herkomst van de huzarensalade is – zoals bij vele gerechten het geval is – niet helemaal bekend. Huzaren waren van oorsprong Hongaarse ruiters, die gelegerd in het Oostenrijkse leger ten strijde trokken tegen de Turken. In het strijdgebied was vuur maken onmogelijk, ze moesten immers ongezien blijven. Daarom namen de huzaren voedsel mee dat ze vooraf bereid hadden. Zoals koude salades met aardappelen, groente en vlees. Deze salades kregen zo de naam Huzarensalade.
In de rest van de wereld wordt het een Russische salade genoemd. Behalve in Rusland dan weer, waar het een salade Olivier heet. Genoemd naar de Belgische chef Lucien Olivier van restaurant de Hermitage in Moskou, die deze salade daar rond 1860 introduceerde.
In delen van Duitsland en Denemarken staat de salade weer bekend als Italiaanse salade… Hongaars, Russisch, Belgisch, Italiaans?
Lees ook
- Wat is de geschiedenis van groentesalade?
- Waarom heet salade salade?
- Welke seizoensgroenten zijn er in de zomer?
- Wat maakt een salade een salade?
- Wat is de meest verkochte groente in Nederland?
- Welke groente komt van oorsprong uit Nederland?
- Wat is de geschiedenis van de caesarsalade?
- Welke groenten bij welk seizoen?
- Wat zijn echte zomergroenten?