Wat is een lekker bijgerecht voor coq au vin?
Coq au vin is een heerlijk en rijk gerecht dat goed samengaat met een aantal bijgerechten. Hieronde Lees meer
Wat is goede wijn voor coq au vin?
Beau Meyer
2025-08-27 01:54:36
Count answers
: 25
Coq au vin is een echte Franse klassieker. Meestal wordt hij gemaakt met rode wijn (liefst eentje uit de Bourgogne) en met een hele kip, maar ik ga voor het gemak graag voor kippendijfilet.
En oké, als we toch aan het variëren zijn gebruiken we in dit recept witte wijn in plaats van rode. Wel een uit de Bourgogne, dát dan weer wel.
De allerlekkerste coq au vin met witte wijn. Heerlijk malse kip in een smaakvolle saus van verse kruiden, Chardonnay en een scheutje room!
250 ml droge witte wijn – Chardonnay, Bourgogne
Lieke die Pelser
2025-08-19 10:28:52
Count answers
: 34
Gebruik bij voorkeur een volle witte wijn, zoals een Chardonnay.
Deze past mooi bij de romige saus en gebakken paddenstoelen.
Bij een klassieke coq-au-vin wordt rode wijn gebruikt, zoals Blason de Bourgogne Pinot Noir.
Liever een klassieke coq- au-vin?
Vervang de witte wijn door een rode Bourgogne, bijvoorbeeld de Blason de Bourgogne Pinot Noir en schenk deze ook bij het gerecht.
Lees ook
Hoe lang moet coq au vin stoven?
Laat zo'n 1,5 uur garen, tot de kip zacht is en de saus ingedikt. Totale tijd 2 uur Lees meer
Azra van den Berg
2025-08-06 13:57:02
Count answers
: 50
Coq au vin is een klassieke, middelzware Franse stoof van onder andere kip, gerookt spek, champignons, ui én wijn.
Die wijn kan rood, wit of 'geel' zijn.
In het algemeen geldt dat de wijn die in het gerecht gaat, er ook uitstekend bij past.
Voor rood zijn dat traditioneel Pinot Noir uit de Bourgogne en een Cru du Beaujolais, maar Spätburgunder, Pinot Noir d'Alsace, Côte du Rhône, middelzware Grenache of Cinsault kunnen ook.
Bij een witte coq au vin zijn Pinot Blanc, Weissburgunder, Grüner Veltliner (Smaragd) en Chardonnay zonder veel houtrijping de aangewezen wijnen.
Robin de Wit
2025-08-06 11:06:20
Count answers
: 26
In het algemeen geldt dat de wijn die in het gerecht gaat, er ook uitstekend bij past.
Coq au vin is een middelzwaar gerecht met een frisse, tikkeltje kruidige en ‘wijnige’ smaak.
Gebruik je rode wijn, dan wordt het geheel wat aardser en voller, bij wit iets lichter en fruitiger.
Voor rood zijn dat traditioneel Pinot Noir uit de Bourgogne en een Cru du Beaujolais, maar Spätburgunder, Pinot Noir d’Alsace, Côte du Rhône, middelzware Grenache of Cinsault kunnen ook.
Bij een witte coq au vin zijn Pinot Blanc, Weissburgunder, Grüner Veltliner (Smaragd) en Chardonnay zonder veel houtrijping de aangewezen wijnen.
Lees ook
Waaruit bestaat coq au vin?
Coq au vin betekent letterlijk ‘haan in wijn’ maar is in werkelijkheid een kip, in stukken gehakt, g Lees meer
Is cabernet sauvignon geschikt voor coq au vin?
Coq au vin is een klassieke, middelzware Franse stoof van onder andere kip, gerookt spek, champignon Lees meer
Lieke Huisman
2025-08-06 10:09:59
Count answers
: 30
Comfort food als coq au vin vraagt om een echte comfort wijn.
Een jonge Pinot Noir met fruitige tonen bijvoorbeeld, of een Dolcetto d’Alba uit Piemonte.
Uiteindelijk is er naar mijn mening echter geen betere keuze dan een mooie rode wijn uit de Beaujolais te serveren.
Bij Beaujolaiswijnen zorgt de Gamay druif voor een subtiele en toegankelijke smaak met een aantrekkelijk aroma van bessen en kersen.
Mijn persoonlijke favoriet is een 2016 Brouilly Reverdon, Château Thivin, Beaujolais.
Je kunt er een gebruiken om de saus van de coq au vin mee te bereiden en de andere om van te genieten bij de maaltijd.