Welke honing is het beste en gezondste?

Biologische honing is duurder, maar je bent wel zeker dat je van echte honing en zijn kwaliteiten geniet, zoals een uitgesproken smaak. Als je 'gezonde' honing wilt kopen, moet je dus wel even zoeken naar een biologische of Nederlandse soort. Biologische imkers doen het alvast niet. Je kunt ook je lokale (hobby)imker vragen naar zijn productiewijze. Voor biologische en Nederlandse honing gebeurt dat op maximaal 40 å 45 graden Celsius, om de goede kwaliteiten te behouden. Aan hogere temperaturen breken de enzymen namelijk af, waardoor de honing aan voedingswaarde inboet.

Hoewel Manuka honing vaak wordt gezien als de gezondste, blijkt uit onderzoek dat bijvoorbeeld Nederlandse Heidehoning minstens zo effectief is. Molenaar laat weten dat de werking van Manuka honing voor een deel te danken is aan methylglyoxal.

Van deze soorten worden vooral tijm-, heide-, manuka- en rauwe honing als gezondere opties gezien. Zoals eerder genoemd worden vooral tijm-, heide- en manukahoning als gezondere opties gezien. Deze soorten zijn donker van kleur en onderzoek van een Sloveense universiteit wijst uit dat donkere honingsoorten meer voedingsstoffen en antioxidanten bevatten dan lichte honing. Ook rauwe honing wordt als een gezondere optie gezien. Rauwe honing is onbewerkte honing en deze wordt dan ook niet gekookt of verhit. Hierdoor blijven de eerdergenoemde werkzame stoffen van de honing beter behouden dan bij honing die in de supermarkt verkocht wordt.

De beste honing is die honing die past bij jouw smaak en wensen. Probeer verschillende soorten en ontdek zelf welke honing het beste bij jou past. Koop honing rechtstreeks van de imker, honing van lokale imkers is vaak verser en minder bewerkt dan honing uit de supermarkt. Honing bevat natuurlijke suikers, antioxidanten en mineralen, wat het een goede keuze maakt als natuurlijke zoetstof. Echter, let op de hoeveelheid suiker die je binnenkrijgt, vooral als je honing dagelijks gebruikt.

Voor dagelijks gebruik is een milde, toegankelijke honing vaak het prettigst. Bloemenhoning is hiervoor bijzonder geschikt: het is zacht van smaak, mengt goed met andere ingrediënten en is makkelijk te smeren op brood of te roeren in yoghurt. Ook acaciahoning is geliefd, vooral vanwege zijn langdurige vloeibaarheid en lichte karakter. Niet per se, biologisch zegt iets over hoe bijen gehouden worden en waar ze vliegen, maar niet over verwerking of smaak. Sommige niet-biologische honingsoorten zijn rauwer, puurder en minder bewerkt dan gecertificeerde honing die uit het buitenland komt en bij aankomst is gepasteuriseerd. Als je de beste honing supermarkt vergelijkt met ambachtelijke honing, zul je merken dat het vooral draait om transparantie. Kies liever een rauwe honing van een bekende imker dan een biologische honing waarvan je niets weet over verwerking of oogstwijze.

Echte rauwe honing is honing die niet is verhit of gefilterd. Rauwe honing wordt beschouwd als gezond vanwege zijn vele voedingsstoffen en heilzame eigenschappen. Het bevat antioxidanten, zoals fenolen en flavonoïden, die kunnen helpen om vrije radicalen in het lichaam te bestrijden en ontstekingen te verminderen. Rauwe honing heeft ook antibacteriële en antivirale eigenschappen, wat het een natuurlijk middel maakt voor het behandelen van keelpijn en wondjes. Rauwe onbewerkte honing is honing die niet is verhit boven de temperatuur van de bijenkast en niet is gefilterd om fijne deeltjes te verwijderen. Deze vorm van honing behoudt alle natuurlijke componenten, zoals bijenpollen, propolis en bijenwas, die bijdragen aan de gezondheidsvoordelen van de honing.