Wie zijn de eigenaars van de Burgerij?
De Burgerij is in elk opzicht het werk van gewezen sportjournalist Robin Janssens en voormalig profv Lees meer
Wat is de geschiedenis van de hamburger?
Inaya van de Velden
2025-08-25 17:35:50
Count answers
: 37
De hamburger is een zuiver Amerikaanse uitvinding en het woord hamburger wekt altijd beelden op van een pasteitje van gemalen vlees tussen twee broodjes. Rundvleesgehakt - Geschiedenis van een doorbraak Rundergehakt/vlees werd in verschillende culturen als maaltijd gebruikt, hoewel het nooit op een broodje werd geserveerd zoals de hamburger tegenwoordig. Er zijn verschillende verhalen over gemalen vlees dat werd omgetoverd in worst, op toast, of in de ongekookte vorm van tartaar die door Russen die naar Duitsland emigreerden gepopulariseerd werd. Maar in werkelijkheid was het pas in de 19e eeuw dat de 'Hamburg Steak' een populair menu-item in Amerika werd en zelfs toen werd het nog niet op een broodje geserveerd. Aan het begin van de 19e eeuw waren gehaktmolens niet gemakkelijk te verkrijgen voor het merendeel van de bevolking. In 1845 kwamen er veel gehaktmolens beschikbaar op de markt, waardoor het gemakkelijk werd om rundergehakt te maken dat meer lijkt op wat we tegenwoordig kennen.
De uitvinding van de burger zoals we die nu kennen, kwam op een moment dat stedelijke centra snel groeiden en er snel / goedkoop voedsel nodig was om de massa's te voeden - tussen het einde van de Eerste Wereldoorlog en de Grote Depressie. Er zijn drie populaire verhalen over de eerste Hamburger, zoals wij die kennen. In 1871 verkocht Charlie Nagreen hamburger steaks op een kermis in Outagamie. Klanten wilden rond kunnen lopen, niet vast zitten aan eten op een bankje dus Charlie plette het pasteitje en serveerde het tussen een paar sneetjes brood. Van "Old Dave" Fletcher Davis wordt beweerd dat hij zijn Hamburg steak op Texas toast serveerde toen een klant het te druk had om in 1880 in zijn restaurant te blijven eten. Deze versie werd een populaire afhaalmaaltijd. Het meest populaire verhaal is dat de familie Lassen de Hamburger Sandwich creëerde voor een restaurant met de naam Louis' Lunch.
Recente geschiedenis
Zoals vermeld werd in ons artikel over de geschiedenis van voedsel op de 4e juli; de opkomst van de persoonlijke huisgrill speelde een grote rol bij het binnenshuis brengen van de hamburger, omdat gezinnen daarmee nu hun favoriete voedsel konden produceren. In de tweede helft van de 20e eeuw zagen we een beweging naar gezond eten en ook hoe fastfood vetzucht veroorzaakte. Dit leidde ertoe dat meer mensen thuis aten, waar ze handig genoeg, een grill hadden om mee te koken. Meer recentelijk is er echter een beweging geweest naar biologisch en gastronomisch, wat leidde tot de hamburgers die we vandaag zien vol fusiongerechten, intense smaken en onconventionele combinaties.
Jay Blom
2025-08-22 01:29:37
Count answers
: 38
Het idee dat de hamburger uit Hamburg komt, is niet zo vergezocht.
In deze Duitse stad was in de 19e eeuw de 'Hamburg steak' een populair gerecht: een schotel van gehakt of fijngesneden rundvlees.
Toen Duitse immigranten naar de Verenigde Staten trokken, namen ze hun culinaire tradities mee, waaronder de voorliefde voor gehakt rundvleesgerechten.
Eenmaal in Amerika, begon de Hamburg steak zich te ontwikkelen tot iets nieuws.
Door de uitvinding van de vleesmolen in de vroege 19e eeuw, kon gehaktvlees op grote schaal geproduceerd worden, wat leidde tot allerlei nieuwe creaties.
Het is echter onduidelijk wie de eerste was die een gehaktvleesbroodje op een broodje legde en het een 'hamburger' noemde.
Een belangrijke mijlpaal in de geschiedenis van de hamburger is de Wereldtentoonstelling van 1904 in St. Louis.
Hier werd de hamburger gepresenteerd aan een breed publiek, wat leidde tot zijn groeiende populariteit in de Verenigde Staten.
In de loop der tijd transformeerde de hamburger van een eenvoudige snack tot een symbool van de Amerikaanse fastfoodcultuur.
Ketens als White Castle en later McDonald's en Burger King hebben de hamburger geholpen zijn plaats te vinden in de harten (en magen) van mensen over de hele wereld.
Lees ook
Wat is de rijke burgerij?
Tijdens het ancien regime ging alle aandacht nog uit naar de adel of de koning, of, zoals in Nederla Lees meer
Mats Nguyen
2025-08-16 18:03:22
Count answers
: 33
De havenstad aan de Elbe werd een knooppunt voor de 6 miljoen Duitsers die in de 19e en begin 20e eeuw naar Amerika emigreerden.
Voordat de bemanning en passagiers aan boord gingen, aten ze op de kade een zogenoemd zeemansbroodje.
Dat bestond uit gebakken vlees en gebakken eieren tussen twee sneetjes toast.
Bij aankomst in New York moeten de Duitsers massaal om deze Hamburgse specialiteit hebben gevraagd.
De cafés en restaurants in de stad probeerden namelijk al snel Duitse klanten te lokken met een gerecht dat ze Hamburg steak noemden.
Dit was echter geen hamburger in de moderne zin van het woord – de klanten moesten het doen met een stuk gehakt, uien en paneermeel.
Maar de hamburgerrevolutie was toch echt begonnen.
Volgens de Library of Congress bedacht de Deense immigrant Louis Lassen de hamburger in 1895.
Lassen runde een rijdende kruidenierszaak in New Haven, Connecticut.
Toen op een dag een man om een snelle maaltijd vroeg, bakte Lasse een biefstuk die hij tussen twee sneetjes toast legde.
Kort daarna opende hij de burgerbar Louis’ Lunch – en begon het succesverhaal van de hamburger.
In de jaren 1920 had elke zichzelf respecterende stad een hamburgerbar.
En in 1921 werd White Castle, de eerste hamburgerketen ter wereld, opgericht door de kok Walter Anderson uit Kansas en de zakenman Edgar Walter Ingram.
White Castle opende filialen in 16 steden, maar sommige mensen durfden nog groter te denken: de broers Maurice en Richard McDonald.
De gebroeders McDonald openden hun burgerbar in 1940, en toen het tekort aan vlees na de Tweede Wereldoorlog afnam, creëerden ze de moderne hamburgerketen met supersnelle service.
Isa Kuipers
2025-08-04 13:35:30
Count answers
: 24
Volgens het Library of Congress diende de Deense kok Louis Lassen in zijn lunchkraam Louis' Lunch in New Haven in 1900 de eerste hamburger op. Anderen claimden hier al eerder mee begonnen te zijn, maar mogelijk ging het hier om broodjes gehaktbal. De hamburger werd snel populair en verspreidde zich over de Verenigde Staten. Tijdens de Louisiana Purchase Exposition in 1904 kreeg het broodje pas echt bekendheid doordat het daar op grote schaal verkocht werd aan een internationaal publiek. Hier deed de naam hamburger definitief zijn intrede. Een andere hypothese luidt dat de hamburger zijn oorsprong wel degelijk zou hebben in de Duitse stad Hamburg. In die stad kent men al sinds de tweede helft van de 19e eeuw een veel op de hamburger lijkend gerecht, het Rundstück warm. Ook dit is een in tweeën gesneden rond whitbroodje met daartussen een lap rundvlees, overgoten met een jus of saus; dit gerecht wordt warm geserveerd, en dient als snelle hap voor tussen de middag of om 's avonds laat nog iets te eten.
Lees ook
Wie is de CEO van burger King?
Joshua Kobza is per 1 maart benoemt tot ceo van Restaurant Brands International, het moederbedrijf v Lees meer
Waarom heet een hamburger een hamburger?
De 'hamburger' heeft namelijk helemaal niks te maken met 'ham', en ook niet met een 'burger', maar i Lees meer
Julie Thomas
2025-08-04 12:03:58
Count answers
: 37
De hamburger komt van oorsprong uit Rusland, ik hoor u denken Rusland, maar hoe zit dit dan met de USA?
Dat land staat toch bekend om zijn vele hamburgers, ja d klopt ook, maar pas rond 1900 is er een Amerikaan op het idee gekomen om een hamburger op een broodje te presenteren.
Terug naar Rusland, strijders legden rundvlees onder het zadel van hun paard, zodat dit mals genoeg werd om dit rauw op te eten.
Daar is de hamburger ontstaan.
Later waren het de inwoners van de Duitse stad Hamburg die op het idee kwamen om het vlees te verwarmen, zo is de eerste hamburgersteak geboren.
Noah Bakker
2025-08-04 10:58:52
Count answers
: 30
De oorsprong van de hamburger gaat terug tot het Mongoolse Rijk van de 13e eeuw, maar volgens veel Amerikanen begint de echte geschiedenis van de lekkernij in hun land. Het idee van het platgeslagen stuk vlees is naar alle waarschijnlijkheid afkomstig van de Mongolen. De Mongolen brachten tijdens hun Russische veroveringen het vleesgerecht mee, waardoor in Rusland de steak tartaar, de Russen noemden de Mongolen Tartaren, ontstond. Vanuit Rusland waaide de steak tartaar rond 1600 over naar West-Europa. Hamburg was als belangrijke havenstad aan de Baltische Zee één van de eerste plaatsen waar het platte en rauw gegeten rundvlees populair werd. De bevolking van Hamburg besloot het vlees licht te bakken en deze manier van bereiding kwam buiten Hamburg bekend te staan als de steak ‘Hamburg stijl’, later werd deze naam versimpeld tot hamburger. Volgens de meeste Amerikanen begon de geschiedenis van de hamburger pas echt toen Duitse immigranten het gerecht meenamen naar de VS. Het New Yorkse Delmonico’s zette in 1830 als eerste de hamburger steak op de kaart, maar de variant met broodje kwam pas rond 1900 in opmars. Er zijn verschillende claims over wie de eerste was met de hamburger zoals hij nu wereldwijd verkocht wordt. Het is algemeen geaccepteerd dat de hamburger vanaf 1921 zijn opmars pas echt inzette.
Lees ook
Wat betekent burger in de geschiedenis?
Het begrip burger stamt uit de middeleeuwen. Mensen die in een stad met stadsrechten woonden waren b Lees meer
Wie behoren tot de bourgeoisie?
De bourgeoisie bestond dus uit de rijkere burgerij die zich veelal in een stedelijke samenleving bev Lees meer
Sienna Tran
2025-08-04 09:36:17
Count answers
: 33
De hamburger komt oorspronkelijk inderdaad uit Hamburg. Emigranten uit Hamburg brachten dit vleesgerecht mee naar Amerika, waar het oorspronkelijk de naam Hamburg(er) steak kreeg, dat werd verkort tot hamburger. In de eerste helft van de vorige eeuw zien we in het Amerikaans-Engels hamburger in de voor ons vertrouwde betekenis opduiken: eerst als aanduiding voor diverse vleesgerechten en uiteindelijk voor een stuk gehakt of een broodje met zulk gehakt ertussen.
Norah Groen
2025-08-04 09:31:33
Count answers
: 35
Emigranten uit Hamburg namen de vleesschijven mee naar de Verenigde Staten, waar die zeer goed in de smaak vielen.
Rond het eind van de vorige eeuw werd daar gesproken van hamburger beefsteak (letterlijk: ‘Hamburgse biefstuk’) dat later verkort werd tot hamburger.
Naar analogie van dit woord, en doordat ham in de vleesbetekenis werd geïnterpreteerd, zijn later ook woorden als cheeseburger en fishburger ontstaan.
Tegenwoordig staat burger in deze betekenis als apart woord in de woordenboeken en komt het ook in Nederlandse samenstellingen voor, zoals groenteburger en kipburger.
Lees ook
Wat is de bekendste burger?
Ik denk dat de Big Mac van de Mc Donalds wel de bekendste burger is over de hele wereld. Waar je oo Lees meer
Is Burger King van Israël?
Burger King Israel supports IDF by providing free food and drinks to Israeli militants. Don't eat a Lees meer