Hoe bereid je een hele vis voor op de maaltijd?
Vraag de visboer of ze de dorade voor je schoon willen maken, je wil de hele vis, maar zonder de ing Lees meer
Waarom moet je een hele vis koken?
Aimée Simonis
2025-08-02 11:48:52
Count answers
: 35
Eten van een hele vis is eigenlijk een slimmere keuze als het gaat om duurzaamheid en het minimaliseren van voedselverspilling. Steeds meer chefs gaan daarom bewust om met hun producten en stellen duurzaamheid voorop. Ook de andere delen van een vis, zoals de wangen, de kaak, de ingewanden en zelfs de hele kop, kunnen op tafel gezet worden. Zo ga je verspilling tegen en proef je eens wat anders. Het eten van vis van kop tot staart is een trend die steeds meer aandacht krijgt. Deze manier van koken is niet alleen duurzaam, maar biedt ook een unieke culinaire ervaring. Traditiegetrouw is het heel normaal dat wanneer er een dier geslacht wordt, we alle delen daarvan gebruiken. Toch eten we tegenwoordig enkel de 'mooie' delen van een vis op. Daar willen we opnieuw verandering in brengen, want het is dus helemaal geen gek idee om juist wel de delen van een vis op te eten die we vaak overslaan. Denk maar aan de wangen, de kop of zelfs de ingewanden van een vis.
Veerle de Boer
2025-08-02 08:51:20
Count answers
: 38
Een vis koop je van kop tot staart. Waarom zouden we dan alleen de filets eten en de restanten in de vuilnisbak kieperen?
Met het kopen en koken met enkel visfilets beperk je niet alleen je creativiteit, maar negeer je ook nog eens het grootste gedeelte van de vis.
Duurzaam koken geldt voor groenten, voor vlees én voor vis.
Lees ook
Hoe vis bereiden?
Vis bereiden doe je door het te bakken, grillen, pocheren of door het te maken als sashimi of cevich Lees meer