Hoe krijg je meer smaak aan groentesoep?

Gebruik rijpe producten en restjes, het voordeel van soep is dat het uitzicht van je producten geen belang meer heeft. Overrijpe tomaten of courgettes die er wat minder vers uitzien kan je dus nog perfect gebruiken! Het is vaak zelfs zo dat bijna overrijpe producten nog meer smaak afgeven. Ook restjes die je anders zou weggooien, zijn vaak prima te gebruiken in een soep. Groenten en fruit alleen zijn vaak niet krachtig genoeg om een soep voldoende smaak te geven. Je hebt dus een basis nodig en dat is de bouillon. Gebruik ‘Out of the Box’ kruiden. Naast peper, zout, tijm, laurier, nootmuskaat en andere courante kruiden, kan je je soep upgraden met ‘Out of the Box’ kruiden voor een verrassend effect. Zo kan je bij pompoensoep komijn of saffraan toevoegen, of kardemom bij wortelsoep. Het gebruik van groenten in soep ligt voor de hand, maar ook verschillende fruitsoorten zijn lekker en verrassend in je soep. Combineer bijvoorbeeld pompoensoep met appel, tomatensoep met aardbei, of amandelsoep met druiven. Of maak een heerlijk fruitsoepje als dessert in de zomer!

Rooster of bak groenten voordat je ze aan de bouillon toevoegt, liefst met wat kruiden. Dit zorgt uiteindelijk voor meer smaak. Neem de tijd: hoe langer je soep pruttelt, hoe meer de smaken van je ingrediënten in de soep kunnen trekken. Kan je soep wel een oppepper gebruiken? Voeg dan MAGGI Smaakmaker toe. Dit tovergoedje voeg je samen met de groenten, vis of vlees aan je bouillon toe.

Gebruik véél groenten. Een gezonde groentesoep bevat minstens 400 g groenten per liter soep. Breng soep op smaak met kruiden zoals tijm, rozemarijn, komijn, paprika of zwarte peper. Een bouillonblokje als smaakmaker kan, maar gebruik bij voorkeur niet meer dan 1 blokje per liter soep. Kies voor groenten van het seizoen en wissel af tussen verschillende groentesoorten. Maak verschillende groentecombinaties. Combineer wortel bijvoorbeeld de ene keer met pastinaak, de andere keer met paprika. Of met pompoen of prei.

Ik improviseer met een pan groentesoep - uien, wortelen, selderij, knoflook, kool, rode paprika, cannellini bonen, spinazie, maïs. Groentebouillon van College Inn, zout en peper Ik heb er twee laurierblaadjes in gegooid Welke andere kruiden of specerijen zouden meer smaak toevoegen?