Wat is de samenvatting van sauzen?
Een saus is een eetbare en enigszins gebonden vloeibare substantie die meestal over een gerecht word Lees meer
Welke sauzen zijn er?
Fabian Mosley
2025-08-20 07:57:26
Count answers
: 36
Bij een gourmet zijn er verschillende sauzen die vaak populair zijn. Hier zijn enkele van de meest geliefde gourmetsauzen en waarom ze goed in de smaak vallen.
Alle populaire gourmetsauzen op een rijtje gezet
Knoflooksaus
Cocktailsaus
Barbecuesaus
Satésaus (pindasaus)
Peppersaus
Tzatziki
Mosterd-dillesaus
Champignonsaus
Aioli
Salsa of chimichurri
Mirthe Phillipsen
2025-08-11 00:43:36
Count answers
: 32
Volgens de Escoffier zijn er vijf moedersauzen; velouté, béchamel, espagnole, hollandaise en tomatensaus.
Aioli – mayo met heel veel knoflook.
Albuferasaus – de basis is een blanke gevogeltefond.
Anchoïade – de hoofdingrediënten van deze saus zijn knoflook, peterselie en ansjovis.
Béarnaise – dezelfde saus als hollandaise, maar met sjalot, kervel en dragon toegevoegd.
Béchamel – een romige, blanke saus op basis van melk en een blanke roux.
Beurre blanc – witte wijn, room, boter en een sjalotje.
Beurre nantais – een variant op beurre blanc met kruiden en een beetje citroen er doorheen.
Beurre noisette – letterlijk ‘hazelnootboter’, maar er komt geen noot aan te pas.
Bordelaise – een saus op basis van gebonden bruine kalfsfond en rode wijn die is gebonden met merg.
Chimichurri – de Argentijnse/ Uruguayaanse variant van salsa verde.
Espagnole – een bruine gebonden saus.
Grand veneur – de basis is wildfond, hier doorheen roer je rode bessen en room.
Gremolata – citroenrasp, knoflook en peterselie.
Gribiche – een frisse saus op oliebasis met hardgekookt ei, peterselie, dragon, kappertjes en augurk.
Hollandaise – op basis van eigeel, boter en citroen.
Jus de veau – sterk gereduceerde bouillon op basis van geroosterde kalfsbotten.
Mornaysaus – de basis is béchamel, door die basis wordt geraspte Gruyère geroerd.
Persillade – een kruidenmengsel op basis van peterselie en knoflook.
Ravigote – een klassieke vinaigrette waardoor gesnipperde ui, kappertjes en verse tuinkruiden zijn geroerd.
Rémoulade – de saus naast je kibbeling, bestaat uit mayonaise, augurk, tuinkruiden en kappertjes.
Romesco – een Spaanse saus van paprika, tomaat, amandelen, knoflook en olie.
Rouille – wordt klassiek door vissoep geroerd om ‘m op smaak te brengen.
Salsa verde – er bestaan vele varianten van deze saus.
Sauce americain – een saus op basis van getrokken schaaldieren.
Sauce normande – een saus van vis- en paddenstoelenfond die romig wordt door eidooiers.
Vélouté – een blanke saus van kalfs- of gevogeltefond of getrokken visbouillon die is gebonden met roux.
Vichyssoise – een saus of een soep, wordt gemaakt van aardappel, prei en slagroom.
Lees ook
Hoeveel Pauwels sauzen zijn er?
De sauzen van Pauwels werden door een onafhankelijk smaakpanel als zeer goed beoordeeld. Onze sauze Lees meer
Fenne van den Corput
2025-08-01 14:02:02
Count answers
: 23
Verschillende voorbeelden van sauzen zijn mayonaise, gebonden vleesbouillon en ketchup. In een professionele keuken is de Chef-Saucier verantwoordelijk voor het bereiden van sauzen.
Scherpe sauzen zijn onder andere: witte sauzen, bruine sauzen, tomatensaus, botersaus, pepersaus, oliesaus en chaud-froidsaus. Andere bekende sauzen zijn curry en mandarijnensaus.
Anouk Freshour
2025-08-01 13:34:06
Count answers
: 38
Een lijst van sauzen.
Aioli
Andalousesaus
Aspergesaus
Barbecuesaus
Bearnaisesaus
Bechamelsaus
Blackwellsaus
Bolognesesaus
Champignonsaus
Chilisaus
Chimichurri
Chutney
Cocktailsaus
Curry
Curryketchup
Dipsaus
Dressing
Fritessaus
Groene saus
Grand Veneursaus
Guacamole
Harissa
Chinese hoi-sinsaus
Hollandaisesaus
Hummus
Joppiesaus
Kaassaus
Ketjap
Knoflooksaus
Knolseldersaus
Maderasaus
Mammoetsaus
Mangochutney
Mayonaise
Mojo
Mosterd
Oestersaus
Pepersaus
Pesto
Piccalilly
Pindasaus
Piripirisaus
Portosaus
Ravigote
Roquefortsaus
Roux
Salsa
Salsa verde
Sambal
Samoeraisaus
Satésaus
Sojasaus
Sriracha
Stoofvleessaus
Stroganoffsaus
Tabasco
Tahini
Tapenade
Tarator
Tartaarsaus
Tomatenketchup
Tomatensaus
Tzatziki
Veenbessensaus
Vinaigrette
Vissaus
Vlammensaus
Vleesjus
Whiskysaus
Witte saus
Worcestersaus
Zulusaus
Saus
Lees ook
Wat zijn de top 10 sauzen?
Knoflooksaus Deze saus is romig en vol van smaak, wat goed combineert met vlees zoals biefstuk, kip Lees meer
Wat houdt sauzen in?
Sausen is het bestrijken van een muur met een matte vloeistof waarbij na behandeling de structuur va Lees meer
Jasper Biharie
2025-08-01 12:42:40
Count answers
: 25
Er zijn 15 verschillende sauzen en dressings voor salades. Deze zijn:
1. Eenvoudige zoetzure dressing
2. Italiaanse dressing
3. Sausje op basis van frambozenazijn
4. Citroendressing
5. Basilicumdressing met pijnboompitten
6. Mosterddressing
7. Dressing van limoensap en koriander
8. Yoghurtdressing
9. Blauwe-kaasdressing
10. Honing-mosterddressing
11. Pestodressing
12. Oosterse dressing
13. Nog een oosterse dressing
14. Lauwwarme spekdressing
15. Portdressing.
Meike van der Pol
2025-08-01 12:10:07
Count answers
: 27
Van zelfgemaakte tomatensaus tot bechamelsaus en teriyakisaus.
Er bestaan veel heerlijke warme sauzen die passen bij verschillende gerechten en smaakvoorkeuren.
Een top 10 van de lekkerste en populairste warme sauzen is als volgt:
Dit is slechts een top 10 van populaire sauzen, er bestaan natuurlijk nog veel meer lekkere warme sauzen waarmee jij je gerecht een upgrade kunt geven.
Maak bijvoorbeeld een paprikasaus met geroosterde paprika en knoflook.
Maak bijvoorbeeld satésaus gezonder door het te maken met 100% pindakaas en kokosmelk.
Lees ook
Wat is samenvatting boek?
In een samenvatting vertel je de belangrijkste gebeurtenissen, veranderingen en ontwikkelingen van h Lees meer
Wat zijn de 5 basis sauzen?
De 5 basis sauzen zijn: béchamelsaus, veloutésaus, Espagnole saus, tomatensaus en Hollandaise saus. Lees meer