Wat is een klassieke cassoulet?
Tygo van Loon
2025-07-30 09:50:52
Count answers
: 4
Cassoulet is een bonenschotel met overwegend varkensvlees maar er kan ook wat wild of geconfijte eend of gans bij.
Het gerecht komt oorspronkelijk uit de Languedoc en de meest bekende zijn die uit Toulouse, Carcassonne en uit Castelnaudary.
De bekendste cassoulets zijn die uit Toulouse (lam-eend-Toulouser worst), Carcassonne (veel lam en geen eend maar patrijs) en uit Castelnaudary (varken-knoflookworst).