Wat zijn de specialiteiten van Amsterdam?

En omdat liefde door de maag gaat: wat te denken van de volgende typisch Amsterdamse specialiteiten? 1. Ademin 2. Amsterdam bier 3. Amsterdammertjes (banket) 4. Amsterdammertjes (chocolade) 5. Amsterdams Rood (bessenjenever) 6. Amsterdams Zwart (roggebrood) 7. Augurken 8. Beerenburg (oorspronkelijk Amsterdams/Stromarkt) 9. Bensdorp Cacao, in 1840 opgericht in Amsterdam 10. Biefstuk Piet de Leeuw (paard en rund) 11. Bier, De Prael bier en andere Amsterdamse biertjes, o.a IJndejaars bier van Brouwerij ‘t IJ 12. Blooker cacaofabriek, 1824 opgericht in Amsterdam 13. Boekende flensjes (Bredero) 14. Boerenkoolstampot 15. Bolussen 16. Broodje halfom (wit puntje belegd met gekookte lever, evt. spekjes, pekelvlees) 17. Broodje kroket (Holtkamp, Febo, van Kootje) 18. Broodje Sal Meijer 19. Burger (ham/kaas/paprika) 20. Cement KLIK 21. Citroentje mer suiker 22. Cocktail (Amsterdams drankje) 23. Damrakker (donker meergranenbrood) 24. Droge worsten Brandt & Levie 25. Duivekater (ovaal feestbrood) 26. Eberhardjes (hartvormige koekjes) 27. FEBO-kroket 28. Fosco chocoladedrank van cacaofabrikant Korff, 1811 opgericht in Amsterdam 29. Gemalen onderjurken (gekleurde hagelslag) 30. Gestoofde Amstelaal in mosterdsaus 31. Grachtenborrel (A. van Wees/ distilleerderij de Ooievaar) 32. Hagelslag 33. Haring met uitjes en zuur (op zijn Amsterdams in mootjes) 34. Hartogs volkorenbrood en pindakaas van bakkerij Hartog, Wibautstraat 35. Hema Worst 36. Hemel op aarde, ‘fijne Jordaansche likeur’, 37. Hete boontjes 38. Hoerenkoekjes 39. Jam en chutney van Potverdorie 40. Jamathi, een brommer die ontworpen was door Jan Thiel en Martin Mijwaart 41. Jenever 42. Joodekoeken (bakkerij De Joode) 43. Jordanees (roodbruin meergranenbrood) 44. Jordanese kruidkoek (Amsterdams Huishoudschoolboek Wannée) 45. Kaantjes 46. Kaas ‘old Amsterdam’ 47. Katjesdrop 48. Kletskoppen 49. Koggetjes (koekjes genoemd naar middeleeuwse koopvaardijschepen, koggen, die ook in het oudste stadswapen van Amsterdam voorkwamen)) 50. Kopstoot Korstjes (koek) 51. Krootjes (karoutjes) 52. Leverworst 53. Likeuren 54. Luilakbollen (kadetachtige bolletjes) 55. Mangelen (gezeefd) 56. Meisjes (koek) 57. Moesselientje met slagroom, 58. Mokums broodje bal KLIK 59. Mokums cement – stamppot met bruine bonen aardappelen, spek, ui, scheutje azijn, lepel suiker 60. Mokums kaasplankje 61. Mokums knip volkoren 62. Muntdrop 63. Nierbroodje, was te verkrijgen in de automatiek 64. Nogapunten 65. Oesters van Nam Kee (gestoomd in zwartebonensaus) 66. Okkies 67. Paasbrood 68. Pepernoten 69. Pikketanusie 70. Pindakaas bakkerij Hartog 71. Polkabrokken 72. Pom & Saote soep (Surinaams, Indonesisch) 73. POTVERDORIE! Jam van overtollig fruit, 74. Rolmops 75. Rooie Sien (roodbruin meergranenbrood) 76. Secretariskoek (gebak) 77. Slagroomijs van vd Linde, Nieuwendijk 78. Sloterdijks krentenbrood (

Ossenworst is uitgevonden in de 17e-eeuw en wordt traditioneel gemaakt van gerijpt rundvlees met een beetje peper, kruidnagel, foelie en nootmuskaat: kruiden uit De Oost. Broodje Halfom is een Jiddisch-Amsterdamse klassieker met gekookte lever en pekelvlees. Tafelzuur van Kesbeke is het beste tafelzuur, met gele Amsterdamse uitjes, zure bommen, zoetzure augurken en piccalilly. FEBO-Kroket is het koninkrijk van de kroket, met verse kroketten elke dag gemaakt in de muur van Febo. Duivekater is een traditioneel recept met verwarmde roomboter, citroenschil en melk. Amsterdamse Koggetjes of nougatines zijn boterig en zoet, met stukjes nougat. Kopstootje is bier met een borrel ernaast, een vaasje goudgeel gerstennat met een jonge graanjenever. Oesters van Nam Kee zijn gestoomde oesters in zwartebonensaus met een beetje bosui. Slagroomijs van Van der Linde is ambachtelijk slagroomijs. Hartogs volkorenbrood is lekker stevig volkorenbrood, zoals ze het al meer dan 100 jaar bakken.

Romantisch tafelen, een snelle hap of een lekker wijntje? Amsterdam heeft het allemaal, van bruine kroeg tot gezellige proeflokalen en van chique restaurants tot friettenten. Wat dacht je van een uitgebreide rijsttafel, een Indiase thali of een pittige Thais driegangenmenu of heb je liever een puntzak Vlaamse friet, Spaanse tapas of een broodje kroket? Er zijn zoveel grand cafes, restaurants en bruine kroegen in Amsterdam dat het moeilijk is een keuze te maken.

Amsterdam viert dit jaar haar 750-jarig bestaan. Een jaar lang worden er festiviteiten georganiseerd om de stad extra in het zonnetje te zetten en ook op culinair gebied valt er genoeg mee te vieren. Van iconische Amsterdamse hapjes tot tijdloze klassiekers op de menukaarten van de stad: dit zijn de lekkerste dingen die je kunt eten en drinken in de hoofdstad. Deze lekkernijen mag je niet missen: Eberhardjes: deze koekjes, vernoemd naar de geliefde oud-burgemeester Eberhard van der Laan, staan symbool voor verbinding en liefde. Broodje halfom: een klassiek Joods-Amsterdams broodje met een combinatie van runderpek en gekookte lever, vooral beroemd bij Slagerij Louman. Amsterdamse koggetjes: knapperige koekjes met amandelen en een vleugje karamel. Ossenworst: oorspronkelijk een gerookte worst, maar tegenwoordig meestal rauw gegeten, vaak geserveerd met Amsterdamse uitjes en mosterd. Kopstootje: een ultieme Amsterdamse combinatie: een glas jenever met een biertje ernaast. Gemberbolus: een variant op de bekende Zeeuwse bolus, maar dan met een intense gingersmaak. Door de jaren heen zijn er gerechten die het eeuwige menu van de stad hebben gehaald. Dit zijn een paar klassiekers die je nog steeds kunt bestellen: Huzarensalade van Rijsel: een nostalgisch gerecht dat bij het geliefde restaurant Rijsel naar een hoger niveau wordt getild. Sticky toffee pudding (Cradam/Loetje): een Brits nagerecht dat in Amsterdamse handen onweerstaanbaar lekker wordt. Rode biet millefeuille van RIJKS/Joris Bijdendijk: een modern gerecht waarin de eenvoud en kwaliteit van de Nederlandse keuken schittert. Oesters van Nam Kee: oesters eten in Amsterdam? Dan moet je bij Nam Kee zijn, een begrip in de stad. Kaasfondue van Café Bern: smeuïg, romig en perfect voor een knusse avond. Appeltaart van Winkel 43: misschien wel de beroemdste appeltaart van Nederland. Knapperige korst, dikke appelvulling, perfectie in een punt. Gözleme van de Ten Katemarkt: verse, handgemaakte Turkse flatbreads gevuld met kaas, spinazie of vlees. Filet americain van Slagerij Louman: al generaties lang maakt deze slager een van de beste filet americains van de stad. Typisch Amsterdamse plekken Naast gerechten en hapjes zijn er ook plekken die niet mogen ontbreken in deze culinaire ode aan Amsterdam: Van Dobben: een broodje kroket van Van Dobben is een must voor iedereen die de stad bezoekt. Brouwerij ’t IJ: gevestigd in een oude molen, deze brouwerij heeft een iconische status bereikt met bieren zoals de Zatte en de Natte. Holtkamp: bekend om hun goddelijke tompouces en garnalenkroketten. Café de Wetering: een intieme kroeg waar je bij een knapperend haardvuur geniet van een goed glas wijn of een biertje. Hofleveranciers: sommige Amsterdamse zaken hebben al generaties lang een speciale band met de stad. Denk aan Patisserie Kuyt, slagerij Woorts en de legendarische delicatessenwinkel Caulils.