Wat is lekker bij speciaalbier?
Wat is er fijner in het leven dan met je vrienden te genieten van elkaar. Het is een goede gewoonte Lees meer
Waarom mag je speciaalbier niet afschuimen?
Ivan van Venrooy
2025-08-29 02:34:55
Count answers
: 33
Bij het tappen van vele andere biertypen, maar ook als je bier uit een flesje schenkt is afschuimen niet perse noodzakelijk, of soms zelf onzinnig. Sommige bieren hebben van zichzelf een mooie stevige schuimkraag, bijvoorbeeld weizen en IPA. Deze bieren hebben geen hulp nodig door het af te schuimen. Bieren met een lage smaakintensiteit, zoals pils, is dit heel belangrijk. Bij andere biertypen is de invloed van zuurstof veel minder, zoals bijvoorbeeld quadrupel.
Dina van der Linden
2025-08-20 23:41:47
Count answers
: 26
Afschuimen is typisch iets dat cultureel bepaald is.
In Nederland schuimen wij ons bier graag af;
Engelsen en Duitsers weten vaak niet eens wat een afschuimspatel is.
Dat is een terecht punt.
De rol van afschuimen is duidelijk: je versterkt er de schuimkraag mee.
Wel is het vooral van pilsener een mogelijke toevoeging, alle andere biersoorten zou ik zelf ook niet afschuimen: die schuimkragen zijn stevig genoeg.
De meeste biersoorten bevatten meer eiwitten die zich aan het koolzuur binden en zo de schuimkraag vormen.
Alle abdijbieren, wit- en weizenbieren voorop: daarbij is afschuimen juist eigenlijk zonde.
En veel klassieke Engelse bieren worden gebrouwen met mannelijk hop, waardoor er meer oliën in het bier komen die het schuim sowieso afbreken.
Daar heeft afschuimen gewoon geen functie.
Uiteindelijk is het een zaak van persoonlijke voorkeur dus: afschuimen mág, maar hoeft niet.
Lees ook
Wat is het lekkerste speciaalbier?
Tripel Karmeliet is een klassieker onder de tripels en dat is ook niet voor niks. Voor veel bierdrin Lees meer
Puk Bakker
2025-08-08 17:11:18
Count answers
: 29
Een schuimkraag ligt als een afsluitende deken over het bier heen. Deze deken zorgt ervoor dat het koolzuur minder snel vervliegt. Zuurstof kan de smaak van je bier namelijk aantasten.
Rosalie Bulut
2025-08-08 11:54:03
Count answers
: 34
Speciaalbier is ongelooflijk populair geworden in Nederland, vooral vanwege de unieke smaken en aroma's. Maar wist je dat het afschuimen van een speciaalbier eigenlijk niet de bedoeling is? Een schuimkraag is een belangrijk onderdeel van het serveren van speciaalbier.
Lees ook
Wat is het meest gedronken speciaalbier?
Het Chinese Snow is met afstand het populairste bier ter wereld. Ze verkopen meer dan twee keer zov Lees meer
Welk merk bier is het lekkerst?
De Mitra Award ‘Het Beste Bier van Nederland 2024’ werd aan het eind van de avond bekend gemaakt: Ba Lees meer
Lieve Schipper
2025-08-03 03:54:41
Count answers
: 26
Een schuimkraag ligt als een afsluitende deken over het bier heen.
Deze deken zorgt ervoor dat het koolzuur minder snel vervliegt.
Het beschermt je bier ook nog eens tegen lucht.
Zuurstof kan de smaak van je bier namelijk aantasten.
Geoxideerd bier herken je aan de minder verfrissende aroma's van karton en oud papier.
Noor Tuithof
2025-07-28 17:43:26
Count answers
: 34
Bij het tappen van vele andere biertypen, maar ook als je bier uit een flesje schenkt is afschuimen niet perse noodzakelijk, of soms zelf onzinnig.
Sommmige bieren hebben van zichzelf een mooie stevige schuimkraag, bijvoorbeeld weizen en IPA.
Deze bieren hebben geen hulp nodig door het af te schuimen.
Bieren met een lage smaakintensiteit, zoals pils, is dit heel belangrijk.
Bij andere biertypen is de invloed van zuurstof veel minder, zoals bijvoorbeeld quadrupel.
Lees ook
Welke biercombinaties zijn er met gerechten?
Als het om vlees- en biercombinaties gaat, zijn er twee dingen waarmee u rekening moet houden: vetge Lees meer
Welk bier is het bestverkochte bier in Amerika?
Er staat niets in de tekst over het best verkochte bier in Amerika. Het artikel gaat over de geschie Lees meer
Ilse Demir
2025-07-21 14:01:22
Count answers
: 30
Het is kenmerkend voor een goed bier: een mooie witte schuimkraag bovenop het bier.
De schuimkraag ligt als een deken over het bier en heeft verschillende functies.
Het beschermt het bier en fungeert als een soort deksel, waardoor het koolzuur niet te snel uit het bier vliegt.
Bovendien beschermt de laag ook tegen lucht, waardoor het bier minder snel oxideert.
Hierdoor blijft de smaak van het bier langer behouden.
Te veel schuim kan de smaakbeleving en het mondgevoel van het bier negatief beïnvloeden.
Bovendien gaat er ook bier verloren, waardoor je minder bier hebt om van te genieten.
Het moet niet direct verdwijnen, nadat het bier getapt is of in het glas is geschonken.
Bierdeskundigen gebruiken de zogenaamde ‘halfwaardetijd’ om te bepalen wanneer de schuimkraag stevig genoeg is.
Ze meten daarvoor de tijd waarin het schuim in volume halveert.
Bij minimaal 110 seconden is de schuimkraag stevig genoeg te noemen.
De schuimkraag kan variëren van een dun laagje tot een dikke, romige kraag, afhankelijk van het bier en de manier waarop het wordt geserveerd.
Florian Mohamed
2025-07-09 19:42:28
Count answers
: 20
Speciaalbier mag niet worden afgeschuimd omdat het afbreuk doet aan de smaak van het bier. Zoals Rick Kempen zegt: "De meeste biersoorten bevatten meer eiwitten die zich aan het koolzuur binden en zo de schuimkraag vormen. Alle abdijbieren, wit- en weizenbieren voorop: daarbij is afschuimen juist eigenlijk zonde." Bovendien heeft afschuimen soms geen functie, zoals bij klassieke Engelse bieren die gebrouwen worden met mannelijk hop waardoor er meer oliën in het bier komen die het schuim afbreken. Daarom is het beter om speciaalbier niet af te schuimen.
Lees ook
Wat is de beste tripel ter wereld?
Tripel de Garre wordt door velen beschouwd als een van de beste tripels ter wereld, en het is niet m Lees meer
Wat is het meest gedronken biertje in Amerika?
Behalve de ‘gewone’ en – naar mijn mening – nogal saaie bieren van de grote brouwerijen Anheuser (‘B Lees meer