Wat is lekker bij speciaalbier?

Wat er goed bijpaste bij Affligem Blond is lekkere stukjes fuet worst en mini-augurken. Bij robuust bier horen namelijk stevige smaken. Een gevaarlijk goede combinatie. Tegenover ‘t IJ IPA zet je een stevige, oude kaas. Een ideale match. Maak bijvoorbeeld borreltosti’s met oude kaas. Bij een wat zoeter bier komen blauwe kazen helemaal tot hun recht. De pikante en licht zilte tonen van deze gorgonzola geven een fijn contrast met het zoetje van de Grimbergen Dubbel. Bier zoals Dors Tripel past prima met vis. Probeer dit biertje maar eens bij gerookte zalm. Lekker fris bij de volle smaak van de vis.

Het zachte en ziltige van de tarwe in een weizen past perfect bij vissnacks of bij Mexicaanse hapjes met koriander als je een brug wilt slaan. Het zoute van borrelnootjes gaat ook erg lekker met een goed glas weizenbier. Het zure en het zoute contrasteert lekker en je hebt na elke hap weer zin in een nóg een slok. De crunchy Chio Kettle Cooked Roasted Bacon Style zou ook een zeer goede kandidaat zijn om de IPA te vergezellen. Heb je hier nou een keer wat minder behoefte aan, paar het dan met walnoten. Wil je juist het kruidige van het blond biertje naar voren brengen, eet er dan iets vets met een neutrale smaak bij, zoals Hollandse kaas. Tripels gaan ontzettend lekker met basilicum. Het Belgische gist dat gebruikt wordt in tripel geeft een zoete (vaak banaan-achtige) maar ook kruidige smaak aan het bier, wat perfect overloopt in de basilicum. Waar een goede tripel ook van houdt zijn schaaldieren. Het zoete karakter en de volle smaak van een quadrupel levert een mooie strijd tegen lichtpittige snacks, als bijvoorbeeld gepeperde of chili chips. Maar het is ook lekker om in het verlengde van de zoete quadrupel te gaan zitten en paren met chocolade. Je zult merken dat het biertje er minder zoet van wordt en een stuk toegankelijker om te drinken.

Over het algemeen kun je het beste eten dat een beetje zout heeft als je speciaalbier drinkt: noten, chips of kaas. OokTheir Fletcher Food zijn goede combinaties, maar eigenlijk geldt: probeer het gewoon!

Als aperatief is een licht speciaalbiertje heerlijk dat de eetlust opwekt. Denk hierbij aan: lager, brut bier, lichte blonde bieren, session IPA, een fruitbier of American Wheat ale. Bij een voorgerecht zijn wat lichtere bieren lekker. Een witbier of weizen past goed bij een voorgerecht met vis. Een saison past goed bij een voorgerecht met vlees. Bij een vegetarisch gerecht komt een amber bier mooi van pas. Voor een tussengerecht is van belang dat een warme soep niet gecombineerd mag worden met bier! Een koude soep zoals gazpacho kan gecombineerd worden met een witbier of een lichte blond. Voor het hoofdgerecht zijn diverse bieren mogelijk, afhankelijk van de smaken bij het hoofdgerecht. Voor vleesgerechten zijn amber, dubbel, quadrupel of een kruidige tripel ideaal. In het bijzonder zijn kruidige bieren zoals een bock lekker bij wildgerechten. Voor visgerechten zijn witbieren, weizen bieren, saison bieren, licht bittere IPA bieren en fruitige tripels het lekkerst als bier-spijs combinaties. Voor vegetarische hoofdgerechten geldt: een kruidig gerecht is lekker met een bock, amber, saison of tripel. Een fruitig/fris gerecht is lekker met een witbier, weizen, frisse IPA of frisse blond. Als dessertbier zijn er een aantal mogelijkheden. Bij een kaasplankje smaakt een barley wine of een zoetige tripel het beste. Bij een gerecht met chocolade of ijs kan je het beste gaan voor een stout, porter of een quadrupel. Bij een gerecht met veel fruit zoals een fruitsalade kun je het beste gaan voor een fruitig bier zoals een sour, fruit ale of een dubbel IPA. Wat ons betreft is er maar een unieke biersoort om de avond mee af te sluiten, barrel aged bier! Dit is doorgaans donker bier dat na het brouwen maandenlang heeft gerijpt op eikenhouten vaten waar meestal voorheen whisky in heeft gerijpt. Dit geeft het bier een complexe en uitgebreide smaak.

Wat is er fijner in het leven dan met je vrienden te genieten van elkaar. Het is een goede gewoonte wanneer je vrienden uitnodigt voor een borrel bij je thuis, om hier naast speciale biertjes, ook bijpassende hapjes voor in huis te halen. Je kunt denken aan: Worstjes / gehakt balletjes / charcuterie plankje. Nootjes zoals walnoten, amandelen. Zorg ervoor dat ze niet te zout zijn. Ook niet te vette noten zoals pinda’s. Kaas (probeer lekker extreme kaasjes zoals blauw ader kaas) Brood (vrijwel dezelfde ingrediënten als bier :)) Bierbrood, brood gemaakt met bier. Dit sluit perfect aan.

Lichte bieren, zoals pilsners en blonde ales, passen goed bij lichtere gerechten, zoals salades, vis en kip. Zwaardere bieren, zoals stouts en porters, passen daarentegen beter bij zwaardere gerechten, zoals gegrild vlees, stoofschotels en chocoladedesserts. Een fruitige bier zoals een witbier of saison, dat goed past bij gerechten met fruitige tonen zoals een salade met bessen of een kipgerecht met een sinaasappel. Een donker bier zoals een porter past bijvoorbeeld goed bij gerechten met een chocolade- of koffiesmaak, zoals een chocoladetaart of gegrild vlees. Een zwaar, bitter bier kan bijvoorbeeld goed passen bij zoetere gerechten, zoals een chocoladecake of een stoofschotel met pruimen. Zoete bieren, zoals fruitbieren of Double IPA's, passen goed bij pittige gerechten, zoals een pittige curry of Mexicaanse gerechten. Een dergelijk bier kan bijvoorbeeld goed passen bij een vetrijke hamburger of pizza. Het is vooral belangrijk om verschillende bieren en gerechten uit te proberen om te zien welke combinaties het beste werken. Een manier om te experimenteren is door te proberen verschillende bieren te combineren met dezelfde maaltijd en te kijken welke combinatie het beste werkt.

Heerlijk bij visgerechten en ovenschotels. Heerlijk bij wit vlees, gekruide gerechten en asperges. Perfect bij de borrel of bij kruidige gerechten. Perfect als aperitief.

Accent - combinatie van dezelfde smaken om de ervaring te versterken - Salade met rood fruit met een kriek. Salade met limoendressing en een fris witbier met citrustonen. Wild in donkere paddestoelensaus met een donker abdijbier. Geroerbakte stukjes eend en pittige sinaasappelsaus met een amberbier. Pêche Melba met een stevige, fruitige tripel. Brug - Combinatie van vergelijkbare smaken die elkaar aanvullen - Zoete chocolade brownies met een kriek. Een stoofschotel met veel uien versterkt de smaak van herfstbock. De grillsmaak van kip, tonijn of geroosterde groenten combineert mooi met een tripel. Gegrilde zalm met een karamelachtig bier, zoals een amber of een donker bockbier. Het zilte van gebakken zeetong is heerlijk te koppelen aan een gueuzebier. Contrast - Combinatie van tegengestelde smaken om een nieuw beleving te creeren - Pittige Oosterse schotels met een verfrissende, lichte pilsener. Zoutige tapas zoals gestoomde makreel met een zoetig donker abdijbier. Gegrilde zalm met romige saus, gekoppeld aan een verfrissend witbier. Lamsvlees met lentegroenten met daarnaast een verfrissend fruitbier. Gerechten met een donkere, rijke saus met een fruitig blond abdijbier