Wat is het makkelijkste gefermenteerde voedsel om thuis te maken?
Fermenteren van groenten is makkelijker dan bijvoorbeeld fermenteren van worst of olijven. Deze producten hebben namelijk een ander fermentatieproces dan bijvoorbeeld groenten en je loopt daardoor meer risico op de aanwezigheid van ziekmakende bacteriën. Groenten als wortels, komkommer of witte kool (het is pas zuurkool als het gefermenteerd is) worden...Lees meer
Wat heb je nodig om te fermenteren?
Voor fermentatie heb je niet veel nodig. Weckpotten, een weegschaal, messen, een snijplank, zout en water zijn in de meeste gevallen voldoende. Wanneer je gaat fermenteren is schoon het toverwoord. Dat begint al bij de voorbereiding: maak alles grondig schoon voordat je begint.
Een simpel, maar voor fermentatie essentieel, ingrediënt...Lees meer
Hoe fermenteer je groene groenten?
Bij fermenteren ga je dus een milieu creëren waarin deze bacteriën zich opperbest voelen en zich daardoor volop gaan vermenigvuldigen.
Melkzuurbacteriën leven van de suikers van de groenten.
Ze houden niet van zuurstof en zitten er graag warm bij.
Daarom dompelen we de groenten volledig onder in een vochtige en...Lees meer
Kan ik kraanwater gebruiken om groenten te fermenteren?
Kan ik kraanwater gebruiken om groenten te fermenteren?
Er wordt in de tekst niets expliciet vermeld over het gebruik van kraanwater tijdens het fermentatieproces. Het artikel geeft wel informatie over het gebruik van zout tijdens de fermentatie.
Bij het fermentatieproces wordt relatief veel zout gebruikt. Dit remt de aanmaak van...Lees meer
Welk voedsel fermenteert het snelst?
Na een dag kun je voor het eerst proeven - na twee dagen is de gemiddelde fermentatie afgerond.
Doe alles in de Pickle Press, duw het goed aan, draai de deksel erop en zoek een plekje op je aanrecht buiten direct zonlicht.
Dan wacht je vervolgens tot de smaak zuur...Lees meer
Is fermentatie eigenlijk gewoon rotten?
Fermentatie is dus eigenlijk het gecontroleerd laten rotten van voedingsmiddelen zoals groente, fruit, vlees, vis en zuivel. Het fermentatieproces verandert de geur, kleur, smaak of structuur van de voedingsmiddelen.
Fermentatie is het proces waarbij “organische stoffen” worden afgebroken of omgezet met behulp van bacteriën, schimmels of gisten.
In de meeste...Lees meer
Wat is de functie van boter?
Boter is het vet dat gemaakt wordt van melk en wordt ook wel roomboter genoemd. Boter is gemaakt van het vet uit melk. Boter in deegwaar zorgt dat de gluten sterk rekbaar worden. Boter verhindert de vorming van gluten of breekt deze gedeeltelijk af, vandaar dat het in het Engels...Lees meer
Waarom gebruiken Franse chefs zoveel boter?
Met enough butter, anything is good.
De Fransen eten gemiddeld 8 kilo boter per persoon per jaar en zijn daarmee de grootste boterliefhebbers ter wereld.
Overigens gebruikt 89% van de Breton alleen gezouten boter, zowel voor hartige als zoete gerechten.
Rauwmelkse boter heeft een veel sterkere smaak dan boter van...Lees meer
Welk land heeft de beste kwaliteit boter?
Om het keurmerk Lurpak te krijgen wordt er iedere twee weken een zogenaamde boterproeverij door het Deens Zuivel Bureau gehouden.
Een onafhankelijk orgaan dat toeziet op de kwaliteit van Deense melkproducten.
Lurpak is een romige Deense boter van hoge kwaliteit en het blijkt geen merk te zijn maar een keurmerk...Lees meer
Wat is het nut van boter?
Verzadigde vetten vormen de bouwstenen voor celmembranen en zijn de bouwstof voor verschillende hormonen. Ze zorgen voor sterke botten, een gezonde lever-, hart-, en longfunctie, een goedwerkende zenuwsignaalwerking en een sterk immuunsysteem. Daarnaast zijn de verzadigde vetten in roomboter een transportmiddel voor de vele vitamines en mineralen die in de...Lees meer
Wordt er in de Franse keuken veel boter gebruikt?
In de Franse keuken wordt inderdaad veel boter gebruikt. Dit kan worden afgeleid uit het feit dat veel Fransen ontbijten met een tartine beurrée, oftewel een stuk brood met alleen wat boter erop. Bovendien zijn verschillende Franse regio's bekend om hun hoge kwaliteit boter, zoals Normandië, Bourgogne en Bretagne, waar...Lees meer
Waarom is boter belangrijk?
Roomboter heeft veel gezondheidsvoordelen en is geen kunstboter. Verzadigde vetten vormen de bouwstenen voor celmembranen en zijn de bouwstof voor verschillende hormonen. Ze zorgen voor sterke botten, een gezonde lever-, hart-, en longfunctie, een goedwerkende zenuwsignaalwerking en een sterk immuunsysteem.
De verzadigde vetten in roomboter zijn een transportmiddel voor de...Lees meer
Waarom natuurlijke producten gebruiken?
Het gebruik van natuurlijke producten vermindert het risico op irritaties en allergieën aanzienlijk. Natuurlijke cosmetica bieden tal van voordelen voor je huid en dragen ook bij aan het behoud van onze planeet.
Conventionele cosmetica zit vaak vol met schadelijke chemicaliën zoals parabenen, synthetische geurstoffen en sulfaten.
Natuurlijke cosmetica zijn rijk...Lees meer
Waarom zijn natuurlijke producten beter?
Met stip op één natuurlijk: omdat er geen schadelijke stoffen in zitten. Je smeert het namelijk wel op je grootste orgaan en er zitten soms bizarre stoffen in synthetische verzorgingsproducten. Het is beter voor je huid. Als je te lang schadelijke stoffen smeert gaat je huidconditie erop achteruit. Vullen niet...Lees meer
Zijn natuurlijke ingrediënten gezonder?
Volgens de Europese cosmeticaverordening is een kwart van de beschikbare natuurlijke ingrediënten geclassificeerd als gevaarlijk. De veiligheid van een product is uiteindelijk vooral afhankelijk van de eigenschappen van de ingrediënten, ongeacht of het om synthetische of natuurlijke stoffen gaat. Een natuurlijk huidverzorgingsproduct is niet per definitie het veiligheidsprofiel waard dat...Lees meer