Wat zijn de regels voor het verkopen van voeding?

Bedrijven die voedingsmiddelen maken, moeten zorgen dat deze veilig zijn. De voedingssector heeft eigen controlesystemen. Bedrijven die met voedsel omgaan, moeten dat op een veilige en hygiënische manier doen. Met een voedselveiligheidsplan brengt een bedrijf in kaart wat ze moeten doen om veilig te produceren. Bedrijven volgen daarbij de regels voor de productie van veilig voedsel van het HACCP-systeem. Er staan bijvoorbeeld regels in voor het hygiënisch bereiden van levensmiddelen en over wat er op de etiketten van levensmiddelen moet staan. De Wet dieren stelt eisen aan de veiligheid van diervoeder en vlees. Met bijvoorbeeld regels over de slacht van dieren, de opslag en het vervoer van vlees.

Er moet in eerste instantie gekeken worden naar het bestemmingsplan. In de meeste gevallen is de bestemming van een woonhuis ‘Woonbestemming’. Echter, voor de verkoop van eten of drinken vanuit huis is de bestemming in de meeste gemeentes ‘Detailhandel’ of ‘Horeca’. Dit kan per gemeente verschillen. Indien er een strijd is met het bestemmingsplan dient er een omgevingsvergunning aangevraagd te worden. Het activiteitenbesluit milieubeheer geeft de normen weer voor type b horecabedrijven die verplicht zijn om een milieumelding te doen. In de artikelen 18 en 19 van de Drank- en Horecawet staat welke bedrijven alcoholhoudende drank mogen verstrekken voor gebruik elders dan ter plaatse of het (doen) afleveren van alcoholhoudende drank op bestelling. Bij de verkoop of het afleveren van alcoholhoudende drank dient altijd de leeftijd van 18 jaar vastgesteld te worden. Indien alcoholhoudende drank wordt verstrekt vanuit huis voor gebruik elders dan ter plaatse is er geen drank- en horecavergunning vereist. Naast de bovengenoemde vergunningen is het van belang dat er bij het bereiden van levensmiddelen naar de wettelijke hygiënevoorschriften wordt gekeken.

Als je eten maakt, verwerkt of verkoopt moet je registratie aanvragen bij de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA). Als je een cateringbedrijf begint, moet je je houden aan de HACCP-regelgeving, ook wel Hygiënecode genoemd. Dat zijn regels voor op een veilige manier met voedsel omgaan. Bijvoorbeeld rauw en bereid vlees gescheiden houden. Ook vind je in de HACCP-regelgeving regels voor je werkruimte. Denk aan regels over de aanbevolen temperatuur van koelkasten en over hoe je moet bijhouden wanneer apparaten zijn schoongemaakt. Wil je eten of drinken bezorgen bij je klanten met je eigen vervoermiddel, zoals auto of scooter, zorg dan dat dit vervoermiddel schoon is. Verwarmd eten moet op minimaal zestig graden blijven tot je het bezorgt. Gekoeld eten op maximaal zeven graden. Materiaal dat met het eten in contact komt, zoals verpakkingsmiddelen, moeten geschikt en veilig zijn voor het bewaren van voedsel. Je mag geen gratis plastic drinkbekers of maaltijdverpakkingen megeven aan je klanten. Wil je toch plastic wegwerpbakjes of -bekers gebruiken voor bezorging of afhalen, dan moet je klant daar apart voor betalen.

U moet zich aan verschillende wettelijke regels houden als u eten en drinken verkoopt op markten en evenementen, zoals: Warenwet Bereiding en behandeling van levensmiddelen. Hierin staat aan welke eisen levensmiddelen moeten voldoen. Zoals eisen over het bereiden, bewaren en verpakken van eten en drinken. Warenwet Hygiëne van levensmiddelen. Hierin staat onder andere aan welke eisen een hygiënecode moet voldoen. Verordening (EU) nr.1169/2011. Hierin staan onder andere de regels over het geven van voedselinformatie. Onze inspecteurs letten onder andere op de volgende zaken: Of u hygiënisch met voedsel werkt. Of de ruimte geschikt is voor het bereiden van voedsel. Of u voedsel op de juiste temperatuur bewaart. Of er geen muizen of ander ongedierte aanwezig is. Of u de regels van de Tabakswet naleeft. Let op! In sommige gemeenten is de particuliere verkoop van (zelf)gemaakt eten op (vrij)markten, braderieën en andere evenementen verboden. Vraag dit na bij de betreffende gemeente of kijk op de gemeentewebsite.

De Warenwet geeft algemene regels over de algemene veiligheid van producten en voedingsmiddelen, de duidelijke informatie over producten en voedingsmiddelen en eerlijke handel. De regels voor producten zijn verder uitgewerkt in Warenwetbesluiten. Voorbeelden hiervan zijn de Controle op de Warenwet. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit controleert de veiligheid van producten. Als u erachter komt dat uw consumentenproduct onveilig is, moet u het meteen bij de NVWA melden via Business Gateway. Onveilig voedsel moet u melden via het meldingsformulier GFL van de NVWA. Onveilige producten melden bij de NVWA is verplicht. Niet melden is een overtreding. De Nederlandse Arbeidsinspectie houdt toezicht op de veiligheid van een aantal producten die in werksituaties worden gebruikt.

Voedsel, drank en tabak Let op: wetswijziging Alcohol verkopen en schenken Verkoopt u eten en drinken? Bijvoorbeeld in een restaurant, ijssalon, bakkerij, foodtruck of vanuit huis? Dan moet u hier veilig mee omgaan. U moet volgens hygiëneregels werken als u eten en drinken Maakt, verwerkt of vervoert u levensmiddelen of diervoeders? Of slaat u ze op? Dan moet u uw bedrijf inschrijven bij de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA). Zijn er risico's voor de voedselveiligheid? Dan moet uw bedrijf worden erkend door de NVWA. U moet zich houden aan de voedselveiligheidsregels. Maakt, verwerkt of vervoert u levensmiddelen of diervoeders? Of slaat u ze op? Dan moet u uw bedrijf inschrijven bij de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA). U moet zich houden aan de voedselveiligheidsregels. Verkoopt of produceert u voorverpakte levensmiddelen? Dan moet er informatie over het product op het etiket staan. Wat moet er op een etiket van levensmiddelen staan? naam van het product naam en adres van de fabrikant of verpakker inhoud gebruiksaanwijzing allergenen datum van minimale houdbaarheid of uiterste verkoopdatum land van oorsprong Voedsel, drank en tabak Accijns Accijns is een verbruiksbelasting op bepaalde producten zoals alcohol, tabak en brandstof. U betaalt deze belasting als u als ondernemer deze producten verkoopt of Produceert. Het is belangrijk dat u zich aan de regels van de Accijns houdt om te voorkomen dat u boetes krijgt van de Douane. U moet zich melden bij de Douane als accijnspligtige ondernemer en de verschuldigde accijns betalen. Verkoopt of produceert u voorverpakte levensmiddelen? Dan moet er informatie over het product op het etiket staan. Wat moet er op een etiket van levensmiddelen staan? naam van het product naam en adres van de fabrikant of verpakker inhoud datum van minimale houdbaarheid of uiterste verkoopdatum land van oorsprong De regels voor voedselveiligheid Verkoopt u eten en drinken? Bijvoorbeeld in een restaurant, ijssalon, bakkerij, foodtruck of vanuit huis? Dan moet u hier veilig mee omgaan. Bijvoorbeeld door de juiste hygiene-regels te volgen en de voeding op de juiste manier te bereiden en op te slaan. Er zijn ook regels voor etiketten van levensmiddelen Verkoopt of produceert u voorverpakte levensmiddelen? Dan moet er informatie over het product op het etiket staan. Wat moet er op een etiket van levensmiddelen staan? naam van het product naam en adres van de fabrikant of verpakker inhoud datum van minimale houdbaarheid of uiterste verkoopdatum allergenen land van oorsprong Verkoopt u alcohol aan minderjarigen? Dat is niet toegestaan. U mag geen alcohol verkopen of schenken aan mensen onder de 18 jaar. De regels voor alcohol zijn belangrijk om de gezondheid en veiligheid van minderjarigen te beschermen. Verkoopt of produceert u voorverpakte levensmiddelen? Dan moet er informatie over het product op het etiket staan. Wat moet er op een etiket van levensmiddelen staan? naam van het product naam en adres van de fabrikant of verpakker inhoud datum van minimale houdbaarheid of uiterste verkoopdatum land van oorsprong Regels voor etiketten van levensmiddelen Verkoopt of produceert u voorverpakte levensmiddelen? Dan moet er informatie over het product op het etiket staan. Wat moet er op een etiket van levensmiddelen staan? naam van het product naam en adres van de fabrikant of verpakker inhoud datum van minimale houdbaarheid of uiterste verkoopdatum land van oorsprong De NVWA Maakt, verwerkt of vervoert u levensmiddelen of diervoeders? Of slaat u ze op? Dan moet u uw bedrijf inschrijven bij de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA). De NVWA controleert de productie, verwerking en verkoop van levensmiddelen en diervoeders om er zeker van te zijn dat deze veilig zijn voor mens en dier. U moet zich houden aan de voedselveiligheidsregels Verkoopt u eten en drinken? Bijvoorbeeld in een restaurant, ijssalon, bakkerij, foodtruck of vanuit huis? Dan moet u hier veilig mee omgaan. Bijvoorbeeld door de juiste hygiëneregels te volgen en de voeding op de juiste manier te bereiden en op te slaan etikettering en verpakking Regels voor etikettering en verpakking van levensmiddelen en diervoeders U bent als ondernemer verantwoordelijk voor het op de juiste manier etiketteren van levensmiddelen en diervoeders Verkoopt of produceert u voorverpakte levensmiddelen? Dan moet u op het etiket van het product informatie vermelden over de naam van het product, de fabrikant, de hoeveelheid van het product en andere gegevens die van belang zijn voor de veiligheid en gezondheid van mensen en dieren De gegevens op het etiket van levensmiddelen moeten volledig en eerlijk zijn en op een manier worden verstrekt die voor de consument duidelijk en begrijpelijk is etikettering en verpakking van levensmiddelen Verkoopt of produceert u voorverpakte levensmiddelen? Dan moet u op het etiket van het product informatie vermelden over de naam van het product, de fabrikant en de hoeveelheid van het product en andere gegevens die van belang zijn voor de veiligheid en gezondheid van mensen en dieren Verkoopt u eten en drinken? Bijvoorbeeld in een restaurant, ijssalon, bakkerij, foodtruck of vanuit huis? Dan moet u hier veilig mee omgaan en u moet voldoen aan de eisen voor de verpakking en etikettering van voeding. Verkoopt of produceert u voorverpakte levensmiddelen? Dan moet u een etiket of verpakking hebben die voldoet aan de wettelijke eisen Voorbeelden hiervan zijn een duidelijke aanduiding van de inhoud de vermelding van de fabrikant en de datum van minimale houdbaarheid. Verkoopt of produceert u voorverpakte levensmiddelen? Dan moet u op het etiket van het product informatie vermelden over de naam van het product, de fabrikant, de hoeveelheid van het product en andere gegevens die van belang zijn voor de veiligheid en gezondheid van mensen en dieren. Verkoopt of produceert u voorverpakte levensmiddelen? Dan moet u op het etiket van het product informatie vermelden over de naam van het product, de fabrikant, de hoeveelheid van het product en andere gegevens die van belang zijn voor de veiligheid en gezondheid van mensen en dieren Verkoopt u eten en drinken? Bijvoorbeeld in een restaurant, ijssalon, bakkerij, foodtruck of vanuit huis? Dan moet u hier veilig mee omgaan. U moet voldoen aan de eisen voor de verpakking en etikettering van voeding U bent als ondernemer verantwoordelijk voor het op de juiste manier etiketteren van levensmiddelen en diervoeders Verkoopt of produceert u voorverpakte levensmiddelen? Dan moet u op het etiket van het product informatie vermelden over de naam van het product, de fabrikant, de hoeveelheid van het product en andere gegevens die van belang zijn voor de veiligheid en gezondheid van mensen en dieren etikettering Verkoopt of produceert u voorverpakte levensmiddelen? Dan moet u een etiket of verpakking hebben die voldoet aan de wettelijke eisen Voorbeelden hiervan zijn een duidelijke aanduiding van de inhoud de vermelding van de fabrikant en de datum van minimale houdbaarheid Verkoopt of produceert u voorverpakte levensmiddelen? Dan moet u op het etiket van het product informatie vermelden over de naam van het product, de fabrikant, de hoeveelheid van het product en andere gegevens die van belang zijn voor de veiligheid en gezondheid van mensen en dieren De regels voor alcohol Verkoopt u alcohol aan minderjarigen? Dat is niet toegestaan U mag geen alcohol verkopen of schenken aan mensen onder de 18 jaar deze leeftijdsgrens is van toepassing op alle soorten dranken die alcohol bevatten ongeacht de mate van alcoholgehalte Verkoopt of produceert u voorverpakte levensmiddelen? Dan moet u op het etiket van het product informatie vermelden over de naam van het product, de fabrikant, de hoeveelheid van het product en andere gegevens die van belang zijn voor de veiligheid en gezondheid van mensen en dieren Verkoopt u voeding aan minderjarigen? Dan moet u zich houden aan de regels voor voedselveiligheid. Verkoopt of produceert u voorverpakte levensmiddelen? Dan moet u op het etiket van het product informatie vermelden over de naam van het product, de fabrikant en de hoeveelheid van het product en andere gegevens die van belang zijn voor de veiligheid en gezondheid van mensen en dieren De regels voor voedselveiligheid Verkoopt u eten en drinken? Bijvoorbeeld in een restaurant, ijssalon, bakkerij, foodtruck of vanuit huis? Dan moet u hier veilig mee omgaan. U moet volgens hygiëneregels werken als u eten en drinken Bijvoorbeeld door de juiste hygiëneregels te volgen en de voeding op de juiste manier te bereiden en op te slaan. Verkoopt of produceert u voorverpakte levensmiddelen? Dan moet er informatie over het product op het etiket staan. Wat moet er op een etiket van levensmiddelen staan? naam van het product naam en adres van de fabrikant of verpakker inhoud datum van minimale houdbaarheid of uiterste verkoopdatum land van oorsprong Verkoopt u voeding? Dan moet u voldoen aan de regels voor voedselveiligheid De NVWA controleert de productie, verwerking en verkoop van levensmiddelen en diervoeders om er zeker van te zijn dat deze veilig zijn voor mens en dier De NVWA is verantwoordelijk voor de controle van de voedselveiligheid en voor het naleven van de regels voor voedselveiligheid U bent als ondernemer verantwoordelijk voor het op de juiste manier etiketteren van levensmiddelen en diervoeders Verkoopt u voeding? Dan moet u zich houden aan de regels voor voedselveiligheid. U moet volgens hygiëneregels werken en moet ervoor zorgen dat uw producten veilig zijn voor mens en dier De NVWA Maakt, verwerkt of vervoert u levensmiddelen of diervoeders? Of slaat u ze op? Dan moet u uw bedrijf inschrijven bij de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA). De NVWA controleert de productie, verwerking en verkoop van levensmiddelen en diervoeders om er zeker van te zijn dat deze veilig zijn voor mens en dier De NVWA is verantwoordelijk voor de controle van de voedselveiligheid en voor het naleven van de regels voor voedselveiligheid. Verkoopt u voeding aan minderjarigen? Dan moet u zich houden aan de regels voor voedselveiligheid. Verkoopt of produceert u voorverpakte levensmiddelen? Dan moet u op het etiket van het product informatie vermelden over de naam van het product, de fabrikant en de hoeveelheid van het product en andere gegevens die van belang zijn voor de veiligheid en gezondheid van mensen en dieren Verkoopt u voeding? Dan moet u zich houden aan de regels voor voedselveiligheid De NVWA Maakt, verwerkt of vervoert u levensmiddelen of diervoeders? Of slaat u ze op? Dan moet u uw bedrijf inschrijven bij de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA). De NVWA controleert de productie, verwerking en verkoop van levensmiddelen en diervoeders om er zeker van te zijn dat deze veilig zijn voor mens en dier De NVWA is verantwoordelijk voor de controle van de voedselveiligheid en voor het naleven van de regels voor voedselveiligheid U bent als ondernemer verantwoordelijk voor het op de juiste manier etiketteren van levensmiddelen en diervoeders Verkoopt u voeding? Dan moet u zich houden aan de regels voor voedselveiligheid De NVWA Maakt, verwerkt of vervoert u levensmiddelen of diervoeders? Of slaat u ze op? Dan moet u uw bedrijf inschrijven bij de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA). De NVWA controleert de productie, verwerking en verkoop van levensmiddelen en diervoeders om er zeker van te zijn dat deze veilig zijn voor mens en dier. U bent als ondernemer verantwoordelijk voor het op de juiste manier etiketteren van levensmiddelen en diervoeders Verkoopt of produceert u voorverpakte levensmiddelen? Dan moet u een etiket of verpakking hebben die voldoet aan de wettelijke eisen Voorbeelden hiervan zijn een duidelijke aanduiding van de inhoud de vermelding van de fabrikant en de datum van minimale houdbaarheid Verkoopt u voeding aan minderjarigen? Dan moet u zich houden aan de regels voor voedselveiligheid. Verkoopt of produceert u voorverpakte levensmiddelen? Dan moet u er informatie over het product op het etiket zetten Wat moet er op een etiket van levensmiddelen staan? naam van het product naam en adres van de fabrikant of verpakker inhoud datum van minimale houdbaarheid of uiterste verkoopdatum land van oorsprong Verkoopt of produceert u voorverpakte levensmiddelen? Dan moet u op het etiket van het product informatie vermelden over de naam van het product, de fabrikant, de hoeveelheid van het product en andere gegevens die van belang zijn voor de veiligheid en gezondheid van mensen en dieren De NVWA Maakt, verwerkt of vervoert u levensmiddelen of diervoeders? Of slaat u ze op? Dan moet u uw bedrijf inschrijven bij de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA). De NVWA controleert de productie, verwerking en verkoop van levensmiddelen en diervoeders om er zeker van te zijn dat deze veilig zijn voor mens en dier De NVWA is verantwoordelijk voor de controle van de voedselveiligheid en voor het naleven van de regels voor voedselveiligheid U bent als ondernemer verantwoordelijk voor het op de juiste manier etiketteren van levensmiddelen en diervoeders Verkoopt of produceert u voorverpakte levensmiddelen? Dan moet u op het etiket van het product informatie vermelden over de naam van het product, de fabrikant en de hoeveelheid van het product en andere gegevens die van belang zijn voor de veiligheid en gezondheid van mensen en dieren Verkoopt u voeding aan minderjarigen? Dan moet u zich houden aan de regels voor voedselveiligheid U bent als ondernemer verantwoordelijk voor het op de juiste manier etiketteren van levensmiddelen en diervoeders Verkoopt of produceert u voorverpakte levensmiddelen? Dan moet u op het etiket van het product informatie vermelden over de naam van het product de fabrikant de hoeveelheid van het product en andere gegevens die van belang zijn voor de veiligheid en gezondheid van mensen en dieren Verkoopt u voeding? Dan moet u voldoen aan de regels voor voedselveiligheid De NVWA Maakt, verwerkt of vervoert u levensmiddelen of diervoeders? Of slaat u ze op? Dan moet u uw bedrijf inschrijven bij de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA). De NVWA controleert de productie, verwerking en verkoop van levensmiddelen en diervoeders om er zeker van te zijn dat deze veilig zijn voor mens en dier De NVWA is verantwoordelijk voor de controle van de voedselveiligheid en voor het naleven van de regels voor voedselveiligheid U bent als ondernemer verantwoordelijk voor het op de juiste manier etiketteren van levensmiddelen en diervoeders Verkoopt of produceert u voorverpakte levensmiddelen? Dan moet u een etiket of verpakking hebben die voldoet aan de wettelijke eisen Voorbeelden hiervan zijn een duidelijke aanduiding van de inhoud de vermelding van de fabrikant en de datum van minimale houdbaarheid. Verkoopt of produceert u voorverpakte levensmiddelen? Dan moet u er informatie over het product op het etiket zetten Wat moet er op een etiket van levensmiddelen staan? naam van het product naam en adres van de fabrikant of verpakker inhoud datum van minimale houdbaarheid of uiterste verkoopdatum land van oorsprong Verkoopt of produceert u voorverpakte levensmiddelen? Dan moet u op het etiket van het product informatie vermelden over de naam van het product, de fabrikant, de hoeveelheid van het product en andere gegevens die van belang zijn voor de veiligheid en gezondheid van mensen en dieren Verkoopt u voeding? Dan moet u voldoen aan de regels voor voedselveiligheid U moet volgens hygiëneregels werken en moet ervoor zorgen dat uw producten veilig zijn voor mens en dier Verkoopt of produceert u voorverpakte levensmiddelen? Dan moet u op het etiket van het product informatie vermelden over de naam van het product, de fabrikant, de hoeveelheid van het product en andere gegevens die van belang zijn voor de veiligheid en gezondheid van mensen en dieren Verkoopt of produceert u voorverpakte levensmiddelen? Dan moet u er informatie over het product op het etiket zetten Wat moet er op een etiket van levensmiddelen staan? naam van het product naam en adres van de fabrikant of verpakker inhoud datum van minimale houdbaarheid of uiterste verkoopdatum land van oorsprong. Verkoopt of produceert u voorverpakte levensmiddelen? Dan moet u op het etiket van het product informatie vermelden over de naam van het product, de fabrikant, de hoeveelheid van het product en andere gegevens die van belang zijn voor de veiligheid en gezondheid van mensen en dieren Verkoopt of produceert u voorverpakte levensmiddelen? Dan moet u een etiket of verpakking hebben die voldoet aan de wettelijke eisen Voorbeelden hiervan zijn een duidelijke aanduiding van de inhoud de vermelding van de fabrikant en de datum van minimale houdbaarheid Verkoopt of produceert u voorverpakte levensmiddelen? Dan moet u op het etiket van het product informatie vermelden over de naam van het product de fabrikant de hoeveelheid van het product en andere gegevens die van belang zijn voor de veiligheid en gezondheid van mensen en dieren U bent als ondernemer verantwoordelijk voor het op de juiste manier etiketteren van levensmiddelen en diervoeders Verkoopt of produceert u voorverpakte levensmiddelen? Dan moet u er informatie over het product op het etiket zetten Wat moet er op een etiket van levensmiddelen staan? naam van het product naam en adres van de fabrikant of verpakker inhoud datum van minimale houdbaarheid of uiterste verkoopdatum land van oorsprong Verkoopt of produceert u voorverpakte levensmiddelen? Dan moet u op het etiket van het product informatie vermelden over de naam van het product, de fabrikant, de hoeveelheid van het product en andere gegevens die van belang zijn voor de veiligheid en gezondheid van mensen en dieren Verkoopt of produceert u voorverpakte levensmiddelen? Dan moet u op het etiket van het product informatie vermelden over de naam van het product, de fabrikant en de hoeveelheid van het product en andere gegevens die van belang zijn voor de veiligheid en gezondheid van mensen en dieren Verkoopt of produceert u voorverpakte levensmiddelen? Dan moet u op het etiket van het product informatie vermelden over de naam van het product de fabrikant de hoeveelheid van het product en andere gegevens die van belang zijn voor de veiligheid en gezondheid van mensen en dieren Verkoopt u voeding? Dan moet u voldoen aan de regels voor voedselveiligheid De NVWA Maakt, verwerkt of vervoert u levensmiddelen of diervoeders? Of slaat u ze op? Dan moet u uw bedrijf inschrijven bij de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA). De NVWA controleert de productie, verwerking en verkoop van levensmiddelen en diervoeders om er zeker van te zijn dat deze veil

Online verkoop van levensmiddelen valt namelijk onder de EU-definitie ‘verkoop op afstand’, waarvoor de regels zijn vastgelegd in artikel 14 van de verordening. Voor verkoop op afstand zijn er een aantal etiketteringsregels, voor onder meer het vermelden van verplichte voedselinformatie en het gebruik van claims, om rekening mee te houden. Bij online verkoop van voorverpakte levensmiddelen dient de verplichte voedselinformatie van artikel 9 van Verordening (EU) nr. 1169/2011 niet alleen op de verpakking te worden vermeld, maar ook op de website. Deze informatie moet namelijk vóór aankoop beschikbaar, kosteloos en gemakkelijk toegankelijk zijn voor de consument.

Gaats u vanuit huis eten en drinken verkopen aan consumenten? Bekijk ons stappenplan voor startende ondernemers. Hier leest u wat u moet weten en regelen als u uw bedrijf start. U moet met een voedselveiligheidsplan werken. Dat is verplicht voor iedereen die meerdere keren per jaar voedsel verkoopt. U moet eten en drinken op de juiste temperatuur bewaren, bereiden en koelen. Gebruik een digitale steekthermometer om de temperatuur van bederfelijke levensmiddelen controleren. Gebruik aparte snijplanken voor rauwe en bereide levensmiddelen. Zorg dat u uw keuken kunt afsluiten als u eten voor klanten bereidt. Houd uw keuken en keukenmaterialen goed schoon Maak duidelijk onderscheid tussen levensmiddelen die bestemd zijn voor uw bedrijf en levensmiddelen voor u of uw huisgenoten. U moet aan uw klanten melden welke allergenen in uw eetwaren zitten. Allergenen zijn ingrediënten die een allergische reactie kunnen veroorzaken. Bijvoorbeeld: pinda’s, gluten of lactose. Is de temperatuur van de levensmiddelen tussen de 4°C en 7°C? Dan mag u deze levensmiddelen 2 dagen bewaren. Is de bewaartemperatuur lager dan 4°C? Dan mag u deze levensmiddelen 3 dagen bewaren. Zo moet u uw klanten informeren over allergenen in het voedsel. Bent u bijvoorbeeld vergeten te melden dat er pinda’s in een gerecht zitten? Voor mensen met een pinda-allergie kan dat dodelijk zijn. Werk met een voedselveiligheidsplan. Dat is verplicht voor iedereen die meerdere keren per jaar voedsel verkoopt. In een voedselveiligheidsplan staat waar u op moet letten als u levensmiddelen bereidt, verpakt en bewaart. U hoeft het plan niet zelf te maken. Het is makkelijker om te werken met een voedselveiligheidsplan van uw branche: een hygiënecode. Bijvoorbeeld de hygiënecode van de Koninklijke Horeca Nederland (KHN).