Een vruchtenwijn van pakweg 5 % alcohol kan nooit de rijkdom van een wijn van 13% alcohol benaderen: hij zal altijd magerder, schraler uitvallen.
Een perenwijn kan je nooit zo lang bewaren als een druivenwijn, laat staan dat hij het vermogen zou hebben om in de fles nog voor een nieuwe boeiende smaakevolutie te zorgen.
Wijn van appelen en peren zal altijd appel- en perenwijn zijn.
Maar wijn van chardonnay en wijn van sangiovese zijn twee totaal verschillende werelden.
Terwijl het in beide gevallen om druivenwijn gaat.