Hoe maken ze 0.0 wijn?

Alcoholvrije wijn maakt men door alcohol uit normale wijn te halen. Alcohol werd voorheen uit wijn verdampt door verhitting. Er zijn twee hoofdprocessen om alcohol uit wijn te halen: Vacuüm distillatie is de eerste techniek. Wijn wordt vacuüm gezogen op kamertemperatuur. Het tweede proces is membraan filtering. Omgekeerde osmose is momenteel de populairste methode onder de membraan filter technieken. Met een dun filter wordt de alcohol uit de wijn gehaald. Omdat dit gebeurt bij een lage temperatuur, blijven de meeste aroma’s behouden. Uiteindelijk blijft er vaak nog ca. 0,5% alcohol in de wijn over, hoewel het mogelijk is om nog lagere alcoholniveaus te bereiken.