Is het beter om te fermenteren met zout of azijn?
Kaylee Willems
2025-10-19 17:49:47
Count answers
: 38
Het is beter om te fermenteren met zout dan azijn.
Fermentatie is het proces waarbij de koolhydraten worden omgezet door micro-organismen.
Gebruik bij voorkeur grijs zeezout, dat veel meer mineralen bevat dan ons gewone witte keukenzout.
Snijd de groenten fijn en bestrooi ze met zout.
Bij een aantal soorten (augurken, tomaten, wortel, kool) merk je dat de groenten hun sap loslaten en dat ze na een aantal uur al onder hun eigen ‘water’ staan.
Echt gefermenteerde producten zijn goed voor je darmflora, omdat de melkzuurbacteriën de darmflora komen versterken.