В чем разница между новой кухней и высокой кухней?
Между высоким и изысканным кухней однозначного различия нет. Высокая кухня — это стиль при Lees meer
В чем смысл высокой кулинарии?
Senn de Lange
2025-10-15 03:09:41
Count answers
: 31
Высокая кухня — пища для эстетов. Высокая кухня — сочетание эстетики и пользы. Одним из разделов высокой кухни считается молекулярная или авангардная кухня. Молекулярная кухня способна творить чудеса: превращать овощи в пудру, цитрусовые — в икру, а соусы — в пену.
Zakaria de Bruin
2025-10-15 02:46:24
Count answers
: 35
«Высокая кухня» - кулинарное направление, характеризующееся тщательным приготовлением и творческим подходом к подаче блюд.
Блюда высокой кухни предназначены вовсе не для насыщения, а для эстетического наслаждения манерой подачи блюда, его внешним видом, сочетанием ингредиентов и каждым компонентом отдельно.
«Высокую кухню» можно сравнить с высокой модой.
Это и очень сложная кухня, дающая возможность понять и ощутить нечто новое.
Желая приобщиться к «высокой кухне», нужно в первую очередь научиться с достоинством держать предметы сервировки стола, будь-то десертная ложка или нож, и чувствовать себя королём за столом и творцом на кухне.
Отведать блюда высокой кухни стоит каждому раз в жизни.
Да и посещение такого ресторана - это целое событие, новое восприятие и новая философия.
Lees ook
Что означает cuisine?
Кухня (фр. Cuisine) — подбор блюд, совокупность кулинарии народа, страны, региона или же кулинарии, Lees meer
Jack Smit
2025-10-15 00:13:45
Count answers
: 28
Характеризуется тщательным приготовлением и изысканной презентацией блюд. До 1970-х годов «высокая кухня» определялась традицией классической французской кухни, оформленной Огюстом Эскофье. В настоящее время высокую кухню не определяет какой-то особый стиль. Он может только быть описан, например, как фьюжн или молекулярная кухня, или же как представляющий исключительно специалитеты региональной кухни. Известное издание «Красный гид Мишлен» проводит свою классификацию ресторанных заведений по качеству их работы, выявляет лучшие и зачисляет их в категорию «Рестораны высшего разряда».