Is sous vide koken gezond?

Het klinkt chique, maar in feite is het heel eenvoudig en vooral heel gezond. Er zijn verschillende redenen waarom sous-vide koken als gezond wordt beschouwd: Behoud van voedingsstoffen: Doordat je het voedsel op een lage temperatuur kookt, blijven meer vitamines en mineralen behouden. Minder vet nodig: Bij sous-vide heb je nauwelijks olie of boter nodig, omdat je geen pan gebruikt. Geen toevoegingen nodig: Omdat sous-vide langzaam kookt, worden smaken en sappen beter behouden. Geen kans op verbranding of schadelijke stoffen: Verbrande of aangebrande etenswaren kunnen schadelijke stoffen zoals acrylamide bevatten, die niet goed zijn voor je gezondheid. Met sous-vide is de kans op verbranding nihil. Als je op zoek bent naar een gezonde manier van koken waarbij je weinig kans loopt op fouten, is sous-vide absoluut de moeite waard om te proberen. Het biedt je controle, consistentie, en vooral behoud van de voedingswaarde van je eten.