Welke vis is duurzaam om te eten?

Koop een vissoort die er relatief goed voor staat: zoals haring, Hollandse garnalen, Schotse of Noorse zalm, Noordzeekrab, wijting of schelvis. Met tong en schol uit de Noordzee gaat het relatief ook goed. Vraag je visboer of de ober waar je vis vandaan komt en hoe hij is gevangen. Een handlijn gevangen zeebaars uit de Noordzee scoort bijvoorbeeld beter dan eentje uit de Middellandse Zee. Kijk voor meer info over vangst en herkomst op de viswijzer van Good Fish, waar je een handig overzicht vindt van hoe het met welke vis gesteld is op bepaalde plekken.

Kies je bijvoorbeeld voor (Zeeuwse) oesters, mosselen, alikruiken, Noorse zalm, haring, makreel of wijting, dan zit je bijna altijd wel goed. Goede vis is vis die gekweekt of gevangen wordt onder goed beheer, met minimale schade aan bodem, natuur en ecosysteem. Sliptongen, paling, heek, heilbot, griet en veel kabeljauw helaas ook. De vetten in veel vissen mogen dan gezond zijn, te veel van iets is ook weer niet goed. Eet vis dus met mate en nog een tip: vraag bij de visboer naar de bijvangst, want dan ben je nog goedkoper uit ook. Bron: Unsplash Vis is gezond, vis is lekker en vis is ongelooflijk veelzijdig. Maar omdat we de zee niet leeg willen eten als visfanaten zijnde, kiezen we het liefst voor een duurzame vis. Welke van deze zwemmende soort zijn eigenlijk een duurzame keuze? Van mossel tot makreel: er is meer mogelijk dan je denkt. Vis eten is nóg lekkerder als ‘ie duurzaam is: dit zijn de beste keuzes Uiteraard is de ene vis een stuk duurzamer gevangen of gekweekt dan de ander, en daarom zijn er ook voor ieders gemak keurmerken in het leven geroepen. MSC, ASC en VISwijzer bijvoorbeeld, kunnen je bijstaan in het kiezen voor duurzaam gevangen of gekweekte vis. Bron: Winnie Verswijvel voor Culy Wat is duurzame vis Maar eerst even over wat nou eigenlijk een vis duurzaam maakt. We raadplegen daarvoor de eerdergenoemde VISwijzer van Goodfish: “Goede vis is vis die gekweekt of gevangen wordt onder goed beheer, met minimale schade aan bodem, natuur en ecosysteem.” Geen vissen die bijdragen aan overbevissing en milieuvervuiling dus. Duurzame vissen Waar je in supermarkten eenvoudiger zelf een keurmerk checkt, is dit bij de visboer wat lastiger. Handige tip voor wanneer je bij die visboer staat of in een restaurant boven je menu hangt: check jouw keuze op de VISwijzer. Bron: Nancy van Batenburg voor Culy Minder duurzame keuzes Waar je waarschijnlijk ook achter zult komen: er zijn een hoop bekende vissoorten helemaal niet duurzaam gevangen of gekweekt. De vetten in veel vissen mogen dan gezond zijn, te veel van iets is ook weer niet goed. Eet vis dus met mate en nog een tip: vraag bij de visboer naar de bijvangst, want dan ben je nog goedkoper uit ook. En dan nu aan de slag met deze visgerechten: Culy Homemade: broodje haring deluxe met gerookte mayo en aardappel Culy Homemade: oesters met Balinese dressing (om je vingers bij af te likken) Culy Homemade: flatbread met makreel, rode biet en wasabimayo

De vissoorten met de minste broeikasgasemissies zijn haring en wild gevangen zalm. Tilapia, meerval, pangasius, forel of tonijn uit een blik hebben een veel hogere score. Topkeurmerken zoals MSC en ASC en de VISwijzer kunnen je helpen te kiezen voor duurzaam gevangen of gekweekte vis. De meeste vis komt uit het wild of uit kwekerijen waar minder grondstoffen voor nodig zijn. Wat betreft landgebruik scoren alle soorten beter dan varkens- en rundvlees.