Wat eet je als je halal eet?

Toegestaan is al het voedsel dat niet nadrukkelijk verboden is. Een aantal producten worden speciaal aanbevolen: honing, dadels, zoetigheid, zeedieren, melk, vlees en plantaardige olie zoals olijfolie. Moslims mogen wel vlees eten van runderen, kalveren, geiten, schapen en pluimvee. Deze dieren zijn als ze goed worden geslacht Halal. In de islam wordt voedsel verdeeld in drie groepen: halal, haram en makruh. Halal betekent rein: toegestaan voedsel.

Iedere moslim weet dat varkensvlees en alcohol haram zijn, maar hoe zit het met gelatine, wijnazijn en smaakversterkers. Is het halal om garnalen, slakken en insecten te eten. Wat zegt de islam over zaken als vegetarisme, veganisme en dierenrechten. Is verdoofd en machinaal slachten geoorloofd. Is het toegestaan om te eten in een restaurant waar ook haram producten geserveerd worden. Antwoorden op deze en veel meer hedendaagse kwesties lees je terug in dit unieke boek. Op een eenvoudige en leesbare wijze worden deze kwesties grondig belicht: volgens de Koran en Soenna en waarbij steeds de meningen van de vier wetscholen worden benoemd.

Halal staat voor alles wat in de islam als goed en rein kan worden gezien, het betekent letterlijk 'toegestaan’. Ook al het eten uit de zee, groenten, fruit en alle dranken, behalve alcohol zijn voor moslims halal of rein. Alles wat niet is toegestaan is ‘haram’, zoals het eten van varkensvlees, de meeste insecten en het drinken van alcohol. Vlees dat volgens de Islamitische eisen is geslacht wordt halal genoemd. Halalvlees is uitgebloed vlees van een beperkt aantal dieren, die geslacht worden bij het aanroepen van Allah. Dit is bij een beperkt aantal dieren toegestaan, en bijvoorbeeld niet bij varkens, kikkers, roofdieren, ratten, enzovoorts.

Als je halal eet mag je alles eten zonder beperkingen mits toegestaan volgens islamitische voorschriften. Naast halal slachten zijn er ook meerdere regels. Zo eten halal consumenten geen onreine dieren zoals varkens en zwijnen. Maar ook de toegestane dieren zoals kippen en rund dienen op een rituele wijze geslacht te worden. Ondanks wat men vaak denkt, is dit even belangrijk in halal consumptie en gaat het niet enkel om het mijden van varkensproducten. Daarnaast is het voor een halal eter belangrijk te weten dat er veel derivaten (producten die van vlees komen) ook haram ingrediënten bevatten en dus niet geschikt zijn voor consumptie. Denk hierbij bijvoorbeeld aan varkensgelatine, vaak te vinden in snoepjes en gebak, of denk aan stremsel, verkregen uit de maag en buikwand van kalveren en te vinden in bijna alle kaas soorten. Als je halal consumeert mag je namelijk ook geen alcohol nuttigen. Alles wat een bedwelmend effect heeft (zoals alcohol en drugs) is geclassificeerd als haram (Koran Al-Baqarah, vers 219). Vegetarische maaltijdaanbieders kunnen vrij sauzen met alcohol toevoegen aan je gerecht. De term vega(n) bepaalt hierom niet of het gerecht halal is. Het is daarom altijd raadzaam om te kijken naar de ingrediënten vooraleer je een maaltijd nuttigt.

Vlees dient aan bepaalde eisen te voldoen om halal te kunnen zijn, zoals eisen aan de wijze van slachten. Dit houdt onder meer in dat het dier door een belijdende moslim met een scherp mes gesneden moet worden, met halssnede in een vloeiende beweging. Op veel vlees van dieren die geslacht zijn volgens de Islamitische wetten, staan halal keurmerken.