Wat is het verschil tussen een boulangerie en een patisserie?
Stijn van Vliet
2025-08-11 16:41:58
Count answers
: 2
Wat is een boulangerie?
Een boulangerie is een Franse bakkerij, in tegenstelling tot een patisserie.
Bakkerijen moeten hun brood ter plaatse bakken om de titel van 'boulangerie' in Frankrijk te mogen dragen.
Terwijl een boulangerie ook pâtisseries en viennoiseries kan verkopen, zal hun belangrijkste handel in traditionele Franse broden zijn.
One key difference to note between a French baker and a pastry chef is that while pâtissiers work with mostly cold ingredients, a boulanger (or baker) will master the techniques and processes of warm rising dough.