Which 3 star Michelin restaurant goes vegan?
Kiki Koning
2025-06-05 13:11:13
Count answers: 0
Eleven Madison Park in New York City is de enige volledig veganistische restaurant ter wereld met drie Michelinsterren. Het desbetreffende bezoek documenteert een volledige proeverij-menu in Eleven Madison Park – een drie uur durende plantaardige ervaring die opnieuw definieert wat veganistisch fijne keuken kan zien en voelen. Eleven Madison Park heeft geen goedkope prijzen (het kost 365 dollar per persoon voor het proeverij-menu), maar het is door zowel veganisten als niet-veganisten geprezen (David en Victoria Beckham hebben onlangs hun bezoek aan het restaurant op Instagram geroemd). McNair bezocht het restaurant met zijn moeder aan het einde van vorig jaar en beiden hadden niets dan lof voor het restaurant.
Mats Nguyen
2025-06-05 10:40:01
Count answers: 0
Eleven Madison Park: the first vegan restaurant with three Michelin stars
While the former question is up for debate, the latter was answered this week when the Michelin Guide announced that Eleven Madison Park would retain its three Michelin stars—making it the first plant-based restaurant in the world to hold them.
Last night, we were honored to be awarded three Michelin stars for the 11th year in a row,”
De plant-based restaurant got the highest honor of three stars, awarded to a select few restaurants each year, with five holding the honor in NYC in 2022.
Is Eleven Madison Park the future of fine dining?
Not everything has been smooth-sailing at Eleven Madison Park, met onder andere problemen met lonen, werkomgeving, voedselafval en resterende dierlijke producten op achterkamermenu's die ontstonden tijdens zijn nieuwe incarnatie als grotendeels plantaardige restaurant.
Terwijl er dus nog duidelijk werk aan de winkel is om deze kwesties in de bredere restaurantwereld aan te pakken, staat één ding vast: met drie Michelinsterren zet Eleven Madison Park een nieuwe norm voor wat de menu's van fine dining restaurants in de toekomst zouden kunnen zijn.
Lees ook
- Is Amsterdam good for vegans?
- How many restaurants does Amsterdam have?
- What is the number one vegan city in the world?
- What European country is best for vegans?
- Which city has the most vegan food?
- What did Gordon Ramsay say about vegans?
- What was the bad vegan restaurant?
- Is Amsterdam a foodie city?
- How many Michelin stars are in Amsterdam?