Hoe krijg ik een krokant korstje op een ovenschotel?
Fem Willems
2025-08-09 15:11:53
Count answers
: 2
Meng de panko, mozzarella, Parmezaanse en laatste oregano door elkaar in een kommetje en verdeel daarna gelijkmatig over de pasta.
Zet de skillet of ovenschaal circa 30 minuten in de oven tot de bovenkant goudbruin en ‘extreem’ krokant is.
Let op: Het krokante laagje wordt zacht als je ‘m te lang laat staan.
Dus bak deze pas vlak voor het eten af voor de ultieme beleving ;-)
Tyler Jacquot
2025-08-09 13:55:52
Count answers
: 0
Hoe maak je een geslaagde gratin en krijg je een lichte, goudbruine en knapperige korst?
Bedek je bereiding met een laag geraspte kaas, paneermeel en stukjes boter, room of een speciale saus.
Wil je een knapperige korst, gebruik dan droge ingrediënten.
Verwarm je oven voor op 200 °C, want de temperatuur moet hoog genoeg zijn.
Zorg ook dat de oventemperatuur constant blijft.
Er moet een mooie goudbruine korst ontstaan, maar ze mag niet uitdrogen.
De ideale baktijd hangt af van de grootte, dikte en gaarheid van je gerecht.
En uiteraard ook van jouw persoonlijke voorkeur: smul jij graag van een goudbruine korst of heb je liever een iets lichtere korst?
Lina Farah
2025-08-09 12:06:33
Count answers
: 2
Een klassieker: panko of paneermeel. Breng de kruimels op smaak met een beetje gesmolten boter of olie en specerijen die passen bij je schotel, zoals paprikapoeder, ras el hanout of Provençaalse kruiden. Tip: meng dit vooraf in een schaaltje, zo verdeel je de kruiden en vetstof gelijkmatig. Dat maakt je toppings voor ovenschotels extra krokant én smaakvol. Ook een laagje deeg kan een mooi krokant resultaat opleveren. Prik altijd gaatjes in het deeg zodat de stoom kan ontsnappen, anders wordt het zompig. Bestrijk het deeg met water, melk of ei voor een mooie glans en bestrooi eventueel met zaadjes of kruiden. Presenteren maar!