Wat is een open keuken in een restaurant?
Matthijs Zhang
2025-06-14 23:41:03
Count answers: 1
Een open keuken in een restaurant is het fenomeen waarbij de keuken open is en zichtbaar voor de gasten. Het is geweldig en het is gruwelijk, omdat je de chef aan het werk kunt zien, maar ook alle geuren en geluiden van de keuken mee kunt krijgen. Frituurvet in je kleding, in je haar of vastgeplakt aan je huid is gewoon misselijkmakend vies. Het grappige is dat er ondertussen waarschijnlijk iets heel smakelijks ín gemaakt is, maar alle lust in een lekker hapje vergaat je zodra je zo’n zweem mee naar huis neemt. Daar waar je ene zintuig helemaal huppelend vrolijk wordt van het fenomeen open keuken, trekt de ander letterlijk de neus van op.
Joël van den Brink
2025-06-14 22:41:03
Count answers: 4
Een open keuken is in veel restaurants een evidentie geworden, maar hoe evident is dat eigenlijk? Bij elke beweging wordt er op je vingers gekeken. Thuis kijk je naar de televisie, op vakantie naar het haardvuur of een prachtig uitzicht en op restaurant zijn alle ogen gericht op de keuken. Veel restaurants hebben dan ook een open keuken om de gasten hun ambacht en expertise in elke beweging mee te geven.
Faas Mohan
2025-06-14 22:16:30
Count answers: 6
Een open keuken in een restaurant is een ruimte waar de keukenactiviteiten zich afspelen in het zicht van de gasten.
Het concept van de open keuken is niet nieuw, in viele landen zijn gasten gewend dat alle keukenactiviteiten zich achter gesloten deuren plaatsvinden.
In landen in het Oosten of Noord-Afrika zijn open keukens vandaag de dag nog steeds gebruikelijk in de horeca.
Gasten kunnen zien hoe het eten wordt bereid.
Aan de ene kant creëert een open keuken nabijheid tot het kookproces en aan de andere kant kunnen restaurants ook laten zien dat ze verse maaltijden bereiden.
Toch zien we dat "live cooking" en "front cooking" vooral in exclusieve restaurants als een speciaal kenmerk wordt aangeboden.
Vera de Bruin
2025-06-14 21:59:11
Count answers: 6
Met dit in het achterhoofd valt er wat voor te zeggen om als restaurant voor een open keuken te kiezen.
Het voordeel van een open keuken is dat je als gast precies kunt zien wat de chef voor jou aan het bereiden is.
Het bloed, zweet en tranen-gehalte stijgt op deze manier: je weet dat er écht moeite in jouw gerecht is gestoken.
Tegelijkertijd zie je hoe het keukenpersoneel onderling is.
Om maar een slechte vergelijking te maken: je luistert liever live naar jouw favoriete artiest dan dat je de liedjes alleen kunt streamen.
Het is zodoende supergaaf om ‘jouw’ chef voor jou aan het werk te zien, in plaats van dat je alleen zijn eten in ontvangst mag nemen.
Alyssa van der Wal
2025-06-14 20:13:17
Count answers: 2
Toch kan een open keuken in de horeca een erg aantrekkelijk idee zijn. De klant is op deze manier betrokken bij de bereiding van het voedsel. Elke horeca keuken begint bij een vitrine met toonbank waarin je heerlijke gerechten kunt laten zien aan jouw gasten door showcooking. Of je gebruik maakt van deze koelvitrines in de horeca, zal veelal afhangen van een open of gesloten keuken. Een goede optie voor als je de drukte van een horeca keuken graag apart van de gezelligheid in de zaak zelf wilt houden, is een afgesloten keuken, omdat dit beter past bij het horeca interieur, maar met een open keuken is de klant betrokken bij de bereiding van het voedsel.
Suus Bozkurt
2025-06-14 19:42:05
Count answers: 2
EEN OPEN KEUKEN OF EEN GESLOTEN KEUKEN?
Sommigen vinden het prachtig, zicht in de wereld van de chef en zijn hulp.
Voor de medewerkers oogt de keuken groter wanneer deze open is.
Ze krijgen natuurlijk ook meer mee van wat er allemaal in het restaurant gebeurt.
Ook dient er goede ventilatie te zijn om vocht af te voeren.
Daarnaast is het natuurlijk geweldig voor gasten om te zien hoe de culinaire meesterwerkjes in elkaar worden gezet.
Een ware kunstenaar verdient immers een publiek!
Lees ook
- Wat betekent "open keuken
- Wie is de eigenaar van De Open keuken in Beverwijk?
- Hoe heet het als een restaurant opengaat?
- Waarom geen open keuken?
- Wat kost een open keuken?
- Wie is de eigenaar van Mandemakers?
- Wat betekent open table?
- Kan je zomaar een restaurant openen?
- Is een open keuken een natte ruimte?