Wat is de oorsprong van kruidenboter?
Toen we gingen opschalen hebben we het biologische aspect losgelaten, maar het is wel iets wat in de Lees meer
Wat is de oorsprong van boter?
Luuk van Geest
2025-08-22 20:48:09
Count answers
: 43
De soldaten van Napoleon kregen in hun rantsoen boter mee, maar dit bedierf erg snel. Napoleon schreef een prijsvraag uit met het doel een goed vervangingsmiddel voor roomboter uit te vinden. Dat ook goedkoper moest zijn.
De Franse scheikundige genaamd Hippolyte Mège-Mouriès won in 1869 deze prijsvraag. Hij ontwikkelde ‘margarine’, een goedje dat lijkt op het gele goud, maar wordt gemaakt van een emulsie van rundvet, afgeroomde melk en gesnipperde koeienuiers.
Jurgens werd nagevolgd door Simon van den Bergh, die in 1872 een soortgelijke fabriek opende, eveneens te Oss. De Nederlandse producenten gebruikte echter procedés die nogal afweken van de basisreceptuur van Mège-Mouriès. Er werd geen gebruik gemaakt van koeienuiers en de zogeheten oleomargarine was het belangrijkste ingrediënt naast een bescheiden deel natuurboter.
Vanaf de eenentwintigste eeuw worden alle margarines gemaakt van plantaardige oliën.
Merel van den Broek
2025-08-15 14:24:31
Count answers
: 38
De oorsprong van boter is nietdirect vermeld, aangezien de tekst over de geschiedenis van margarine gaat en boter daarin vooral een referentiepunt vormt. Echte boter stond aan de wieg van de 'kunstboter'. De families Jurgens en Van den Bergh kochten boter van boeren uit Brabant en Duitsland. In 1871 begon de familie Jurgens met de fabricage van margarine die ze 'kunstboter' noemden, een goedkoop vet waaraan echte boter werd toegevoegd.
Lees ook
Welke kruiden zitten in kruidenboter?
Kruidenboter is een mengsel van boter en kruiden. Kruidenboter wordt gemaakt door de boter te mengen Lees meer
Loïs van Doorn
2025-08-05 07:18:23
Count answers
: 34
Volgens Halpin stopten mensen hun boter vroeger in de grond om het te behouden zodat het later terug opgegraven kon worden. Boter was namelijk erg kostbaar in die tijd, het werd gezien als een luxe en dus moest het goed beschermd worden.