Wat zijn de voordelen van het eten van seizoensgroenten?

1. Altijd vers! Seizoensproducten groeien in je eigen omgeving. Daardoor zijn ze nog lekker vers op het moment dat ze op je bord belanden. 2. Je krijgt meer voedingstoffen binnen Groente en fruit dat van ver komt, mag natuurlijk niet bederven voordat het in de supermarkt ligt. Dat heeft helaas wel nadelen: het bevat veel minder vitamines en mineralen dan groente en fruit dat geoogst wordt wanneer het rijp is. 3. De juiste voedingstoffen op het juiste moment In de zomer, wanneer je behoefte hebt aan vocht, groeien er veel sappige vruchten en waterrijke groenten in Nederland. 4. Minder belastend voor het milieu Groente en fruit naar Nederland transporteren, kost een hoop brandstof. 5. Je houdt meer geld over! Denk jij ook wel eens als je in de supermarkt loopt: ‘Goh, die aardbeien lijken wel drie keer duurder dan een paar maanden geleden! Je betaalt namelijk voor het transport en voor de energie om de kassen warm te houden. Kiezen voor seizoensproducten, waar geen kas of lang transport aan te pas komt, is dus niet alleen gezonder, maar ook beter voor je portemonnee.

Er zijn verschillende voordelen aan het kiezen voor seizoensproducten: Goedkoper: Doordat seizoensproducten niet uit andere landen geïmporteerd hoeven te worden, zijn ze vaak goedkoper. Omdat er meer aanbod is, wordt de prijs lager. Versheid en smaak: Seizoensgroenten en -fruit zijn verser omdat ze van dichtbij komen en minder transport nodig hebben. Ze belanden sneller op je bord, wat betekent dat ze nog boordevol vitamines en mineralen zitten. En dit proef je zeker terug. Milieuvriendelijk: Door te kiezen voor lokale seizoensproducten help je het milieu. Ze hebben geen lange reis nodig, waardoor de CO2-uitstoot lager is en er minder energie nodig is voor productie, zoals bij verwarmde kassen. Seizoensgroente en -fruit zijn verser, lekkerder en vaak goedkoper. Doordat ze geen lange reizen hoeven te maken, zijn ze ook nog beter voor het milieu.

Seasonal vegetables contain more nutrients. Fruits and vegetables gradually lose their nutritional value after harvest. Seasonal vegetables, which are often fresher, therefore retain more of their nutritional value. Reduced use of pesticides and fertilizers. Vegetables that grow in their natural season benefit from the right combination of weather, temperature and soil conditions. This makes them less susceptible to disease, pests and stress. More biodiversity. When vegetables are grown out of season, especially on a large scale, it can often lead to monocultures (where a single crop is grown over large areas). Seasonal farming, especially among small-scale farmers, often encourages more diverse cultivation that is better for soil and local ecosystems. Seasonal vegetables are often cheaper. This is because factors such as supply and demand come into play, but also because transportation costs are lower when produce is grown locally. Our microbiome adapts to UV radiation. The composition of our gut microbiome appears to adapt to UV radiation from the sun. Microbial diversity has been shown to decrease when less UV-B light is present. This suggests that it may be beneficial to consume seasonal foods so that our microbiome is not unnecessarily burdened with hard-to-digest foods during periods of less sunlight. Seasonal fruits and vegetables are better for your health, the environment and they are cheaper. They should be an incredibly important part of your diet because they bring countless benefits. In addition, they are good for crops and for the environment.

Eten volgens de seizoenen is een handige manier om variatie te brengen in het menu. Variatie is belangrijk omdat niet elke groente- en fruitsoort dezelfde vitaminen, mineralen en bioactieve stoffen bevat. Omdat lokale seizoensproducten in ideale omstandigheden worden geteeld en niet vroeger moeten worden geplukt omdat ze nog een lange reis moeten afleggen, hebben ze vaak meer smaak. Een betere smaak voor minder geld is een geldige reden om voor seizoensgroenten- en fruit te kiezen. Teeltsystemen waarbij het ecologisch denken voorop staat, kiezen in hoofdzaak voor de productie van inlandse groenten en fruit en respecteren zoveel als mogelijk de seizoenen. Laat je inspireren door een groentekalender en een fruitkalender en geniet volop van alle voordenen van seizoensgroenten en -fruit.

Seizoensgroenten eten heeft voordelen voor je gezondheid, het milieu en de locale economie. 1. Lekkerder en verser Groenten die groeien in ideale omstandigheden en vers geoogt worden zijn altijd veel lekkerder. 2. Een grotere voedingswaarde Omdat seizoensgroenten vaker in de volle grond groeien en blootgesteld worden aan het zonlicht dat zij nodig hebben bevatten ze ook meer voedingswaarde. 3. Meer afwisseling Door bewust volgens de seizoenskalender te eten bekom je ook meer afwisseling in je dieet. 4. Beter voor het milieu Groenten die niet getransporteerd moeten worden of die geen extra verwarming nodig hebben in de winter, hebben een veel kleinere ecologische voetafdruk. 5. Goedkoper Een van de meest aantrekkelijke redenen om seizoensgroenten te kopen is dat het in vele gevallen beter is voor je portemonnee. 6. De lokale economie Hoe jij jouw geld besteed is ook erg belangrijk voor je medemens. Door seizoensgroenten uit eigen land te kopen steun je de lokale telers.

Die bijzondere beleving versterk je door je seizoensgroenten niet alleen op het bord te serveren, maar ze ook als ingrediënten voor mooie verhalen te gebruiken. Vertel je gasten over de herkomst van de groenten, over de lokale boer die de groenten verbouwt of welke gezondheidsvoordelen aan de groenten toegeschreven worden. Voedsel dat in het seizoen geoogst wordt, levert vaak precies die voedingsstoffen die passen bij onze natuurlijk behoeften. De gedachte hierachter is dat de natuur in ieder seizoen voor voedingsmiddelen zorgt die ons lichaam voorziet van de voedingsstoffen die we op dat moment nodig hebben. Zodra de lente en het voorjaar weer naderen, worden we actiever. We gaan meer naar buiten, hebben meer zonlicht en zweten ook meer. We hebben dan meer behoefte aan fris, hydraterend voedsel en lichte gerechten. En dat is precies wat de natuur ons in deze periode voorschotelt. Denk aan komkommers, asperges en rode bessen in de lente. En aan kropsla, kersen en aardbeien in de zomer.