Wat maakt een bistro een bistro?
Een bistro is van oorsprong een kleine, informele eetgelegenheid die eenvoudige, huiselijke gerechte Lees meer
Welke factoren bepalen de eetervaring?
Fabian Farah
2025-08-10 21:14:25
Count answers
: 31
Onze smaakervaringen zijn complexer dan alleen de smaakpapillen op onze tong.
Hoewel smaakpapillen een belangrijke rol spelen bij het identificeren van de vijf basissmaken – zoet, zuur, zout, bitter en umami – zijn ook andere zintuigen zoals geur en zelfs textuur van invloed.
De geurpapillen in je neus vangen aroma’s op die je hersenen combineren met de smaken die op je tong worden gedetecteerd.
Bovendien kan de textuur van voedsel, zoals knapperigheid of gladheid, de algemene smaakbeleving versterken of verminderen.
Smaakonderzoek biedt een uitgebreid begrip van hoe we smaken ervaren en kan deze kennis praktisch toepassen om onze dagelijkse eetervaringen te verbeteren.
Romy van der Velden
2025-08-04 06:12:47
Count answers
: 26
50% fysiologisch
50% anderen factoren: economisch, fysisch, sociale, psychologisch
Eetgewoonte is de wijze waarop een groep gebruik maakt van het beschikbare voedsel als gevolg van de op hen uitgeoefende druk, zowel economisch, sociaal als cultureel.
Lees ook
Wat zijn de kenmerken van een bistro?
Een bistro is een eenvoudige eetgelegenheid, die het midden houdt tussen een restaurant en een café. Lees meer
Boaz Demirci
2025-07-23 11:01:54
Count answers
: 31
Eetgedrag is complex gedrag dat beïnvloed wordt door zowel interne als externe factoren. Eetgedrag is complex gedrag dat beïnvloed wordt door veel verschillende factoren, zowel intern, als extern en eetgedrag van je vrienden.amiliaire factor die eetgedrag zou kunnen beïnvloeden is emotie. Een ander opvallend onderzoeksresultaat is dat mensen meer eten van gewone, simpele chocoladetaarten dan van prachtige, verleidelijke chocoladetaarten. Onderzoek laat zien dat mensen meer eten van grote borden dan van kleine borden, ongeacht hoeveel honger ze hebben.
Jari Lether
2025-07-15 08:05:41
Count answers
: 27
Volgens het Gedragswiel zijn er vier soorten factoren die ons eetgedrag kunnen beïnvloeden.
De voedselomgeving wordt door de High Level Panel of Experts on Nutrition and Food Security gedefinieerd als "de fysieke, economische, politieke en sociaal-culturele context waarin consumenten zich met het voedselsysteem bezighouden om hun beslissingen te nemen over het verwerven, bereiden en consumeren van voedsel".
Het luik ‘context’ van het Gedragswiel valt verder op te delen in vier aspecten: fysiek, sociaal, politiek en economisch.
Volgens het Gedragswiel zijn er vier soorten factoren die ons gedrag kunnen beïnvloeden binnen de context/omgeving: 1/fysieke factoren, 2/sociaal-culturele factoren, 3/economische factoren en 4/politieke factoren.
Lees ook
Wat is het verschil tussen een brasserie en een bistro?
Een bistro is een eenvoudige eetgelegenheid, die het midden houdt tussen een restaurant en een kroeg Lees meer
Wat maakt een goede bistro?
Een bistro is van oorsprong een kleine, informele eetgelegenheid die eenvoudige, huiselijke gerechte Lees meer
Dylan Smits
2025-07-15 06:32:12
Count answers
: 40
Uit de studie blijkt dat het effect van locatie en keuken heel belangrijk is.
Ook viel ons op dat de aanwezigheid van bepaalde restaurants weer andere met dezelfde eigenschappen aantrekt.
Het begrijpen van de sfeer van een restaurant en het effect van foto’s op TripAdvisor is onderdeel van verder onderzoek.
Dit werk is nog in volle gang, maar we weten dat mensen aannames doen over de kwaliteit van een zaak op basis van slechts een paar beelden.
De uitdaging is om te definiëren wat een betere sfeer dan visueel inhoudt.
Dat laatste is lastig, want sfeer is subjectief.
Neem het Nederlandse woord ‘gezellig’, Jullie Nederlanders gebruiken het voortdurend, maar wat is nu eigenlijk gezellig?
Iedereen heeft er een ander idee bij.
Dat is interessant, zeker in combinatie met het visuele systeem van mensen.
We letten altijd op bepaalde details en negeren andere informatie.
Mijn doel is om dat onder te brengen in een model om daarmee de populariteit van een restaurant te kunnen voorspellen.