Waarom shared dining?

De gedachten hierachter is dat uiteten gaan op deze manier een socialere gelegenheid wordt. Je kunt nu denken dat uiteten sowieso wel een sociale gelegenheid is. En ja, daar heb je helemaal gelijk in. Maar doordat je samen met je tafelgenoten dezelfde gerechten eet, heb je meer gespreksstof onderling. Je kunt met elkaar delen wat je wel en wat je juist niet lekker vindt. Je kunt gerechten uitproberen die je normaal nooit van de kaart zou kiezen en als je het niet lekker vindt? Dan is er vast wel een tafelgenoot te vinden die het opeet. Goed tegen verspilling dus! Het begint bij het uitkiezen van de gerechten. Dit doe je dus niet alleen voor jezelf, maar je zult er samen uit moeten komen welke gerechten er op tafel komen. Een heerlijke discussie! Als het eten op tafel komt, dan ziet het er uit als een waar feest. De hele tafel staat vol met allerlei gerechten. Doordat er zo veel verschillende kleine gerechten op tafel staan, is het dus de ideale manier om eens wat anders te proberen dan normaal. Ga je normaal altijd voor de biefstuk? Nu staat er misschien ook wel vis voor je neus. Een leuk moment om te proberen of je dat ook lekker vindt. En zijn er dingen waar je echt niet van houdt? Dan is er altijd wel iemand aan je tafel die het voor je opeet. Op deze manier blijft er vaak weinig tot niets over van het eten, en dat is een goede manier om voedselverspilling tegen te gaan. Verder wordt er tijdens het eten veel meer gepraat over de gerechten en iedereen is wel enthousiast over iets. Dit geeft leuke gespreksstof en niemand die er aan denkt om op zijn telefoon te kijken.

Allereerst, laten we het even hebben over de prijs. Horecaondernemers weten het leuk te verkopen. Ze doen alsof shared dining een geweldige deal is, omdat je zogenaamd van alles een beetje kunt proeven. Maar laten we eerlijk zijn: het is gewoon een slimme manier om je meer te laten betalen voor minder eten. Bij shared dining lijkt het alsof de porties altijd kleiner zijn, maar de prijs is belachelijk hoog. En omdat het “zo leuk” is om verschillende dingen te proeven, eindig je met het bestellen van veel meer gerechten dan je normaal zou doen. Rare portionering. Misschien ligt het aan mij, maar ik heb sterk het idee dat chefs expres rare aantallen serveren. Het is echt niet zo dat ik met een telraam aan tafel zit, maar het valt me wel op. Ben je met z’n zessen, liggen er vijf gamba’s. Daar snap ik dus niets van. Maar het grootste probleem: ik kom altijd met honger thuis. Serieus, ik kan me geen enkele keer herinneren dat ik na shared dining voldaan de deur uit ben gelopen. Vrouwen hebben dit probleem volgens mij nauwelijks. Althans, ik hoor ze er nooit over. Die vinden het leuk en gezellig, al die kleine bordjes met liflafjes, maar mijn maten en ik moeten na het eten nog even langs de FEBO of de Mac. Sta ik even later een paar tientjes af te tikken voor een vette bek terwijl ik net een dikke rekening heb afgetikt. Dus nee, shared dining is niet mijn ding. Geef mij maar een goed, eerlijk bord eten dat van mij is en van mij alleen. Geen gedoe met delen, geen ongemakkelijke situaties over wie dat ene of dat laatste stukje neemt, en ook geen dubbele rekening omdat dit “gezellige” concept je gefrustreerd en hongerig achterlaat. Als ik uit eten ga, wil ik gewoon eten – en vooral genoeg!

Het gaat niet alleen om het eten, maar om het delen van een complete ervaring. Sociale connectie: Shared dining moedigt interactie aan. Het delen van gerechten zorgt voor een informele sfeer, waarbij gesprekken gemakkelijk op gang komen. Variatie in smaken: Waarom genoegen nemen met één gerecht als je van alles kunt proeven? Shared dining biedt een scala aan smaken op één tafel. Gezelligheid: Samen lekker uiteten gaan is altijd een goed idee, want niets verslaat de gezelligheid van samen eten. Het delen van gerechten creëert daarbij een ontspannen sfeer, perfect voor een uitgebreide maaltijd met vrienden of familie.

Ik kan je niet helpen.

Het wordt aangeboden als een leuke manier om met anderen te eten. Je probeert meer gerechten op de kaart en hebt daarbij dus een beter beeld van wat er allemaal wordt geserveerd —en wat de kwaliteit daarvan is— in een restaurant. Daarnaast is het idee dat het gezellig is, je moet immers communiceren met anderen om te zorgen dat je van alle gerechten geproefd hebt en door die gedeelde gerechten is er zat gespreksstof.

Omdat het perfect past bij wie wij zijn: een plek waar je samenkomt, ontdekt, proeft en écht geniet van elkaars gezelschap. Shared dining is veel meer dan een andere manier van eten; het draait om sfeer, gezelligheid en avontuur aan tafel. Shared dining haalt het beste in samen eten naar boven. Het zorgt voor gesprekken, verbinding en vooral: plezier aan tafel. Bij Groenland draait het niet om wat je eet, maar hoe je samen geniet.

Een van de leukste redenen om shared dining aan te bieden is de brede variatie aan gerechten. Dit geld zowel voor de gasten als voor het keuken personeel. Shared dining maakt de menukaart flexibeler en makkelijker om met de seizoenen nieuwe opties aan te bieden. Merk je dat een gerechtje minder goed loopt? Geen probleem! Omdat het een kleinere impact heeft om een klein gerechtje te verwisselen dan een volwaardig vleesgerecht, kan het restaurant gemakkelijker een alternatief vinden. Zo kan de keuken ook meer experimenteren met seizoensgebonden food trends. Niet iedereen heeft dezelfde smaak. De een zal sneller vlees bestellen in een restaurant en de ander eet exclusief vegetarisch. Hoe leuk is het als je nu makkelijker kan uitproberen, zonder dat je vast zit aan één gerecht. Zijn coquilles toch niet iets voor jou? Dan kan je in ieder geval zeggen dat je het hebt geprobeerd. Kleinere porties Het probleem met een regulier 3-gangen menu is dat er regelmatig eten wordt weggegooid omdat je in het begin van de avond al het eten moet doorgeven. Vaak zijn de ogen van de gast groter van de maag. Zonde dus! Met shared dining kunnen gasten over de loop van de avond steeds gerechtjes bestellen en zo beter pijlen of ze nog honger hebben. Shared dining is doorgaans informeler dan traditioneel dineren. Zo kan het keuken personeel gerechten maken zonder ermee rekening te houden dat alles in een keer op tafel moet komen. Bij een voor-, hoofd-, en nagerecht concept moet de keuken ervoor zorgen dat alle gerechten tegelijk geserveerd worden en natuurlijk ook warm zijn. Hiermee moet de keuken rekening houden met kook tijden en dat het ijs niet smelt voordat de crème brûlée gebrand is. De shared dining gerechtjes hoeven niet allemaal tegelijk op tafel te komen: vaak is de tafel ook niet groot genoeg en wil je de gasten niet opjagen. Hierom ontstaat er een rustiger tempo en dus een gemoedelijke sfeer.

Delen is het nieuwe dineren: geniet van grote schotels om samen van te eten, van pizza tot vis en steak. De trend van shared dining vindt zijn oorsprong in de Israëlische keuken en is bedoeld om gasten een huiselijk gevoel te geven. Mensen komen samen aan tafel en delen gerechten die in royale porties worden geserveerd. Het sociale aspect van samen eten speelt een grote rol: het delen van gerechten nodigt uit tot gesprekken en het leggen van nieuwe contacten. Niet verrassend, want eten smaakt vaak beter in goed gezelschap dan alleen. De interactie aan tafel maakt van de maaltijd een avondvullende ervaring en zorgt voor plezier en conversatie. We verlangen naar menselijke nabijheid en gezelschap, vooral in een vriendelijke en vertrouwde omgeving. Shared dining concepten brengen mensen samen aan één tafel, vaak in een ontspannen, huiskamerachtige sfeer. Ongedwongen genieten staat centraal in deze deelervaring in het restaurant. Gasten kunnen verschillende gerechten proberen. Er is meestal minder eten over dat weggegooid moet worden. Bedienend personeel wordt ontlast. Ontspannen, communicatieve sfeer.

Eten brengt mensen samen, eten verbindt. Door shared dining aan te bieden in jouw zaak geef je gasten de kans om samen te genieten van de heerlijke gerechten die jouw zaak te bieden heeft. Door samen te delen creëer je een gezellige sfeer aan tafel, je stimuleert gesprekken en het biedt een gevoel van saamhorigheid. Meer dan ooit zoekt je gast naar authentieke ervaringen in plaats van traditionele, formele eetgelegenheden. Shared dining sluit aan bij deze trend door een ontspannen eetomgeving te creëeren. Je gasten voelen zich meer op hun gemak, verlaten tevreden je zaak en door de ontspannen setting kunnen je gasten optimaal genieten van hun gezelschap.