Hoe lang kan ik eten bewaren na het sous-vide koken?

Gekookt eten kan 2 dagen in de koelkast bewaard worden, onder vacuumverpakking kan dit oplopen tot 10 dagen. Gekookt vlees kan 4-5 dagen in de koelkast bewaard worden, onder vacuumverpakking kan dit oplopen tot 8-10 dagen. Toetjes kunnen 5 dagen in de koelkast bewaard worden, onder vacuumverpakking kan dit oplopen tot 10-15 dagen. Er is geen specifieke informatie over sous-vide koken in de tabel, maar sous-vide kooktscience gaat over het koken van voedsel in een vacuum verpakte zak.