Wanneer kan ik kruiden plukken in de natuur?

Je kunt kruiden oogsten in januari, maar je kunt ook plekken onthouden voor later. Denk aan brandnetel, weegbree en zuring, die na de vorstperiode terugkomen. Vanaf midden herfst kun je wortels van planten oogsten voor geneeskracht of wild voedsel. Ik wacht meestal totdat een plant is afgestorven. Op 1 november stop ik met het oogsten van wortels omdat het wintertijd is en vaak de vorst in de grond verhinderd om wortels te oogsten. Vanaf 2 februari warmt de grond langzaam op en begin ik weer met het oogsten van wortels totdat de planten weer beginnen met groeien bovensgronds. Je kunt berkenwater oogsten rond de naamdag van Sebastiaan en Fabiaan, want dan komt de sapstroom van sommige bomen weer op gang.

In de vroege lente is het belangrijk om bloemen te laten staan, zodat insecten zoals bijen en hommels de nectar kunnen verzamelen die ze nodig hebben om te overleven. Voor mij is het altijd een uitdaging om te weten wat ik wanneer mag plukken. Daarom maakte ik een overzichtelijke lijst, die jij ook mag gebruiken, met zowel de plant die je wilt plukken als het deel dat je kan eten.

Het meest geschikte moment om kruiden te oogsten is de ochtend, want op dat moment beschikken ze over de meeste essentiële oliën. De oogsttijd is afhankelijk van het type kruid. Anijs kan van juli tot en met oktober worden geoogst. Basilicum kan van juni tot en met oktober worden geoogst. Bieslook kan van juni tot en met oktober worden geoogst. Bladpeterselie kan van mei tot en met oktober worden geoogst. Bloedzuring kan van juli tot en met oktober worden geoogst. Chinese Bieslook kan van juli tot en met oktober worden geoogst. Citroenbasilicum kan van juni tot en met september worden geoogst. Citroengras kan van juli tot en met oktober worden geoogst. Citroenmelisse kan van juli tot en met september worden geoogst. Daslook kan van maart tot en met december worden geoogst. Dille kan van juli tot en met september worden geoogst. Honingplant, Stevia kan het hele jaar door worden geoogst. Kamille kan van mei tot en met augustus worden geoogst. Kervel kan van juni tot en met oktober worden geoogst. Komkommerkruid kan van juli tot en met oktober worden geoogst. Koriander kan van juli tot en met oktober worden geoogst. Kruizemunt kan van juli tot en met oktober worden geoogst. Knoflook kan van juni tot en met augustus worden geoogst. Lavendel kan van juni tot en met september worden geoogst. Lievevrouwebedstro kan van mei tot en met juli worden geoogst. Maggikruid kan van juni tot en met oktober worden geoogst. Oregano, Wilde Marjolein kan van juni tot en met september worden geoogst. Poleimunt kan van juni tot en met oktober worden geoogst. Dragon kan van juni tot en met september worden geoogst. Tuinmelde kan van juli tot en met september worden geoogst. Rozemarijn kan van mei tot en met september worden geoogst. Salie kan van juni tot en met oktober worden geoogst. Snijselderij, Bladselderij kan van juli tot en met oktober worden geoogst. Tijm kan van juni tot en met september worden geoogst. Veldzuring kan van juli tot en met oktober worden geoogst. Waterkers kan van juni tot en met oktober worden geoogst. Wortelpeterselie kan van september tot en met november worden geoogst. Zomer Bonenkruid kan van juni tot en met september worden geoogst. Zuring kan van juli tot en met oktober worden geoogst.

In onze gebieden staan we alleen wildplukken toe langs wegen en paden. Het rapen of plukken van vruchten, zaden, planten en paddenstoelen voor commerciële doeleinden is verboden. Meenemen van planten, hout en takken is uitdrukkelijk niet toegestaan. Als wildplukker word je vanzelfsprekend geacht rekening te houden met onze huisregels: niet van de wegen en paden. Wanneer dat namelijk wel gebeurt, leidt dat tot verstoring van dieren en vertrapping van planten.