Wat is een veganistische vervanger voor sushivis?
Sushi met zalm uit blik is veilig om te nemen. Gekookte of gebakken zalm, witvis, en garnalen zijn Lees meer
Waarvan is veganistische imitatiekrab gemaakt?
Marit van Luyssel
2025-10-06 13:55:08
Count answers
: 38
Surimi smaakt als krab, ruikt als krab en ziet eruit als krab; toch is het geen krab.
De lange in plastic gewikkelde roze stokjes of 'krabsticks' zijn daarentegen een mengeling van 15 andere fijngehakte witte vissoorten.
Alleen witte vissoorten zoals kabeljauw, koolvis, blauwe wijting, blauwe grenadier, pacifische heek, of krab komen in aanmerking om verwerkt te worden tot surimi.
Om het eindproduct te maken, vermalen de producenten eerst alle vissen tot pulp, om ze vervolgens te wassen en de proteïnen eruit te halen.
De krabsmaak die je proeft, bestaat uit een smaakloze vispasta als basis, aangelengd met suiker, zout, verdikkingsmiddelen, gistextract en MSG.
Omdat surimi gemaakt wordt van alle overschotten uit de visindustrie, krijgt het vaak de naam 'frikandel van de zee'.
Milou de Jong
2025-10-06 11:17:44
Count answers
: 30
Surimi, alias imitatiekrab, bestaat voor het grootste gedeelte uit witvis, en dan met name kabeljauw, koolvis of blauwe wijting.
Vervolgens wordt de vis fijngemalen tot een soort puree en gemengd met verschillende stoffen zoals zetmeel, eiwit, smaakmakers, zout en suiker.
Wat overblijft is een soort pasta die uiteindelijk wordt gekookt om zo haar bekende rubberachtige structuur te krijgen.
Lees ook
Wat is lekker in zelfgemaakte sushi?
Insjoe, را quedices: sushiballetjes met krab en furikake of 4x de lekkerste sushi wrap zijn heerlijk Lees meer