Wat eet je in het seizoen?

In Nederland zijn dat bijvoorbeeld asperges in het voorjaar en kersen in de zomer. Klimaatvriendelijk fruit uit het buitenland is: ananas, bananen, citrusvruchten (sinaasappels, mandarijnen), druiven en kiwi. Kies dit fruit in de winter en het voorjaar wanneer er weinig seizoensfruit uit Nederland te koop is. In de winter kun je beter geen vers zacht fruit, zoals aardbeien en frambozen, kopen.

In de herfst eet je spruitjesstamppot met gebakken speklapjes. In de herfst en winter eet je pastinaak. In de winter eet je boerenkoolstamppot met jus en rookworst. In de zomer eet je ratatouille. In het voorjaar eet je aspergesoep. In het najaar eet je paddenstoelen risotto.

In Nederland zou dit betekenen het eten van asperges in de lente, aardbeien in de zomer en witlof in de winter. We eten volgens de seizoenen wanneer we voedsel nuttigen dat van nature groeit en geoogst wordt in een bepaalt seizoen en in de omgeving waarin we ons bevinden. Het toevoegen van enkele seizoensproducten kan al een verschil maken voor je gezondheid en die van de planeet. In de zomer bij een Nederlandse kwekerij koop. Lokale bessen waarschijnlijk meer voedingsstoffen bevatten en smaken ze beter omdat ze veel verser zijn dan de bessen die uit de andere kant van de wereld komen.

In januari eet je appel, banaan, mandarijn, mango, peer, pompelmoes, sinaasappel, aardappelen, knolselder, paddenstoelen, pastinaak, pompoen, prei, raap, rammenas, rode biet, rode kool, savooikool, schorseneren, spruiten, uien, veldsla, witlof, witte kool, wortelen. In februari eet je appel, banaan, mandarijn, mango, peer, pompelmoes, sinaasappel, aardappelen, groene selder, knolselder, paddenstoelen, pastinaak, pompoen, prei, raap, rammenas, rode biet, rode kool, savooikool, schorseneren, spruiten, uien, veldsla, witlof, witte kool, wortelen. In maart eet je appel, mango, pompelmoes, rabarber, sinaasappel, aardappelen, bloemkool, groene selder, knolselder, paddenstoelen, pastinaak, pompoen, prei, raap, radijs, rammenas, rode biet, rode kool, savooikool, schorseneren, spinazie, spruiten, uien, veldsla, witlof, witte kool, wortelen. In april eet je mango, pompelmoes, rabarber, sinaasappel, aardappelen, andijvie, bloemkool, groene selder, paddenstoelen, prei, raap, raapstelen, radijs, rode biet, spinazie, uien, witlof. In mei eet je aardbei, pompelmoes, rabarber, sinaasappel, andijvie, asperges, bloemkool, doperwtjes, groene selder, koolrabi, kropsla, paddenstoelen, prei, raap, raapstelen, radijs, spinazie, spitskool, uien, warmoes, wortelen. In juni eet je aardbei, abrikoos, framboos, kers, nectarine, perzik, rabarber, rode bes, sinaasappel, zwarte bes, aardappelen, andijvie, artisjok, asperges, bloemkool, broccoli, doperwtjes, groene selder, koolrabi, kropsla, paddenstoelen, prei, prinsessenbonen, raap, radijs, savooikool, spinazie, spitskool, tomaten, uien, venkel, warmoes, wortelen. In juli eet je aardbei, abrikoos, appel, braambes, framboos, kers, mango, nectarine, perzik, rabarber, rode bes, zwarte bes, aardappelen, andijvie, artisjok, aubergine, bleekselderij, bloemkool, broccoli, Chinese kool, courgette, doperwtjes, groene selder, komkommer, koolrabi, kropsla, paddenstoelen, paprika, prei, prinsessenbonen, radijs, rode biet, rode kool, savooikool, snijbonen, spinazie, spitskool, tomaten, uien, venkel, warmoes, witte kool, wortelen. In augustus eet je aardbei, abrikoos, appel, braambes, framboos, kers, mango, meloen, nectarine, peer, perzik, pruim, zwarte bes, aardappelen, andijvie, artisjok, aubergine, bleekselderij, bloemkool, broccoli, Chinese kool, courgette, groene selder, knolselder, komkommer, koolrabi, kropsla, maïs, paddenstoelen, paprika, pompoen, prei, prinsessenbonen, radijs, raapstelen, rode biet, rode kool, savooikool, snijbonen, spinazie, spitskool, tomaten, uien, warmoes, witte kool, wortelen. In september eet je appel, banaan, braambes, druif, framboos, kiwi, mango, meloen, nectarine, peer, perzik, pompelmoes, pruim, aardappelen, andijvie, artisjok, aubergine, bleekselderij, bloemkool, broccoli, Chinese kool, courgette, groene selder, knolselder, komkommer, koolrabi, kropsla, maïs, paddenstoelen, paprika, pompoen, prei, prinsessenbonen, raap, raapstelen, radijs, rammenas, rode biet, rode kool, savooikool, snijbonen, spinazie, spitskool, tomaten, uien, venkel, warmoes, witte kool, wortelen. In oktober eet je appel, banaan, braambes, druif, framboos, kiwi, mandarijn, mango, meloen, pompelmoes, peer, sinaasappel, aardappelen, andijvie, artisjok, aubergine, bleekselderij, bloemkool, broccoli, Chinese kool, courgette, groene selder, knolselder, komkommer, koolrabi, kropsla, maïs, paddenstoelen, paprika, pastinaak, pompoen, prei, prinsessenbonen, raap, raapstelen, radijs, rammenas, rode biet, rode kool, savooikool, schorseneren, snijbonen, spinazie, spitskool, spruiten, tomaten, uien, veldsla, venkel, witlof, warmoes, witte kool, wortelen. In november eet je appel, banaan, druif, kiwi, mandarijn, mango, peer, pompelmoes, sinaasappel, aardappelen, andijvie, bleekselderij, bloemkool, broccoli, Chinese kool, courgette, groene selder, knolselder, paddenstoelen, pastinaak, pompoen, prei, raap, rammenas, rode biet, rode kool, savooikool, schorseneren, spruiten, uien, veldsla, venkel, witlof, witte kool, wortelen. In december eet je appel, banaan, kiwi, mandarijn, mango, peer, pompelmoes, sinaasappel, aardappelen, andijvie, groene selder, knolselder, paddenstoelen, pastinaak, pompoen, prei, raap, rammenas, rode biet, rode kool, savooikool, schorseneren, spruiten, uien, veldsla, witlof, witte kool, wortelen.