Je kan in principe gewoon met boter koken.
Voor het bakken en braden in de pan, is het een optie om boter te gebruiken. Het is belangrijk om de temperatuur in het recept te volgen, en om eventueel wat olie toe te voegen om verbranden te voorkomen. Er zijn verschillende dingen waar je op moet letten, zoals het gebruik van ijskoude of zachte boter, en het vermijden van verbrande boter.
Om boter zacht te krijgen, kan je het raspen of in kleine stukjes snijden, maar niet in een pan opwarmen. Als je per ongeluk te veel boter hebt gesmolten, kan je er ijsklontjes door roeren om het weer te laten stollen.
Het is beter om ongezouten boter te gebruiken en zelf zout toe te voegen, omdat je anders nooit precies weet hoe zout je boter is.
Zelf boter maken is ook een optie, en het is leuk om te doen. Hetgee mogelijkheid om de smaak van je boter aan te passen naar je eigen voorkeur, met specerijenmixen of andere ingredienten.