Welke kruiden geven smaak?
Bij Van Beekum Specerijen begrijpen we het belang van de juiste kruiden om je gerechten een heerlijk Lees meer
Wat geeft kruiden hun smaak?
Lenn van Dillen
2025-08-26 02:49:56
Count answers
: 34
De smaak van een kruid of specerij komt van de chemische stoffen die de bronplant maakt en opslaat.
Kruidenplanten slaan die stoffen op in hun bladeren, specerijenplanten doen dat in hun zaden, schors en wortels.
Hebben vruchten een geur waarin zich tientallen geurige chemicaliën vermengen, kruiden en specerijen krijgen hun typerende smaak van één of heel weinig chemicaliën.
De smaak van tijm komt bijvoorbeeld van de chemische stof thymol; munt krijgt zijn smaak van menthol en carvon.
Samuel Driessen
2025-08-12 03:38:15
Count answers
: 39
Kruiden zijn smaakmakers met een sappige stengel, waarvan meestal de (gedroogde) blaadjes worden gebruikt, denk bijvoorbeeld aan basilicum, oregano en peterselie. Specerijen zijn de gedroogde stengels, wortels en stampers van bloemen en planten, zoals kruidnagel, nootmuskaat en peper.
De smaken en geuren van kruiden vervliegen snel tijdens het kookproces. De smaken en aroma’s vangen: Je wilt natuurlijk zoveel mogelijk van die heerlijke geuren en smaken in je gerecht houden.
Lees ook
Waar kan ik wildplukken?
Er zijn grofweg vier gebieden waar je eetbare planten kunt tegenkomen. Openbaar terrein is wat betre Lees meer
Jasper Biharie
2025-08-12 02:36:02
Count answers
: 25
Kruiden zijn de eetbare delen van groene, meestal aromatische planten, zoals bladeren en stengels.
Ze zijn niet alleen smaakvol, maar bevatten ook vaak antioxidanten en andere gezondheidsbevorderende stoffen.
Specerijen staan bekend om hun intense en geconcentreerde smaken.
Kruiden gedijen goed in gematigde klimaten.
Specerijen komen vaak uit tropische of subtropische klimaten.
Kruiden worden vaak vers gebruikt, maar kunnen ook gedroogd worden om hun smaak langer te behouden.
Specerijen kunnen in gedroogde vorm lang bewaard worden.