Hoe kan ik mijn salade op smaak brengen?

Groenten & fruit voegen kleur en crunch toe aan je salade. Voeg kleur en smaak toe aan je salade met verschillende soorten groente en fruit. Maak ’m lekker met avocado, pittig met rode ui, of friszoet met stukjes appel. Noten, pitten en kruiden geven extra crunch en smaak. Geroosterde noten of pitten geven je salade een bite of voeg extra verse kruiden toe, zoals basilicum of koriander. Een goede dressing tovert zelfs de simpelste salade om in een explosie van smaken. Kies voor een frisse dressing op basis van yoghurt, een dressing met olie of geef je salade een Aziatisch tintje met sojasaus en gember. Een andere lekkere basisdressing is yoghurtdressing of met wat meer pit: een Aziatische dressing. Extra smaak en kleur toevoegen kan ook. Maak met behulp van (diepvries)bramen een kleurrijke paarse dressing. De basis van een dressing is meestal (olijf)olie en azijn plus een smaakmaker als mosterd of honing; zoals in de populaire vinaigrette. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Vuistregel: gebruik vooral niet te veel.

Je kan bijvoorbeeld komkommer, rode kool, uitjes, worteltjes pekelen op azijn, suiker en water met kruiden bij en dit toevoegen aan je salade. Geroosterde cashewnoten, rauwe amandelen, geroosterde zonnebloem- of pompoem pitten, zoute pindanootjes, geven veel smaak aan je salade. Pompelmoes of bloedsinaasappel is heel lekker met makreel, bosbesjes passen bij super veel en ook nectarine en aardbeien zijn heel lekker in een salade. Olijfolie, eventueel wat witte wijnazijn of balsamico azijn kunnen voldoende zijn om je salade op smaak te brengen. Vergeet je salade niet te kruiden met peper en zout en durf zeker ook voor verse kruiden te gaan, zoals basilicum, verse peterselie en bieslook.

Peterselie is ongetwijfeld het vaakst gebruikte kruid wanneer het gaat over salades. Het kruid gaat dan ook hand in hand met zowat alle mogelijke groenten. Je kan de blaadjes gebruiken als smaakversterker, maar ook als garnituur. Met dit mediterrane kruid breng je de zomer in je salade. Om optimaal te kunnen genieten van de smaak doe je er goed aan om de blaadjes fijn te hakken. De dunne en lange stengels van bieslook smaken erg lekker in een salades en vinaigrettes. De frisgroene, gekartelde blaadjes van citroenmelisse lijken erg op die van munt. Zoals de naam al doet uitschijnen, heeft citroenmelisse een doordringende, honingzoete citroensmaak en -geur. Ideaal dus om een fris en zomer accentje te geven aan je salade.

De dressing breng je verder op smaak met een uitje, wat chilipeper, gehakte groene kruiden, honing, mosterd. Daarnaast kun je een dressing vol en romig maken door er een el mayonaise of yoghurt aan toe te voegen, of een halve avocado. Je kunt de saladedressing een Oosters tintje geven door sojasaus en gember te gebruiken. Allerlei mogelijkheden dus.

Een beetje geschaafde Parmezaanse kaas maakt werkelijk élke salade goddelijk. Wist je dat granen en zaden ook heerlijk zijn door salades? Klinkt logisch, maar naast pijnboompitjes zijn er tal van vrschillende nootsoorten die je salade net dat beetje extra geven. Snijd (of scheur) verse kruiden fijn of laat de blaadjes heel, bestrooi je salade ermee en je weet niet wat je proeft! Krokante stukjes bacon… Op je salade… Haal ze het liefst vers of wel ze een nacht in een bak met water, en verwerk ze rauw of gekookt door je salade. Wist je dat een uitje ook in salades een groot verschil kan maken? Tot slot: één van de belangrijkste componenten van je salade. Want of je hem nu simpel of juist uitgebreid houd, er is een groot verschil tussen een scheutje olijfolie en een goddelijke dressing. Klik hier voor de bekendste dressings.

Kruiden zijn de ziel van de keuken. Ze voegen aroma, kleur en diepte toe aan gerechten. Het juiste gebruik van kruiden kan namelijk subtiliteit en complexiteit toevoegen aan je salade. De kunst van het combineren We weten allemaal dat verschillende kruiden verschillende smaken hebben. Toch kan het combineren van die smaken in een salade soms een uitdaging zijn. Hoe maak je bijvoorbeeld de beste combinatie zonder dat één smaak alle andere domineert? De sleutel ligt in het balanceren van smaken. Hier zijn enkele populaire kruiden en hun ideale combinaties: Basilicum: Past perfect bij tomaten en mozzarella. Voeg ook wat olijfolie en balsamicoazijn toe voor een klassieke capresesalade. Dille: Deze subtiele, anijsachtige smaak gaat goed samen met komkommer en yoghurt of een romige dressing. Peterselie: Een veelzijdige kruid dat je salade verfrist. Probeer het in tabouleh met bulgur, tomaat en citroen. Koriander: Brengt je salade naar het volgende niveau als je van pittige smaken houdt. Perfect voor Mexicaanse of Aziatische salades met limoen. Munt: Voeg een frisse twist toe aan fruitige salades met watermeloen of aardbeien. Het verrast elke keer weer. Verse of gedroogde kruiden? Eén van de grote vragen bij koken is of je verse of gedroogde kruiden moet gebruiken. Beide hebben hun voordelen. Verse kruiden geven een heldere, frisse smaak, terwijl gedroogde kruiden meestal een geconcentreerdere smaak hebben. Als je salade een lichte, zomerse toets nodig heeft, kies dan voor vers. Als je echter in de winter speelt met meer robuuste smaken, kunnen gedroogde kruiden de juiste keuze zijn. Hoeveelheid is belangrijk Een veelvoorkomende fout bij het gebruik van kruiden is overdaad. Misschien ben je geneigd om te veel kruiden toe te voegen in een poging om de smaak te versterken. Echter, beginnen met een kleine hoeveelheid en beetje bij beetje meer toevoegen totdat de smaak perfect is, is meestal de beste aanpak. Op die manier voorkom je dat je salade een overdaad aan één bepaalde smaak heeft en behoud je een mooie balans. De juiste dressing maakt het af Salades zijn niet compleet zonder dressing. De juiste dressing voegt niet alleen smaak toe, maar kan ook de textuur van je salade verbeteren. Wanneer kruiden te delicaat zijn om direct aan de salade toe te voegen, kunnen ze worden opgenomen in de dressing. Maak bijvoorbeeld een eenvoudige vinaigrette met een beetje dijonmosterd, een scheutje azijn, olijfolie, en meng er wat fijngesneden kruiden zoals dille of peterselie doorheen. Dit zorgt ervoor dat de smaken goed gemengd worden en elke hap van je salade verrijkt wordt.