Welke kruiden gaan er door de salade?

Peterselie is ongetwijfeld het vaakst gebruikte kruid wanneer het gaat over salades. Met dit mediterrane kruid breng je de zomer in je salade. De dunne en lange stengels van bieslook smaken erg lekker in een salades en vinaigrettes. De frisgroene, gekartelde blaadjes van citroenmelisse lijken erg op die van munt.

Kruiden zijn de geheime ingrediënten die je salades tot leven kunnen brengen. Eén van de kruiden die je kunt proberen is verse basilicum. Ook mosterdzaadjes hebben een smaak die je salade echt kan verrijken. Naast basilicum zijn er tal van andere kruiden die je kunt proberen. Peterselie is een klassieker die zorgt voor een frisse en kruidige smaak. Koriander voegt een exotisch tintje toe aan je salades en heeft een unieke smaak die je ofwel heerlijk vindt of niet zo kunt waarderen. Oregano is geweldig voor salades met mediterrane invloeden, terwijl dille een delicate en verfijnde smaak heeft. Heerlijk in salades met vis, maar ook in een pastasalade. Laat je salades opvallen door een vleugje verrassing toe te voegen met kruiden zoals dragon. De delicate, lichtzoete smaak van dragonblaadjes geeft een bijzondere twist aan je salades. Tijm is ook een bijzondere smaakmaker in salades. De geur is geweldig en de smaak past o.a. heel goed bij salades met boontjes of geitenkaas. Of probeer eens komijnzaad, dat een warme en aardse smaak toevoegt.

De keuze van kruiden hangt af van het type salade dat je maakt. Frisse groene salades: Bieslook – subtiel en licht ui-achtig, Peterselie – fris en groen van smaak, Dille – perfect bij komkommer of vis, Munt – ideaal voor een mediterrane touch. Hartige of gevulde salades: Basilicum – onmisbaar in combinatie met tomaat of mozzarella, Oregano – klassieker in pastasalades, Tijm – past goed bij geroosterde groenten of aardappel, Knoflookpoeder – geeft extra diepte zonder verse knoflook te overheersen. Pittige of oosterse salades: Koriander – voor een Aziatische of Mexicaanse twist, Komijn – licht nootachtig en warm van smaak, Chilivlokken – als je wat pit wilt toevoegen. Bij een simpele zomerse salade wordt gebruik gemaakt van: verse peterselie en verse bieslook.

Kruiden gaan door de salade, zoals korianderpesto in de Mediterrane salade, Orgasmic Herbs in de Couscous salade, Knoflooksletten in de Koude pastasalade, Garlic Heaven in de Mediterrane salade, Vadouvan in de Rijstsalade, Gele Curry in de Curry salade, Spice It Up! in de Vegetarische Oosterse salade en Skinny Dipping in de Salade van pompoen en granaatappelpit. De Mediterrane salade bevat de Garlic Heaven kruidenmix, die knoflook, tijm, oregano en zeezout bevat. De Couscous salade bevat de Orgasmic Herbs, die een mengelmoes is van majoraan, paprika, oregano, uien, basilicum, rozemarijn en tijm. De Koude pastasalade bevat Knoflooksletten, die een mix is van knoflook, zeezout, oregano, tijm, paprika, chili, zwarte peper, ui en mosterdzaad. De Rijstsalade bevat de Vadouvan kruidenmix, die een mix is van ui, knoflook, zout, gember, peper, kokos, fenegriek, kerrieblad, komijn, kardemom, geelwortel, kaneel, nootmuskaat, chili en kruidnagel. De Curry salade bevat de Gele Curry kruidenmix, die een mix is van geelwortel, gember, knoflook, ui, citroengras, komijn, venkel, koriander, nootmuskaat, kaneel, mosterd, chili, peper, piment, fenegriek, kruidnagel, karwij en zeezout. De Vegetarische Oosterse salade bevat Spice It Up!, die 100% gevuld is met kruiden en specerijen, zoals paprika, chillies, zeezout, peper, mosterd, uien en knoflook. De Salade van pompoen en granaatappelpit bevat Skinny Dipping, die een mix is van knoflook, peterselie, koriander, ui, zout, kokosbloesemsuiker, chili, selderij, geelwortel, gember, nootmuskaat, kaneel, mosterd, komijn, piment, fenegriek, kruidnagel, karwij en venkel.

Gebruik kruiden met zachte bladeren, zoals oregano, munt, basilicum, dragon, dille, platte peterselie, bieslookstengels of koriander. Haal de blaadjes van de steeltjes net voordat je ze gaat gebruiken, dan blijven ze langer mooi en vers. De steeltjes van munt, koriander, peterselie: kun je die nou eigenlijk wel of niet mee opeten? Als vuistregel kun je zeggen: zachte stelen kun je wel eten, harde stelen niet. Salie, oregano, tijm en rozemarijn zijn voorbeelden van harde stelen. De rest kun je in principe gewoon eten, ze bevatten immers ook heel veel smaak. Tip: hak de steeltjes extra fijn, zo vermijd je harde stukjes. Wil je een salade maken als bijgerecht bij Italiaanse gerechten zoals pasta ragu bolognese? Maak dan bijvoorbeeld een salade met little gem, tomaten en Italiaanse kruiden als basilicum en oregano. Ken je nog die salade die je moeder vroeger maakte? Met gekookte eieren, komkommer en een witte dressing uit de fles? Maak die zelf modern met een zacht gekookte eitje, een zelfgemaakte dressing en ingelegde komkommer. Hier zijn kruiden als dille en/of bieslook heel lekker bij. Zin in een salade met zeevruchten? Meng fijn gesneden ijsbergsla met een variëteit aan zeevruchten, mayonaisedressing met heel veel dragon en dille. Een salade Nicoise is een echte klassieker, maar je kunt deze nog net iets meer meegeven door er een flinke hand oregano en bieslook toe te voegen. Kropsla met linzen en geitenkaas is heel lekker, maar wel heel erg basic. Je geeft hem een extra randje en smaak als je er er fijngesneden munt en basilicum door doet. Verse kruiden kun je eigenlijk in alle salades gebruiken. Je kunt zelfs alleen maar kruiden nemen en daar een kruidensalade van maken. Tabouleh is een prachtig voorbeeld uit de Midden Oosterse keuken waar er al heel veel gebruik van kruiden wordt gemaakt in de salade. De kruiden zijn eigenlijk de salade, samen met een klein beetje bulgur.