Wat eet je op 2 februari?

1. Macaronisalade Een goedgevulde macaronisalade met vleugje kerrie en een romige, frisse saus. Heerlijk bij de barbecue, maar ook lekker als lunch of hoofdgerecht eventueel met wat knapperig stokbrood erbij. 2. Witlofschotel met ham en kaas en mosterdpuree Dol op witlof met ham en kaas uit de oven? Dit is een heerlijke variant met een vleugje honing en smeuïge mosterdpuree. Makkelijk om te maken en het resultaat is verrukkelijk! 3. Havermout-yoghurtcake met bosvruchten Dit recept kwam ik tegen in het nieuwe Landleven magazine en omdat ik alle ingrediënten ervoor in huis had ging ik meteen aan de slag. Wel paste ik het recept hier en daar iets aan naar eigen smaak. Zo gebruikte ik bosvruchten in plaats van bosbessen en verminderde ik de hoeveelheid suiker. Dit is echt een supermakkelijke cake om te maken en het resultaat is verrukkelijk! 4. Broccoli-ovenschotel met kip, champignons en krieltjes Leuk om te zien dat wij niet als enige dol zijn op ovenschotels. Nummer vier in deze lijst is de broccoli-ovenschotel met kip, champignons en krieltjes. Al jaren een grote favoriet op KL! 5. Stroganoff-pannetje met gehaktballetjes Op plek vijf staat dit heerlijke stroganoff-pannetje met sappige gehaktballetjes in een romige stroganoffsaus met paprika’s en champignons. Moet je zien hoe snel die pan leeg gaat! Ik serveer er gebakken aardappels bij, maar varieer dikwijls met pasta, aardappelpuree, spätzle, stokbrood, of aardappelkroketjes. Net hoe de bui hangt. 6. Eiersalade met gerookte kipfilet en lente-ui Of je hem nu bij de borrel serveert, of als lunch op een broodje of club sandwich: eiersalade smaakt altijd!  Deze eiersalade met gerookte kipfilet en lente-ui is volgens recept van manlief en favoriet in huize Verweij! 7. Ovenschotel met prei en gehakt Een van mijn favoriete preirecepten is deze prei-ovenschotel met gehakt en kerrie. Gemaakt zonder pakje of zakje! 🙂 Probeer hem zelf en laat me weten wat je ervan vindt. Ik ben benieuwd! 8. Slanke croque-monsieur Sinds jaar en dag is de Franse croque-monsieur mijn favoriete tosti. Deze luxe ham-kaastosti met romige bechamelsaus vind ik simpelweg onweerstaanbaar! Helaas is deze tosti een heuse calorieënbom. Nu stoor ik me daar normaal gesproken niet zo aan — genieten doe je immers met mate, maar soms is het fijn om een smakelijk, slank alternatief achter de hand te hebben. Deze dus! 9. Tjap tjoy met kip Bestel jij ook steevast tjap tjoy bij de Chinees? Dit kleurrijke groentegerecht in een lichte saus van bouillon en oestersaus maak je heel makkelijk zelf. In deze variant voeg ik ook kipfilet toe, die net als de groenten een korte bereidingstijd heeft. Zo zet je dit gerecht lekker snel op tafel! Lekker met rijst of mie. 10. Ovenpasta met prei en ham Op plek tien in deze lijst staat een heerlijke ovenpasta met romige kaassaus, prei en ham. De mini penne hoef je niet eerst te koken, ze garen net zoals lasagnebladen in de saus in de oven. Makkelijk en zo lekker! Er staat niets in de tekst over de datum 2 februari, dus het antwoord kan nietachietertered worden.

Ik begin vandaag met een bakje vanille yoghurt met zelfgemaakte cruesli met noten, super lekker! Ik maak een kleine smoothie met banaan, yoghurt, melk en havermout. Ik eet een kom soep met twee volkoren boterhammen. Rond een uur of half 3 heb ik een beetje trek en maak ik twee rijstwafels met zelfgemaakte nutella die ik nog in de koelkast had staan. Ik maak een zoete aardappel stamppot met onder andere rucola. Tussendoor en na het avondeten drink ik thee en twee glaasjes roosvicee 50/50